旅途中保持身體健康的首要問題就是時刻注意飲食衛生，防止 “病從口入”。 旅行中的飲食衛生，主要有以下幾個方面：
◆注意飲水衛生。
一般來說，生水是不能飲用的`，旅途飲水以開水和消毒淨化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代水。
◆瓜果一定要洗淨或去皮吃。
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥汙染處，在採摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的汙染。
◆慎重對待每一餐，飢不擇食要不得。
高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇地吃，攤位或沿街擺賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然飢腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果飢不擇食，則等於拿生命開玩笑。
◆學會鑑別飲食店衛生是否合格。
合格的一般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒裝置，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵裝置，周圍環境乾淨，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。
◆在車船或飛機上要節制飲食。
乘行時，由於沒有有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。