工作管理藝術就是使酒店管理階層在實施各項管理中，能夠有效地運用科學的管理方法、管理技能、管理技巧，達到酒店管理中的最佳效果和境界。下面，小編為大家分享酒店總經理的管理藝術，希望對大家有所幫助!
處理各種干擾的藝術
1. 妥善處理電話干擾
1) 所有找總經理的電話，全部由總機轉到酒店辦公室，由辦公室的祕書統一應接處理。
2) 許多找總經理的電話，祕書接後記下來後，在總經理辦公室桌上留個電話記錄。總經理可以在每天的一段空餘時間，根據祕書的電話記錄，有準備地給對方回電話。這就爭取到接聽電話和答覆電話的主動權。
3) 總經理可能已經接到了一些電話，這時要妥善處理。
2. 處理來人干擾
1) 建立並養成提前告示、提前預約的制度和習慣。
2) 對於那些來自酒店外部的人中來找總經理閒聊的，總要有一定的辦法控制。可以告訴來訪者，我現在有五分鐘(或十分鐘)時間，這以後，我有個接待任務，或者有個會議要參加，請他能給予諒解。
另一種方法，對於一般關係的來訪都有要控制其閒聊，可以採取不讓他坐下來的辦法。
3)處理會議中來人打擾。如果是酒店人員的干擾，可以請祕書或其他人員告知
來人總經理正在開會，不便打擾。一般不去接待處理。如果是外單位來人找
總經理，可以請祕書先接待安排一下，待會議結束之後，再安排時間處理。
處理各項新工作的藝術
原則：
1) 丟開一些不在總經理工作職責範圍的工作，把它安排給一些在其職責範圍內的下屬去處理、去解決。
2) 委派他人：委派就是用你的時間去管理其他人的時間和工作的一門藝術。總經理要把適當的工作、用適當的方法，委派給適當的人去完成。
有效的委派包括七個步驟的委派系統，它們是：
l 選定需要委派人們去做的工作;
l 選定能勝任工作的人員;
l 確定委派工作的時間、條件和方法;
l 制定一個確切的`委派計劃;
l 進行工作任務的委派;
l 檢查下屬工作進展情況;