餐飲服務食品安全與群眾身體健康息息相關，是民生熱點。以下是衛生監督所食品安全周總結，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友!
衛生監督所食品安全周總結【1】
一年來，在區委、區政府的正確領導和上級業務部門指導下，區衛生局衛生監督所以保障群眾餐飲消費安全為宗旨，認真貫徹落實《食品安全法》等相關食品安全法律法規，堅持治理整頓與建立長效機制相結合、集中整治與日常監督相結合、企業自律與依法監管相結合的工作方針，著力創新監管模式，依法履行監管職責，夯實基礎、突出重點，深入開展餐飲服務食品安全專項整治工作並取得了良好的成效。
提高認識，落實責任
餐飲服務食品安全與群眾身體健康息息相關，是民生熱點。區衛生局衛生監督所一向高度重視餐飲服務食品安全監管，堅持“疏堵結合、打防並舉，標本兼治、重在治本”的原則，認真履行食品安全監管職責。一是重視監管制度建設。以制度化建設入手，從准入標準、日常監管、食品安全保障、應急處理等方面制定了完善的監管制度，切實加強餐飲服務食品安全管理;二是創新監管方式，實施網格化管理。建立“全面覆蓋、分級管理、層層履責、責任到人”的網格化監管工作模式，堅持“誰監督，誰負責”原則，將監管責任層層分解;三是從源頭把好市場準入關口。在壓縮審批時限、提高行政審批效能的同時，準確把握准入條件，嚴格餐飲服務許可。針對餐飲服務食品安全監管，真正做到領導重視、責任到位,合理統籌、措施有力，確保食品安全工作取得實效。
提前介入，主動服務
履行食品安全監管職責，堅持服務指導為先的工作理念，做到提前介入，主動服務。一是針對海滄區阿羅海購物廣場、天虹商場等大型城市綜合體建設，在籌建及裝修階段，即對其中的27家餐飲單位進行建設指導，促進其合理佈局及完善衛生設施建設，避免餐飲單位在申辦許可證時因衛生條件不達標須整改而造成的經濟損失及時間浪費;二是服務海滄區經濟發展建設大局，配合徵地拆遷工作。抽調二名業務骨幹參加區徵地拆遷工作組，發揮餐飲服務監管職能優勢，服務水頭、東嶼徵地拆遷工作，促進37家餐飲單位及時搬遷或轉型;同時，拓寬工作思路、標本兼治，探索建立食品安全監管工作的長效機制，有效改善餐飲服務單位的經營狀況。
力求創新，加強監管
1、創新監管模式。首批在4家學校食堂中建立“全球眼”遠端視訊監控系統，對食品加工過程進行實時監控。衛生監督員只需在計算機上操作，就能實時對食堂現場工作情況進行跟蹤監督，對發現的問題可實時記錄並第一時間通知整改。這樣的監管模式，將視訊監督與現場監督緊密結合，在加強監督的同時節約了執法人力，提高了食堂從業人員規範食品安全操作的自覺性，極大提高了執法監督效率。
2、全面推行食品安全資訊公示。自今年7月份以來，在全區推出餐飲服務食品安全資訊公示制度。在各餐飲單位門廳顯眼位置懸掛食品安全資訊公示欄，公示餐飲服務許可證、健康證、食品安全等級、食品安全承諾書、各項管理制度及舉報投訴電話等。通過公示食品安全資訊，加強社會監督，促進餐飲單位的誠信經營意識，提高食品安全服務水平。當前已免費並統一安裝公示欄1820張，佔餐飲總數80%以上。
廣泛宣傳，加強教育
通過培訓班、新聞媒體、政務微博、發放宣傳材料等形式，廣泛宣傳餐飲服務食品安全工作。召開“餐飲服務環節預防食物中毒食品安全知識”培訓班一期，對176家集體食堂、大型餐飲單位的業主與衛生管理員共310人進行集中培訓;利用衛生四下鄉、食品安全法宣傳週、12.4法制宣傳日等活動，結合日常監督檢查，發放各類食品安全宣傳材料1.6萬份;通過有線電視、網路等宣傳報道監督工作動態19次;開展食品安全進校園活動，深入天心島國小宣傳食品安全知識。通過開展一系列的宣傳教育活動，不但加強了餐飲服務單位的誠信教育與行業自律，而且提高了公眾的食品安全知識與法律意識，營造全社會共同關注餐飲服務食品安全的良好氛圍。
嚴格許可，規範審批
把好市場準入的第一關口，規範餐飲服務的行政審批。對受理的許可申請，逐宗認真進行現場衛生審查，對不符合衛生條件的餐飲單位限期責令整改並督促落實，對符合要求的在規定的時限內頒發許可證。一年來，受理餐飲服務許可申請651宗，發放餐飲服務許可證610張，登出許可證32張，變更許可證1張，不予許可8張。餐飲服務許可現場審查率、建檔率均達100%。
