驢肉的營養價值非常豐富，是日常生活當中一種比較常見的肉類。那麼驢肉有什麼營養價值，你們都知道嗎，不知道的話就一起和小編來看看吧!
驢肉的營養價值
1、驢肉有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、另外，驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
驢肉的功效與作用
1、中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
2、驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。
2、驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療陽痿不舉、腰膝痠軟等症。
驢肉的吃法
驢肉多作為滷菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯。 用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味。製作驢肉時，可配些蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味。
驢肉的食用效果
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;
驢肉有補血益氣，滋腎養肝、息風安神和止血之功效;
主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。
如何挑選驢肉
挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應密封、無破損、無脹袋，注意熟肉製品的色澤，儘量不要挑選色澤太豔的食品，因為色澤太豔可能是人為加入的合成色素或髮色劑亞硝酸鹽造成的。肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。
驢肉的儲存方法
熟肉製品應在0-4℃的條件下冷藏儲存，否則容易變質。
孕婦能吃驢肉嗎
驢肉本身性平.一年四季都可吃，且不會給人增加脂肪。驢肉雖然營養比較高，但是孕婦還不要過量食用。
孕婦應方多吃一些多元化的'東西，多吃一些蔬菜，維生素多的食品。可以放心食用肉類食品。
小孩可以吃驢肉嗎
驢肉這種食物是屬於發物，食用太多是會對於身體造成傷害的，而對於小孩子來說，你們在生活中最好是不要食用驢肉這種肉類，因為小孩子在生活中食用驢肉是很容易會引起上火的。
上火就可能會導致小孩子出現便祕的情況，希望媽媽們在生活中應該儘量避免去食用驢肉這種發物，以免對於寶寶造成傷害。
雖然驢肉這種食物含有很多的營養物質，但是我們在生活中食用太多的驢肉對於身體健康是有傷害的。
所以我們建議大家在生活中應該要儘量避免小孩子去食用驢肉這種肉類，你們可以讓他們食用瘦肉。
小孩子不可以吃驢肉的，驢肉是熱性的吃了會上火，小孩子吃了上火易引起便祕。
驢肉有補氣、補虛功能，是較為理想的保健食品之一。平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。吃驢肉後不宜立即飲茶。