肉鬆麵包卷，即在麵包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。下面是小編為大家帶來的肉鬆麵包卷的製作方法，歡迎閱讀。
原料：
高筋麵粉15g;水75g;(湯種材料)高筋麵粉195g;低筋麵粉90g;湯種75g;鹽6g;細砂糖30g;奶粉12g，雞蛋60g;水65g;無鹽黃油45g;乾酵母6g;(麵包材料)
調料：
香蔥碎;白芝麻;色拉醬;肉鬆;
肉鬆麵包卷做法和步驟
1 先來製作湯種:將水和高筋麵粉混合加熱至65度，攪拌時出現紋路就可以了，蓋保鮮膜冷卻至室溫。除黃油外的其他麵包材料依先液體後固體的順序放入麵包桶中，在麵粉的頂端劃個圈放入酵母。開啟麵包機和麵功能，第一次和麵結束後加入軟化的黃油。
2 再開啟一次和麵功能二個程式結束後，收圓放入麵包機中，開啟發酵功能。基礎發酵結束，用手指在麵糰上測試下，按下的孔洞無變化就是發好了。麵糰取出排氣後，滾圓蓋保鮮膜鬆弛約15分鐘。
3 鬆弛後的麵糰擀成與烤盤相同大小的形狀。放於烤盤中，放溫暖溼潤處進行最後發酵。發酵結束，表面刷全蛋液，撒上全蔥碎，白芝麻。
4 放入預熱好180℃的烤箱中層，烤15分鐘。烤好出爐的`麵包稍涼一下，反面後塗一層色拉醬，撒上肉鬆。用擀麵杖輔助著將麵包捲起來，用油紙包緊定型，徹底涼了之後再切片，喜歡肉鬆更多的話，可將二個切面上再塗色拉醬粘滿肉鬆。
小帖士：
1、麵粉的吸水率不同，麵包材料中的水不要一次都加進去，留10-20g最後調整。
2、麵包擀開的過程中，如不好擀可再蓋上保鮮膜鬆馳一會兒，更好擀開。
3、每臺烤箱都會有溫度的差別，烘烤溫度請根據自已的烤箱調整。
4、麵包烤上色後及時加蓋錫紙直至烘烤結束。