日式溏心蛋的製作方法

喜歡吃日式料理，那麼就不能錯過溏心滷蛋，其口味鹹淡適口、香醇，再配上嫩滑欲滴的溏心，香味更加濃郁，令人百吃不厭。下面是小編為大家蒐集整理出來的有關於日式溏心蛋的製作方法，希望可以幫助到大家！

用料

日式溏心蛋的做法

雞蛋從冰箱取出，水裡洗淨，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。

蛋的'氣囊出用針扎孔，就是蛋的大頭處。這樣煮的時候蛋不容易漏和爆。

鍋內加水煮開到很沸騰

蛋入鍋。入鍋後7分鐘。草雞蛋略小，想稀一點的溏心就煮6分鐘。到時間了就撈出來。

準備好木魚花，萬字醬油，味啉。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開。

煮開後放冷。

煮熟的雞蛋放在冷水裡至冷。

剝殼。

醬油湯過濾去木魚花，湯留著，泡入雞蛋過夜。

只能最多泡一天，不然就過鹹，上色黑黢黢。

好入味好鮮美啊！

冰箱儲存儘快吃完哦，配一碗拉麵，來個牛肉丼，爽翻了。

功臣大鍋子。

小貼士

雞蛋只能最多泡一天喲，要儘快吃。大超市有可以直接生吃的保潔蛋，做溏心蛋更安全一些。