祕魯旅遊美食消費指南

祕魯位於南美洲西北部,為古印加文化的發祥地。其多樣性的自然環境、亞馬遜河叢林、安底斯高原印加遺蹟及世界最高的的的喀喀湖，使祕魯成為世界上最具觀光價值的國家之一。以下是為大家分享的祕魯旅遊美食消費指南，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!

祕魯美食指南

祕魯菜餚大體可分為兩大系：以利馬為代表的沿海區以辣味為主，主料是魚、海味、雞和馬鈴薯，做法多為涼拌、清蒸和燒烤;以庫斯科為代表的山區菜以甜味為主，主料是牛、羊肉和馬鈴薯，以燉、燴、煎為主。許多祕魯人還喜歡吃法國菜和西班牙菜。總的來說，祕魯人特別喜歡辣椒和香料。

祕魯烹調是產生於西班牙和本地烹調的偶然交融，二者都已有了大發展，更重要的是受到了其它多種美食傳統的深遠影響。從非洲來的奴隸，上世紀居住在祕魯中部的中國人，還有義大利人，在他們的影響下形成了現今的可口而種類繁多的祕魯烹調。

祕魯人講究菜餚香脆，注重菜餚量小、質精，一般不喜太鹹，愛甜味。主食愛吃米飯，對面食品種也喜歡品嚐;副食愛吃魚、蝦等海鮮品，喜食牛肉、豬肉、雞、鴨及蛋類，蔬菜愛吃洋蔥、西紅柿、捲心菜、黃瓜、柿子椒等;調料愛用花椒粉、胡椒、魚粉、味精、檸檬汁等。

祕魯人喜飲葡萄酒、果酒、啤酒;愛喝咖啡、可可、可樂、礦泉水;喜飲香片花茶。對葡萄、香蕉、芒果、西瓜等水果很愛吃。

辣椒

在祕魯，辣椒有多種形狀，大小，顏色和味道，有紅的，紫的 黃的和綠的有的象胡蘿蔔一樣長長尖尖的，有的'象櫻桃一樣又小又圓。不知道的人第一次嚐到“AJI”常常把它比喻成在嘴裡的一把灼熱的火。乾的“AJI”要留在殼裡等它長成熟。“ROCOTO”也許更芬芳美味，但往往也更辣些。碾磨過的“AJI”也可以作為拌菜的辣椒粉。

塞比切

據普遍假設“塞比切”來自古莫切語儘管在阿拉伯烹調中也有一道名字相似的菜這道菜是出於魚和肉的保鮮需要，把它們浸在滷汁中，由此而發明的。雖然古代的祕魯人還不知道檸檬這種東西，但他們卻知道其他一些酸味水果,比如 “CHURUBA”，“CAMU-CAMU”和西藩蓮。這些水果的果汁都能提供充分的保鮮功能。後來在收編沿海地區 的 時尚菜譜時這道菜裡又加入了紅洋蔥，辣椒，咖哩和萵苣，直到安第斯移民的到來，它才最後定形為加入煮紅薯和玉米棒子的形式。

皮斯科酒與皮斯科雞尾酒

皮斯科是受祕魯荒原上的奇蹟和印第安和西班牙結合的影響而產生的一種葡萄酒。對它來說葡萄酒文化QUECHUA 其名字的意思是“鳥”指的是古代沿海文明。這種酒被儲藏在一種不深的個體較大的圓椎形泥制容器中。皮斯科專門用於這些容器的生產。皮斯科採用蒸餾方法制造，這種傳統的技法始自16世紀中葉引進葡萄種植不久。我們用皮斯科酒做酸味雞尾酒，在世界各地享有盛譽。調製時需加入雞蛋清，糖，檸檬汁，糖漿，苦味液，碎冰塊和肉桂粉。

祕魯消費指南

祕魯利馬印加禮品市場售銅、銀、土耳其玉等製成的具有印加文化特色的飾物及祕魯山區特產APACA羊毛地毯等頗具紀念性。此外，書上加圖案的錢袋、皮帶、手提袋等皮革製品,及森林地區、山區住民的手製民俗藝品及陶土製品等，亦頗具特色。

因為靠近海邊，祕魯的主要美食都是海鮮，最有名的有辣子魚片、滷汁海鮮、巴馬扇貝和鮮蝦拼盤。當地特色甜食有紫玉米糊、利馬雞蛋點心、牛奶粥和佩帕夫人糖等。飲料方面當地人迴向你推薦深色奇恰酒，還有世界著名的皮斯科酸酒，這是一種用皮斯科酒、祕魯檸檬和糖製成的雞尾酒。

祕魯海岸擁有世界四大漁場之一的祕魯漁場，鳳尾魚是這裡著名的特產。祕魯寒流使水溫下降，帶來硝酸鹽等營養物質，促使浮游生物等魚類餌料大量繁殖，從而吸引800多種經濟魚類、尤其是鰣魚等冷水魚類在方圓二百海里的區域聚集。

當地購物主要以印加工藝品為主，以金、銀、銅、皮製品，駝羊毛製品，木製品為主。

祕魯的特產細滑柔軟的羊駝毛，可織成毛衣和披風;梅爾卡多果品市場是利馬最大的水果交易市場。

羊駝披肩

羊駝是祕魯安第斯山區特有的一種動物，力大無窮，善於攀山越嶺負重趕路。早在印加帝國時期，羊駝就是祕魯印第安人的主要駝獸。不但如此，羊駝的肉還是印加人最重要的肉食，可以說，羊駝在祕魯歷史上有非常重要的地位。

由於羊駝生長於高原，常年處在晝夜溫差大、陽光輻射強的惡劣環境中，因此它的毛在保溼、保暖和抵禦日光輻射方面，比羊毛、兔毛、馬海毛等都好。一般的羊駝毛叫“阿爾巴卡”，成年羊駝的長絨叫“蘇力”，而幼崽的毛則叫“貝貝”。用來編織“查曼託”的是“蘇力”，這種絨毛最大的特點是不用染色，因為“蘇力”天生分為17種顏色。