突出重點，全面整頓
1、文明建立工作成效顯著。迎接省級文明城區考評及公共文明指數測評是今年衛生監督工作的中心任務。為做好迎檢備查各項工作，專門成立建立工作領導小組，定期召開工作會議。通過加強領導、落實責任，加大宣傳、加快推進，突出重點、全面整治等有力舉措，確保建立工作取得顯著成效。一年來，採取拉網式檢查與重點監督相結合的形式，累計出動執法人員6220人次，監督檢查餐飲服務單位16850戶次，監督整改1310戶次，監督覆蓋率100%;免費發放臺賬登記本、消毒記錄9750份，食品安全量化分級管理實施率100%。餐飲服務文明建立工作水平得到顯著提升並如期達到考核標準要求，在第三季度全市公共文明指數測評中，海滄區食品安全單項成績排名全市第一。
2、推進示範建設，提升餐飲業食品安全水平。貫徹落實《市餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設實施方案》精神，啟動餐飲服務食品安全示範工程建設，首批選取海富路、阿羅海城市廣場作為示範街(店)進行籌備、推廣。通過示範工程建設，以點帶面，形成線面結合的多層次、全方位的餐飲服務食品安全示範群體，以強化執法監管、加強誠信建設、動員社會監督等有效形式，建立餐飲服務食品安全長效監管機制，提升我區餐飲服務食品安全整體水平。
3、強化集體食堂專項治理。以學校、企業、工地等集體食堂為重點監管物件，積極防控食物中毒事件的發生。學校食堂食品安全作為監管工作的重中之重，制定了專項檢查實施方案，從春季開學以來，開展了多輪次的專項治理。對學校食堂許可持證情況、食品原料採購索證、食品加工、食品貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒及從業人員衛生等方面進行全面檢查，對學校食堂使用的食用油、食鹽及食品新增劑等進行重點檢查，檢查情況同時通報區教育局。一年來累計檢查學校食堂272戶次，責令整改32戶次。同時，對轄區的117家企業及工地食堂進行全面排查，及時發現存在的食品安全隱患並責令整改。一年來，我區無重大食品安全事件發生。
4、開展食品新增劑、食用油、調味料及查處河豚魚等專項整治行動。掌握轄區使用食品新增劑的餐飲單位名單，實行備案管理;加強食品原料採購索證索票管理，餐飲服務單位100%建立驗收登記臺帳制度;對加工經營河豚魚的餐飲單位一律嚴肅查處。一年來，未發現違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的行為，在檢查中當場銷燬過期調味品81公斤;抽取辣椒醬、火鍋底料25份樣品進行蘇丹紅指標檢測，合格率100%。
5、做好節假日和重大活動期間食品安全保障工作。制定重大活動食品安全保障工作計劃，依據衛生部《重大活動餐飲服務食品安全監督規範》開展重大活動食品安全保障工作。以分片包乾、責任到人的形式，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保節假日及重大活動期間無食品安全事故發生。一年來，累計出動衛生監督員380人次，為春節、五一、人大政協兩會、國際馬拉松、海滄保生慈濟文化節、海峽論壇、中大學聯考、中秋國慶、文博會等重大活動提供了有力的食品安全保障，累計保障重點餐次79場。
6、嚴歷打擊食品安全違法行為。堅持“指導與處罰並舉”的原則，在加強監督指導的同時，對無證經營、未取得健康證明、不按規定建立食品進貨查驗制度、經營過程不符合安全要求等違法違規行為予以嚴歷打擊。一年來，累計作出行政處罰21起(其中警告12起，立案9起)，罰款3.4萬元。
受理投訴，及時查處
實行24小時值班及領導帶班制度，及時查處衛生投訴件，並認真做好受理、處置、督查催辦、情況反饋等各環節工作，及時發現並消除社會矛盾。一年來，受理餐飲服務投訴件34起，涉及無證經營、衛生條件、食品質量等方面問題。投訴件查處率100%，反饋及辦結率100%，投訴人普遍反響良好。
