影響餐飲商圈的條件
1.分析時間與距離
這是在做商圈評估時最基本的因素。如果消費者到店消費的距離太遠或時間太長,會影響他們前往消費的意願。因此經營者可以根據自己商店形態與顧客到店的時間、距離找出第一商圈、第二商圈以及第三商圈。
2.選擇商店的位置
要將商店經營成功,需要掌握三個基本原則:選對商店的位置、挑選具備競爭力的商品、成功的`營銷策略。商店位置的目的在於使顧客方便接近商店,以便與同業競爭,或在人口密度成長迅速,購買力強的情況下,具備長期的發展潛力。
3.人口條件
商圈內的人口特性、人口的密度是影響店鋪經營成敗的關鍵因素,所以在第一商圈內,為了確實掌握基本顧客,必須對開店地點周圍的商店、交通網與交通設施是否發達。周邊的住戶情形,以及居住者的條件能夠有所瞭解。
4.交通條件
交通網與交通設施是否發達,決定了顧客接近商店的便利性。為了將第一商圈擴大到第二商圈,進而掌握延伸地區的顧客層,經營者必須很清楚的瞭解其周圍的交通情況。例如,道路設施的狀況,客運的路線分佈情況等。
餐飲店選址需掌握三個基本原則
1選對餐飲店的位置;
2.挑選具備競爭力的特色菜;
3.成功的經營策略;
商圈分析的步驟
第一步是確定資料來源調查等。
第二步是確定調查的內容,包括購物頻率、評價購買數量、顧客集中程度。
第三步是對商業圈的三個組成部分進行確定。
第四步是確定商圈內居民人口特徵的資料來源。
第五步是根據上述分析,確定是否在商圈內營業。
最後要確定商店的區域、地點和業態等。
做好餐飲商圈的經營就是在不斷的瞭解商圈變化、收集情報以及瞭解商品的特徵、在不斷的假說驗證的過程中實現的。做好每一個細節工作,瞭解顧客的消費動向,滿足顧客的需求,無論哪一個商圈的店鋪,只要做好老顧客的維護,不斷的開發新顧客,都會隨著客數的提高,帶動銷售額的提高。