夏威夷作為重要旅遊聖地，飲食也是彙集了世界各地的特色。他本身沒有什麼傳統佳餚，它從一開始就接受了波利尼西亞的烹調風格。單是夏威夷的波利尼西亞餐館，就足以吸引全世界的美食家。參加一次夏威夷式的宴會，就可以品嚐到地道的美昧。下面梳理了夏威夷旅遊美食指南，供大家參考借鑑。
夏威夷旅遊美食指南
很久以來，島上最好的食物都是移民們帶來的，例如中國菜、菲律賓萊和越南萊。但如今有了很大變化，一些大型飯店和旅遊勝地開始從歐洲和美國大陸引入名廚主理。這些廚師們不滿足於簡單作坊式地製作食物。他們採用了島上最新鮮的原料，充分吸收其它風味菜的優點，做成了獨具特色的美味，使得夏威夷的餐飲趕上了紐約和舊金山的水準。
然而與美國大陸相比，夏威夷島上的飲食還是比較昂貴的。食品創新家們把他們的傑作稱為“夏威夷地方美味”。夏威夷四處可見HRC，它們有的設在賓館內，有的獨立開店。即便有的HRC飯店不能保證高品質的食物，但這些餐館的存在會促進其它餐館提高飯菜質量。
小吃介紹
到過美國夏威夷的遊人，對那裡的小吃難以忘懷，街頭的攤檔裡鮮美的海鮮及芋頭、椰子，風味千種，糅合來自世界各地的口味特色。 夏威夷的傳統主食是芋頭，品種達150多種;而海鮮又極其豐富，給愛好烹飪的廚師提供了施展身手的機會。
烤豬宴
做法是先在地上挖一個大坑，再在周圍圍上一圈石頭，先用火把石頭烤熱，再把一些烤熱的石頭放進豬的肚子裡，用大的芭蕉葉把整隻豬包好，放如坑中，蓋上土，悶上5、6個小時就好了。這樣烤制的豬肉又香又嫩，肥而不膩，再配上新鮮的熱帶水果和魚肉雞肉等等菜餚，邊吃邊觀賞歌舞表演
EGGS`N THINGS的熱烤餅
這是夏威夷最具人氣的飯店，基本每次去都要排隊。新鮮出爐的烤餅，熱氣藤藤，鬆軟暄滑，香氣濃郁，引得人食慾大增。還有這裡的招牌菜：蛋包飯。鬆軟嫩滑的雞蛋包裹的是由香米、小烤腸、海鮮、新鮮水果混合炒制的什錦飯，餡料十足，營養豐富，為旅遊這種消耗體力的活動提供了大量的能量。
這裡的小號套餐足足有三大快熱烤餅，一份三個雞蛋做的蛋包飯或炒嫩雞蛋香腸，一個人根本吃不了!但這裡最受歡迎的，卻是一份有六大塊烤屏的超大號套餐，何況這六大塊烤餅上，都塗滿了厚厚的奶油和草莓醬!
SPAM食品
夏威夷銷量最好的SPAM食品，中韓小吃盒飯，餡料豐富的披薩餅，墨西哥捲餅，泰式龍蝦沙拉，日式彩虹沙冰，熱帶雞尾酒，各國的美食來到夏威夷，都帶有了本地的特色。因為這裡原料豐富，新鮮無比，所以加工後的各色美食也都美味無比，而且號碼都是驚人的。在這裡，就連一份白灼蝦都美味無比!
