摘要：近年來，隨著我國經濟的發展，食品生產行業逐漸受到了社會的關注，有很多投資者將投資轉入到了食品生產領域。與此同時，食品企業在生產過程當中遇到的問題也越來越多，甚至一些問題還對社會大眾的生命健康構成了巨大威脅。本文通過對新形勢下食品衛生監督工作當中的健康教育進行研究，希望能夠為我國的食品安全監督工作提供有益借鑑。
關鍵詞：新形勢;教育健康;食品衛生監督
在經濟發展過程當中，一些食品生產企業為了追求經濟利益，在食品生產過程當中使用一些質量不過關的原材料，此外還有一些企業在生產當中，為了提高食品的外觀，出現新增一些食品新增劑的情況，這些都會對使用者的生命健康造成不利影響。因此，對食品衛生進行監督在新形勢下顯得尤其重要，這就需要相關部門在食品衛生監督當中進行健康教育。
一、健康教育在食品衛生監督管理當中的作用
1.1有助於提高食品生產經營者的守法意識 對於每一位食品生產經營者來說，遵守食品安全相關的法律是進行食品安全經營的前提之一，如果食品生產經營者不遵守食品安全法律，非法生產，將會對社會大眾的生命安全造成巨大影響。對食品生產經營者進行健康教育，用法律來約束食品安全生產者的生產經營活動，可以提高食品生產經營者的守法意識。在我國，與食品安全生產相關的法律主要是《中華人民共和國食品衛生法》[1]。通過健康教育，使食品生產經營者樹立一種安全生產意識，主動遵守食品安全法律，從而使食品衛生健康工作可以變被動為主動。
1.2健康教育有利於提高食品衛生質量 食品安全直接會影響到人民群眾的生命健康，在食品衛生監督工作當中，如果能夠對食品生產經營者進行健康教育，就可以使食品生產經營樹立一種安全經營的生產理念，進行安全生產，從而確保食品質量安全。
1.3健康教育有利於營造一種社會監督環境 食品安全質量與每一個人息息相關，在社會當中進行食品衛生健康教育工作，使社會大眾樹立一種基本的食品衛生安全意識，有助於社會大眾在購買食品的時候對食品進行有效鑑別，及時發現那些質量不符合要求的食品，並向相關部門進行舉報，能夠在社會上形成一種對食品安全生產進行監督的社會氛圍。
二、健康教育在食品衛生監督中的應用
2.1健康教育在預防性衛生監督中的運用 預防性衛生監督是在食品加工之前進行的食品安全教育工作，這項工作主要針對的是食品生產廠家的生產員工，使他們能夠在進行食品加工過程中嚴格按照食品安全生產進行食品加工，這是在源頭上保證食品安全的重要措施。除此之外，對社會居民進行預防性的食品安全教育，可以使社會居民具備最基本的食品安全常識，避免生活當中出現食品中毒等現象。
2.2健康教育在食品安全監督過程中的運用 食品安全監督工作也是食品安全工作當中的重要環節之一。在具體工作當中，相關工作人員可以在監督過程中對社會居民進行食品安全教育。例如，食品安全工作人員可以對菜市場進行監督檢查，在檢查過程中，工作人員對監督檢查不合格的攤位進行食品安全教育，當圍觀群眾出現的時候，工作人員也可以趁機對群眾進行食品安全教育。
2.3健康教育在食品安全監測過程中的運用 除了對食品安全進行監督之外，工作人員還需要對市場上的食品進行抽查監測。在抽查過程中，工作人員需要對食品生產人員現場進行安全教育，並且將抽查檢測的結果向社會進行公佈，使社會能夠避免購買不安全食品。
2.4健康教育在處理突發事件當中的'運用 對於一些食品安全的突發性問題，相關部門要及時進行處理，並將重大食品安全事件的調查進度隨時向社會進行公佈，與此同時，相關部門還需要將一些與之相關的安全知識向社會進行普及，使社會居民能夠掌握相關的食品安全健康知識，避免再次出現同類的食品安全問題。
