肉鬆餅是用肉鬆、小麥粉、綠豆、雞蛋、白糖作為主要原料製作的'一道小吃。具有入口即溶 酥脆香口的特色。下面是小編為大家帶來的肉鬆餅的製作方法，歡迎閱讀。
材料名稱：
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 200g
細砂糖 50g
水 200g
雞蛋 50g
鹽 3g
益豪無水酥油 45g
低筋麵粉 220g
益豪高階無水酥油150g
白豆沙 900g
全肉鬆 1350
操作方法
水皮：將高粉、低粉、糖、水、雞蛋、鹽、益豪無水酥油投入攪拌機
攪拌成光滑的麵糰
鬆弛45分鐘後分割小塊
油心：將低粉與酥油拌勻，攪拌至無顆粒狀態
將油心分割成小塊
將分割好的水皮包上油心小塊，包實，擀開，捲起後再次擀開，擀成圓形並鬆弛10分鐘以增加層次感
將肉鬆與白豆沙拌勻，包入擀好的小塊外皮中，包成圓形
將包好的肉鬆餅放入模具即可入爐