義大利麵包,即託尼甜麵包(Panettone),panettone是義大利語“託尼的麵包”的意思。下面是小編為您帶來的家庭麵包的製作方法,希望對大家有所幫助。
家庭麵包的製作方法:蔥香培根麵包
材料:培根3片,蔥一根,麵粉,酵母,鹽,糖,黃油,雞蛋,黑胡椒粉
做法:
1.將和麵盆中加入小塊黃油融化,加入雞蛋一個攪拌均勻,然後加入酵母溶解,最後加入麵粉做成麵糰,室溫下發酵至2倍大備用;
2.將麵糰擀成薄片,鋪上培根,蔥花,再撒一些胡椒麵,然後捲起來,封住兩邊的口。將卷好的卷從中間切開,然後底部靠在一起,再抹上一層蛋液。然後放入鋪了一層grease proof紙的`托盤中。
3.將烘箱調至30℃,底部放一碗水,然後將做好的麵包放入發酵20min,然後160℃烤25min左右。注意不同的烘箱功率不一樣,時間可能會有差別,以表面金黃為準。
家庭麵包的製作方法:義大利芙卡夏麵包
材料:高粉315克,低粉135克,細砂糖25克,橄欖油40克,酵母粉9克,水250克,黑橄欖,蒜片,香腸,黑胡椒粉,百里香,迷迭香,海鹽做法1.高粉315克.低粉135克,細砂糖25克.橄欖油40克.酵母粉9克.水250克.
做法:
1.全部材料和成麵糰後進行基本發酵到兩倍大後擀成烤盤大小.
2.放入烤盤.用手指在上面按出一個個洞.防止麵糰烤時會鼓起.
3.然後進行第二次發酵.
4.發酵好後刷一層橄欖油.放入黑橄欖和蒜片/香腸.灑上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海鹽.放入190度烤箱中15分鐘.