在全體幹部職工的共同努力下，海滄區餐飲服務食品安全監督工作穩步推進，成效顯著。但也存在一些問題，如衛生監督人力不足，農村、城郊結合部的餐飲衛生問題仍然較為突出，小餐飲整規難度大、容易反彈;《行政強制法》規定行政強制權不得委託，衛生監督執法效能受限制等。下一步，區衛生局衛生監督所將進一步增強責任感和使命感，以科學發展觀為指導，著力踐行科學監管理念，創新監管機制，提升監管能力，積極探索新形勢衛生監督工作新思路、新方法，切實加強保障餐飲服務食品安全。
衛生監督所食品安全周總結【2】
為認真貫徹<全國食品安全宣傳教育綱要，增強全社會的食品安全意識，提高我市的食品安全保障水平，根據市局轉發國家局<關於開展食品安全宣傳週活動的通知>(*食藥監察[2015]*號)精神，圍繞“關注食品安全，構建和諧社會”的主題，我市於*月*日至*日在全市範圍內開展了為期一週的食品安全宣傳活動，現將活動開展情況總結如下:
一、精心組織，周密部署，營造人人關注食品安全的氛圍
1、加強領導，統一行動。食品安全關係人民群眾身體健康和生命安全，關係經濟發展和社會穩定，市局轉發國家局<關於開展食品安全宣傳週活動的通知>下發後，我市積極行動，市政府分管副市長對此項活動十分重視，親自批示由食藥監部門負責牽頭組織此次宣傳週活動，並主持召開了由食藥監、衛生、工商、質檢、農業、教育等相關部門主管領導參加的工作部署會議，傳達學習了有關檔案精神，"中華勵志網"研究部署全市食品安全宣傳週活動開展相關工作，各食品職能部門結合工作實際研究部署具體工作措施，明確了目標，落實了責任。強調要強化“三種意識”，即:進一步增強政府對食品安全負總責的意識;進一步增強食品生產經營企業是食品安全第一責任人的意識;進一步增強廣大群眾主動參與維護食品安全的.意識。精心組織，周密安排，開展好宣傳活動，切實推進我市食品放心工程工作開展。
2、做好協調工作，發揮牽頭作用。按照政府統一安排，我局切實負起牽頭責任，主動與衛生、工商、質檢、農業、教育等部門溝通協調，及時成立“吉安市食品安全宣傳週活動督查小組”，對各部門開展宣傳及行業監督檢查活動情況進行檢查落實。我局召開了全體幹職會議，專題研究食品安全宣傳週活動的具體工作，明確由分管副jú長負總責，食品安全辦負責食品安全宣傳週活動的協調、後勤保障及資訊資料的收集、整理、上報工作，做到職責明確，責任落實，協調配合。
二、部門聯動，突出重點，食品安全宣傳成效顯著。
為確保食品安全周活動取得成效，充分調動全社會的積極性，我局協同衛生、工商、農業、宣傳媒體等相關部門，全力以赴，各司其職、各負其責，於*月*日至*日開展了形式多樣的活動，社會各界反應良好。一是各部門圍繞活動主題，製作並在市城和各鄉鎮主要街道懸掛一系列食品安全宣傳橫幅，積極營造良好的食品安全宣傳氛圍，共懸掛宣傳橫幅**餘條。二是由市食品藥品監督管理局牽頭，聯合工商、衛生、農業、質監等部門在市城中心區以開展了食品安全現場諮詢活動。共發放宣傳資料****餘份，接受群眾諮詢***餘人次。三是食藥監局兩執法組結合日常監管，在*個重點鄉鎮開展了食品安全知識巡迴宣傳活動，發放<食品藥品安全知識讀本>****冊，接受群眾諮詢***人次。四是在教育部門的配合下，衛生部門利用中國小校剛開學的機會，給市城所在地的*所學校學生上了*堂食品安全知識教育課，集中給學習講解了常見食物中毒及應急處理方法等。五是市質監局組織開展了食品安全消費常識進社群、進超市及集中宣傳食品質量安全監管工作的活動，大力宣傳名牌產品、免檢產品，向消費者普及食品產品的安全消費常識。六是工商局結合對食品經營點檢查的同時開展了“講信用、不銷售過期、變質假劣食品”的宣傳教育，講解開展食品放心工程的必要性，真正把人民群眾的生命財產安全放在第一位。七是市農業局以“購買農藥、化肥應注意事項;如何安全使用農藥;什麼是無公害農產品、綠色食品、有機食品”等問答形式為重點的宣傳內容，在農貿市場及人群集中的地點開展宣傳活動，受到群眾好評。
此次宣傳週活動，由於政府領導重視，各部門協調配合，精心組織，周密安排，具有特色，極大地提高了人民群眾的法律意識和自我保護意識，普及了食品安全知識和相關法律法規，增強了人們的防範識別能力和維權意識，強化了食品監管良好的輿論氛圍，有效地推進了我市的食品放心工程程序。