大家做蛋糕的時候，都不會做到剛好合適的份量，而剩下的丟掉又太可惜了，所以保鮮，就成了一個大問題，現在就教大家一個保鮮方法。
無論哪個季節，儲存在4℃條件下的鮮奶蛋糕，隨著時間的延長，大腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指標均有明顯增長趨勢，但均未檢出致病菌。
消費者在購買裱花蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的廠家生產的鮮奶蛋糕外，還要檢視標明的生產日期，儘量選擇當日生產的`鮮奶蛋糕。
消費者在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應儘快儲存到冰箱冷藏櫃裡。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調裝置。一時未食完的蛋糕，應及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
蛋糕保溫的小竅門
隔夜的蛋糕不但水分減少，香味也變淡了，難道蛋糕一定要一天內吃完嗎？其實如果將蘋果與蛋糕一起放，可以保持蛋糕的美味喔！只要將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起儲存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香喔！