槐糖脂是一類由酵母菌產生的糖脂類生物表面活性劑，它具有無毒、生物可降解、環境友好的優點，在農業經濟、環境保護、食品、化妝品、洗滌劑及醫藥方面展示了良好的應用前景。
槐糖脂是一種具有較高的選擇性，其表面活性受極端溫度、pH、鹽度等條件影響小的可降解的生物表面活性劑[1]。它毒性低，與環境、人體的相容性比較好，具有非常出色的乳化、分散、增溶等特性，因此可以被廣泛應用於化妝品、醫藥、食品和環境保護等領域，具有很好的發展前景，具有很大研究和開發價值，現在已經在日化、石油工業、食品工業等領域有所應用。
1 槐糖脂的特性
槐糖脂是微生物的次級代謝產物，同時又具有表面活性劑的特性。因此，槐脂分子本身具有的兩親性決定了其特定的生理功能。
1.1 良好的表面活性效能
槐糖脂分子結構中含有兩親基團，在溶液中能夠均勻排列成層，可以顯著的降低液體的表面張力。實驗證明，槐糖脂還能夠大大降低臨界膠束濃度以及介面張力。另外，由微生物發酵而得到的產物槐糖脂，它的環境友好性生物和相容性都非常好。
1.2 出色的熱穩定性和化學穩定性
在90℃的條件下水浴一個小時，它的表面張力不受影響，乳化活性也基本沒有變化，因此槐糖脂具有很好的熱穩定性。並且槐糖脂還可以耐酸鹼和高鹽濃度。
1.3 槐糖脂分子結構型別豐富
槐糖脂的分子結構比較複雜，與其類似的類似的化合物有二十幾種。並且人類還在不斷地發掘新的槐糖脂分子，不同結構的槐糖脂具有不同的生理功能。因此槐糖脂可以抑制一些特殊的腫瘤細胞、病毒、細菌等。
2 槐糖脂的應用
2.1 抗炎
美國科學家研究了槐糖脂的抗炎活性，證實了槐糖脂通過對調節炎症細胞因子、黏附分子和一氧化氮生成的調節，可以降低大鼠患敗血性腹膜炎模型中膿毒症的死亡率，並且實驗證明槐糖脂的不同衍生物和新增量對膿毒症死亡率的影響不同。
2.2 抗腫瘤
槐糖脂首次被發現能誘導人體早幼粒白血病細胞HL60分化為單核細胞是在1997年，從此人們開始研究它的抗腫瘤活性。接著通過對純化後的槐糖脂及其衍生物進行相關實驗，發現槐糖脂分子結構上的乙醯基與它的抗腫瘤活性有關。
2.3 抗菌功能
槐糖脂對痤瘡丙酸菌、木糖葡萄球菌、番茄灰黴病菌、變形鏈球菌和枯草芽孢桿菌有抑制作用[2]，但並不抑制大腸桿菌的生長，它的抑菌作用可能取決於細菌的細胞壁結構。通過檢測細胞內蘋果酸脫氫酶的含量，推斷槐糖脂通過破壞細胞膜結構來達到抑菌效果的。後來Yoo等人證實了槐糖脂可以抑制疫病黴菌和腐黴菌的生長，此抑菌作用與其活性與結構有關。
同時具有表面活性劑性和抑菌作用的質槐糖脂，在洗潔劑領域的應用具有很大的`前景。日本Saraya公司已經推出以槐糖脂為主要成分的洗滌劑Sophoron，並且由於它同時具有抑菌和美容的效果其，槐糖脂也可以被應用於化妝品領域，法國的Soliance公司推出的Sopholiance S化妝品，可有效對痤瘡丙酸桿菌及乳酸棒桿菌(除體臭)的生長產生抑制作用，具有比較溫和的殺菌功效，並且使脂肪酶的活性降低，防止皮脂分解而產生遊離脂肪酸。槐糖脂具有發泡去汙、浸潤保溼、去屑的作用，因此可以新增在洗滌、化妝洗髮水中。日本Kao公司生產的Sofima系列產品就是含糖脂的產品
2.4 槐糖脂表面活性劑的性質
槐糖脂作為一種生物表面活性劑，擁有很好的乳化性質，有利於疏水性物質的分離，並可以幫助它被微生物降解。槐糖脂的乳化性可用於石油工業中，回收在廢料、開採工具、泥土中殘存的石油，還可以用來對地下水中的油汙、土壤汙染進行處理。槐糖脂既可以被微生物降解，又可以去掉土壤和水中的重金屬離子，可以治理環境汙染，具有良好的環境相容性，它的表面活性受外界環境的影響不大，在環保方面有較大的應用價值。
2.5 槐糖脂在農村經濟中的價值
作為新生物技術成果，如果農村投產可大大帶動農村經濟，幫助農民致富，並可以利用農村現有的資源如：菜籽油，降低生產成本，提高經濟效益。 .