新安置縣於秦時，取新治安寧之意。隋置谷州，因縣境有谷山，1936年復新安縣名。故址在今澠池境內，屬巨集農郡，漢代因之，東晉末分置東垣縣，北周保定間置中州，建德間廢，改置新安郡。隋開皇改郡為谷州，後谷州與新安郡交相代替，大業初省東垣入新安，唐貞觀間移治於今新安，後不復變。唐宋以來長期屬河南府(或路)，直至清末。以下是小編為大家整理的洛陽新安特產美食，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
1、新安燙麵角
由於配方科學，製作講究，所制燙麵角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。
2、峪裡柿餅
峪裡柿餅個大，七八個一公斤；餅體綿軟，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；無核或少核，耐貯藏。暢銷於陝、甘和兩廣、江浙等地。新安縣峪裡村盛產牛心柿子，個大、無核、色鮮、味甜。
3、新安縣黃河奇石
中華民族的母親河——黃河，不但孕育了人類的文明，而且擷天地日月之精華，造就出形態各異的奇石，把億萬年琢磨的珍寶捧給新安人民，這就是新安黃河奇石。
4、新安縣牛心柿子
宋代孔平仲《詠無核柿餅》詩云：“林中有丹果，壓枝一何稠！為柿已軟美，嗟爾骨亦柔。風霜變顏色，雨露如膏油。大哉造化心，幹爾何綢繆。荊筐載趨市，價賤良易求。剖心無所有，如口頗相投。為慄外倔強，老者所不收。為棗中亦剛，飼兒戟其喉。眾言咀嚼快，惟爾無所憂。排羅置前列，園熟當高秋。”峪裡柿餅當之無愧。
5、新安櫻桃
新安栽培櫻桃的.歷史源遠流長，文字記載可以追溯到東漢時期。目前，當地以五頭鎮的馬頭、大窪、獨樹和磁澗鎮的禮河、掌禮、奎門等村為中心。
6、丸子湯
丸子湯是葷素搭配的，丸子有牛羊肉丸、豬肉丸、豆腐丸、豆麵丸、焦炸丸和魚丸等等。光豆麵丸還分黃豆芽的、羅卜的、粉條的、香菜的好幾種。丸子還分油炸的和水煮的。