興趣是最好的老師。一個成功的英語教師要在教學中有意識地培養學生對英語的持久興趣，激勵學生不斷處於較佳的學習狀態之中，使他們對英語樂學、善學、會學，學而忘我，樂此不疲。因此，課堂教學手段必須不斷更新，用靈活多樣的教學方法，組織學生進行廣泛的語言實踐活動，通過多種手段激發學生實踐的熱情，加強對學生學習英語的興趣的培養，讓學生變興趣為參與實踐的動力，為語言實踐活動提供源源不斷的動力。
一、把握良機，渲染英語課堂氣氛，創造一個輕鬆愉快的學習環境，引發學生的興趣和求知慾
職業中學學生的特點是：愛說愛動，自我約束、自我控制能力不強，如果教學中忽視這些特點，單純沿用傳統教學模式，使用傳統教學方法進行機械地講解，把他們純粹當成知識的容納器，填鴨式地問他們灌輸在他們眼中枯燥無味，冷冰冰的語法、詞彙，他們便不感興趣，因而也就談不上學習的積極性和主動性。來職業中學就讀的學生，英語基礎都很差，因此也特別怕學英語，一到上英語課，他們的口頭禪就是“英語，我什麼都不知道”。而就某種意義上講，學英語就更需要興趣。如何激發學生的學習興趣，並保持它，使之成為他們學習的動力，正是趣味教學考慮的出發點。例如，當我在給餐飲服務的學生上《Would you like to order》這一單元的教學時，就讓學生充當餐廳服務員和客人的角色，在專業知識的基礎上，反覆訓練在餐廳如何給客人點菜的句子：A: Would you like to order? B:Yes,please.A:Would you like something to eat? B:Well-done beef steak. A:Would you like something to drink? A:A glass of orange juice.在整過教學過程中，因教學內容與學生的專業相關，學生都積極參與到教學活動過程中來，學習興趣也高，對教學中相關的詞彙和句型也掌握得較好。
二、充分鑽研教材，認真備課，在各教學環節中增加趣味性
教師對學習材料和內容的處理，一般是由易到難，逐步深入，同時要考慮到對學生學習興趣的一定刺激程度，使學生的思想始終處於積極狀態，使他們的興趣逐步升級。其次增加教學環節中的趣味性，教學手段的多樣化也有助於使學生的興趣得以保持。呈現語言材料前，教師要想辦法為學生創設新穎可信的情景，由此吸引學生注意力，再由該情景過渡到課本所展現的情景中，同時，合理地運用實物、圖片、掛圖、簡筆畫、多媒體課件等，讓所要呈現的情景更加直觀而富有情趣。比如在進行《Asking the Way》教學時，教師可用教室的座位安排的情況來進行教學情景設定，通過學生在教室的移動，創設生動的情景，來豐富學生的想象力，刺激學生的興趣和求知慾，增強學生的`記憶效果，從而實現教學目標，達到教學目的。
三、注重“以人為本”，發揮學生主體作用
過去的教學常常強調教師的主導性，忽視學生的主體地位；把學生的頭腦看作是可以填充知識的容器，無視學生的主觀能動性。教師應把學生看作是具有成長潛能的生命體，其內部蘊藏著主體發展的機制，認識到教學的目的在於開發學生的潛力，驅動其主體的發展機制，使之成長、成熟。“以人為本”的理念在教育界越來越深入人心。在教育過程中，以學生為中心，充分發揮學生的主體性已成為廣大教師所熱衷的教學方法。母語習得研究及外語學習研究均證實：外語教學中的重點不再應該是 “我們該教些什麼”，而應是“我們如何在課堂教學中創造這些條件”。新課程標準強調的是學生“能幹什麼”，因此，我們在教學過程中應充分體現學生的主動性和創造性，增強學生使用英語的能力。
如在教學《 What is your hobby》時，可以利用學生熟知的事物，激發學生學習英語的興趣。一開始，教師可用交談的方式問學生：“Do you like sports? Do you like playing basketball? Do you enjoy playing football? I like watching TV. I am interested in playing computer games…”。這樣既訓練了學生的聽力，又自然地引入了新課What is your hobby。學生的注意力也就自然的被吸引到課堂上來了。？
四、建立新型師生關係，重視師生情感交流，培養興趣。
師生關係是以基本的人性觀為前提的。如果教育者認為，人的天性是懶惰的，不思進取的，需要嚴格教誨才能啟迪良知，那麼權威型的師生關係應該是最為有效的。傳統的師道尊嚴，便是權威型的師生關係的體現。現代教育觀則認為人的本性是積極的、向上的，具有生長與進取的潛力，教育的目的是開發人的潛能、促進人的健全發展，而權威型的師生關係無疑會扼殺學生的創造力。
例如，學習“Shopping”時，教師一開始可以在講臺邊上佈置一間文具店，“店鋪”裡有書包、直尺、鋼筆、書和橡皮擦等。首先由教師和英語成績稍好的同學進行訓練：A:Can I help you? B: Iwant to buy a book. A:How much is it? B:It is on ’s ten yuan.其他同學認真聽並跟說。然後，讓兩位學生上臺表演，一位是“customer”顧客，一位是“salesgirl”營業員，在表演過程中儘管表達不是非常流利，但表演非常逼真。此時，整個課堂非常活躍，紛紛請求上臺表演。這樣，既活躍了課堂氣氛，又起到了匯入新課的效果。
總之，在職業中學進行英語教學，要以培養學生的學習興趣為先。學生英語語言應用能力的高低在很大程度上受制於英語學習興趣的程度。作為英語教師，一方面要向學生傳授語言知識並使他們掌握技能，另一方面更要重視培養和保持學生對這門學科的興趣，才能獲得事半功倍的效果。這樣才能真正達到英語教學的目的，學生才能把學到的知識用到實際生活中來。