導語：烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有4卯多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿蔔索和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。
說到雞的種類，大家應該第一個想到的是烏骨雞。因為烏骨雞的營養價值高，當然是相對於其他的雞的品種。那麼烏骨雞的功效究竟有哪些呢?人們買了烏骨雞多半是熬湯喝了，那烏骨雞的吃法還有其他的嗎?下面就和大家說說這些問題!
烏骨雞之有獨特的營養價值，是因為其中的氨基酸含量高，其中的天門冬氨酸、賴氨酸都比普通雞要高很多。中醫認為長期食用烏骨雞有補腎益氣、不虛弱、治勞損等作用。
烏骨雞的營養價值
現代研究表明，烏骨雞中的銅、錳、胡蘿蔔素、維生素E、烏骨雞黑素等含量豐富，具有延緩衰老、抗誘變、增強身體免疫力的功能;烏骨雞中黑色素含量豐富，血清總蛋白和球蛋白含量都要比普通雞高，烏骨雞中的氨基酸、鐵元素含量豐富，是營養價值非常高的滋補品，被稱作“黑了心的寶貝”，因此，烏骨雞是補虛勞、養身體的商品。
烏骨雞對女性的好處
《本草綱目》中記載：“烏骨雞補血益陰。”女人以血為本，血對於女人來說是尤為珍貴的'，女人的一生都要養血。《本草綱目》中認為烏骨雞可以補虛勞贏弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。《本草經疏》上說其：“走肝、腎血分。”
女性朋友吃烏骨雞，能夠起到補血養顏、延緩衰老的作用，下面來為大家介紹幾款滋補強壯的烏骨雞藥膳，對於病後體虛、年老體弱、體質虛弱者有調補的作用。
烏骨雞的藥膳
烏骨雞大棗粥
材料
烏骨雞肉，大棗，大米，精鹽。
做法
1、將烏骨雞肉清洗乾淨，切碎;大棗、大米清洗乾淨。
2、將切好的烏骨雞肉和大棗、大米一同放到鍋內，加入適量的清水，用大火燒開，然後轉為小火繼續熬煮成粥，加入少許的精鹽，即可。
功效
這款粥具有養血止血、健脾補中的功效。對於那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產後或因久病而出現血虛體弱症狀的患者來說是非常有益的。
補氣益血烏骨雞湯
材料
烏骨雞，紅棗，桂圓，枸杞，老薑，大蔥，料酒、鹽各適量。
做法
1、將烏骨雞清洗乾淨後切成塊狀;桂圓、枸杞、紅棗清洗乾淨;老薑切成片;大蔥切成段。
2、將切好的烏骨雞放入鍋中焯一下。
3、在砂鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。
4、將紅棗、桂圓、老薑、蔥段、烏骨雞塊放入鍋中煲3-5個小時，即可。
功效
這道湯具有補氣益血的功效，適合於氣血兩虛、貧血的患者食用。
結語：烏骨雞的營養價值、食用方法等知識這裡就介紹這麼多，相信大家看完之後對烏骨雞也有了深入的瞭解。烏骨雞的吃法還有很多，這裡只介紹了兩種，對廚藝有興趣的朋友可以多多研究，營養價值這麼高的食物也值得我們多研究!