三、在新形勢下進行食品衛生監督中的健康教育措施
3.1對食品從業人員進行培訓 食品衛生與食品生產者密切相關，如果食品生產者在食品生產當中不注重衛生，那麼就會對食品安全質量造成嚴重不利影響[2]。因此，為了保證食品衛生安全，就需要對食品從業人員進行培訓。首先，食品生產經營者為食品從業人員提供進行培訓的機會。例如，某食品生產企業為員工提供了兩天的培訓機會，該企業將其中一天安排為專業醫師在理論方面進行的講解，剩下一天對員工進行食品安全知識考核。在進行培訓的過程當中，培訓人員可以利用視訊或者圖片進行相關講解，提高學習效果。其次，對於不同部門的工作特點，企業應該採取不同的考核內容。例如，對於消毒崗位的工作人員，需要進行消毒知識的培訓工作。對於廚師應該進行營養搭配的培訓工作。最後，還需要對不同部門的負責人進行培訓，從而確保各個基層生產部門能夠進行嚴格的食品衛生安全監督工作。例如，針對食品生產工廠、餐飲業、以及批發零售業的相關負責人，企業要對其進行專門的食品安全衛生教育，使企業從上到下的各個環節都能夠對食品安全生產進行重視。
3.2採取多種多樣的策略進行健康教育
3.2.1建立相應的消費者學校 對於普及食品安全知識工作來說，專門的學習教育是一種相對來說比較好的方式，當然，在聽課物件選擇方面，主要需要選擇一些普通的社群居民。在學校當中，老師可以對一些基本的食品安全知識進行講解，例如，如何確認鹹鴨蛋裡面是否添加了蘇丹紅等。當然，老師還應該對居民提出的一些問題進行講解，通過這種專業性的教育能夠在一定程度上提高居民的食品衛生健康意識[3]。
3.2.2藉助於宣傳專欄進行健康教育 相關部門也可以在小區設立專門的宣傳欄，在宣傳欄當中，相關工作人員可以出一些與食品衛生安全相關的板報[4]。除此之外，也可以張貼一些與食品安全相關的海報。通過宣傳海報對社群居民進行健康教育工作。
3.2.3設立專門的食品安全諮詢服務工作 相關部門可以開通食品衛生安全熱線，在特定的工作時間能夠為社群居民提供食品安全服務的諮詢工作。通過熱線的方式可使食品安全衛生工作變得更加方便。
3.2.4通過大眾傳媒工具進行宣傳 大眾傳媒手段是一種進行資訊傳播的有效工具，具有很強的傳播力，因此，食品衛生安全工作人員可以通過大眾傳媒工具對食品安全工作進行宣傳[5]。除此之外，相關部門也可以設定網頁，通過食品衛生安全網頁，對社會大眾進行食品安全教育。
3.2.5通過法制手段進行食品安全教育工作 我國正在進行"依法治國"的偉大戰略，為了響應國家法制建設的號召，就需要將食品衛生安全納入法制建設當中，除此之外，還需要對社會大眾進行與食品衛生安全相關的法治教育，提高社會大眾的維權意識。
食品安全直接會影響到社會大眾的生命健康活動，對我國構建社會主義和諧社會產生不利影響，因此，為了確保食品安全，就需要在我國的食品衛生安全工作中進行健康教育，使社會大眾形成一種維護食品衛生安全的工作氛圍。
參考文獻：
[1]羅英.健康教育在食品衛生監督中的作用和運用[C]//第5屆中國健康教育與健康促進大會論文集.2012：348-349.
[2]郭雲彪.健康教育對食品衛生監督工作的促進作用[J].中國社群醫師(醫學專業)，2010，12(35)：240.
[3]馮寶高，劉江濤.食品衛生監督工作中實施健康教育的體會[J].職業與健康，2004，20(8)：39-40.
[4]馮寶高，劉江濤.淺談食品衛生監督中的健康教育[J].山東食品科技，2004，6(3)：6-7.
[5]郝佐文.淺析健康教育在食品衛生監督管理中的作用[J].基層醫學論壇，2009，13(29)：939-940.