豬肉飯糰
豬肉飯糰是夏威夷人愛吃的美食。豬肉飯糰是用罐裝豬肉和米飯為原料的。首先，將罐裝豬肉切成薄片，塗上奶油後，用中火將兩面烤黃。根據自己的口味加上醬油和砂糖。飯糰裡可以放少許的.鹽，再加上豬肉和海苔就可以了。
特色菜POKI
POKI是用新鮮的金槍魚和鱷梨做成的，富有營養，是典型的夏威夷食品。它的做法很簡單：首先將新鮮的金槍魚切成大塊，用醬油、芥末和料酒、麻油醃漬三十分鐘。再把鱷梨切塊與金槍魚塊攪拌在一起。若再加上海苔，味道將更好。做這道菜的關鍵是金槍魚一定要新鮮。
夏威夷水果美食
水果壽司匹薩
將匹薩與壽司還有水果放到一起，做法簡單，口感新奇。匹薩做底，加上一層薄薄的壽司飯，重點就在大量的水果加入了!據廚師說會根據時令選擇最新鮮的水果，當季的龍眼、木瓜、西紅柿、菠蘿是水果壽司匹薩里的主角。
菠蘿炒蝦仁
這款菜式是“中西合璧“的完美結合。既要保留蝦仁的原始鮮味，又要兼顧菠蘿的清新甜香，絕非易事。不可否認的是在水果味的襯托下蝦仁更加清爽可口。
薄荷凍糕
面對眼前這小碟精美的薄荷凍糕，大家都不忍心下口!兩塊白色透明小方糕反扣在碟子中，有點像果凍，據說是用啫哩粉與特殊材料製成，所以比果凍富有彈性。新鮮的薄荷葉在啫哩中間如同標本一樣清晰可見，兩顆三角豆點綴在薄荷葉兩側，同樣楚楚可人。最出味的要數薄荷葉了，原汁原味，咬在嘴裡，一種大自然的 清香撲面而來。
煎堆堆水果
按傳統吃法，煎堆的內餡是蓮蓉。大熱天的，蓮蓉是不是過於油膩呢?用好吃的水果取而代之是個不錯的想法!於是就有了這道煎堆堆水果。水果的清新恰到好處中和了外殼的油膩。
夏威夷果
夏威夷果原產澳大利亞昆士蘭州東南部與新南威爾士州交界地區，1857年被發現。1882年夏威夷果引入美國夏威夷，現今世界上種植夏威夷果的國家和地區包括美國的夏威夷、加利福尼亞州、佛羅里達州，中、南美洲，東、南非洲以及東南亞等。
夏威夷果的營養價值：夏威夷果營養成分極其豐富,其含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2和氨基酸，有 “乾果皇后”的美味食品，當然，夏威夷果的作用不僅體現在營養價值方面，其調節血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補食品。
夏威夷科納(Kona)咖啡
蜚聲世界的“夏威夷科納”是香醇而酸的上等咖啡豆。
品味：科納咖啡，種植在夏威夷西南岸、毛那羅阿火山上的斜坡上。豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味，口感溼順、滑潤。因為生長在火山之上，同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養的“大家閨秀”，標緻、豐腴並有嬰孩般嬌豔的膚質。就風味來說，科納咖啡豆比較接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品質很高，處理得很仔細，質感中等，酸味不錯，有非常豐富的味道，而且新鮮的科納咖啡香得不得了。如果你覺得意你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗獷，那麼“科納”可能會很適合你，科納就像夏威夷陽光微風中走來的女郎，清新自然。
儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響，但是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。這裡有充足的降雨和陽光，又無霜害之憂。除此而外，還有一種被稱為“免費陰涼”的奇特自然現象。在多數日子裡，大約下午2點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，為咖啡樹提供了必要的陰涼。實際上是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉比卡咖啡產量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持著高質量，獨特的成長及氣候環境造就了更為濃郁的咖啡口味。
但令咖啡迷們遺憾的是，只有大約1400公頃的地方出產科納咖啡。而且由於夏威夷的收入水平高，觀光客又多，科納咖啡的售價極其昂貴，甚至連“綜合科納”(kona blend，科納豆的含量不超過5%)都有人賣。鄰近的島嶼如茂宜(maui)、卡瓦宜(kauai)、摩洛開(molokai)也紛紛開始商業化種植咖啡了。