洛陽古稱雒陽、豫州,有著5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史,先後有105位帝王在此定鼎九州。是華夏文明的發源地之一、中華民族的發祥地之一。下面是小編收集整理的洛陽的美食特產,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
1、偃師葡萄
果型端正,果面光潔、色澤鮮豔,多汁爽口,果肉鬆脆、風味芳香。
2、偃師銀條
“千叟宴上比來頭,敢有銀條誇海口,前朝多少賓客宴,它是壓桌第一口。”偃師銀條有著深厚而廣遠的歷史背景,其始於夏,興於唐,盛於明清,名於今。真可謂“銀條故事多,傳說匯成河,上下幾千年,盛世話更多”。
3、牡丹石
其黑色的石質內盛開著朵朵或白或綠的石花,酷似牡丹花,由此而得名,並與著名的洛陽牡丹花交相輝映,堪稱“洛陽雙絕”。
4、顧縣肉合
顧縣肉合,巴掌大的瓷麵餅烤的脆脆的,豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥,夾一個,吃著那叫一個香呀。
5、大口草莓
大口草莓進行蜜蜂傳粉,草莓園裡的草莓,皮薄,顏色屬於火紅顏色,吃起來有奶香味。
6、長壽魚
相傳,東漢光武帝劉秀一年春天外出遊獵,過邙山,來到黃河之濱。故地重遊,神氣清爽。突然一條赤色鯉魚,躍出水面,在陽光下,金光耀眼。劉秀大喜,遂命人捉回宮去,御廚別出新裁,與枸杞子同燒,名曰長壽魚。劉秀食後,頓覺精神倍加,疲倦消失,常食之,身體卻健康起來。爾後,傳入民間,成為洛陽的一道名菜。
7、鯉魚躍龍門
自古就有洛鯉伊魴,貴似牛羊之說。肉嫩味美,營養豐富,聞名中外。鯉魚跳龍門,造型優美,寓意吉祥。只見烹製好的鯉魚,昂首盤中,栩栩如生,彷彿魚躍而起。加之有青山襯托、狀如門闕,頗富山野情趣。食之味美無窮。
8、孟津黃河鯉魚
“黃河三尺鯉,本在孟津居”。這裡所產鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白,肉質細嫩,味道鮮美,無泥腥味,營養豐富,滋補健身,為宴席佳餚。
9、孟津梨
培歷史千餘年,自古即為貢品。因它味甜汁多,細脆無渣,形圓色紅,故又稱為“洛陽金桔”。清代時,孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、馬蹄黃等7個品種。現在已增至30多個品種。
10、孟津葡萄
孟津縣常袋鄉位於孟津西南部,境內多是丘陵地,溫差大,日照足,非常適合紅提葡萄種植。
11、孟津西瓜
早在秦王李世民年代,村民種植的西瓜就因品質好被賜為貢品,每年向朝廷進貢,當做御品食用。
12、平樂脯肉
孟津平樂脯肉色澤鮮亮,口感鬆軟筋道,那種香而不膩的味道,令人回味無窮。距今已有一百多年曆史,其特色為葷素結合、柔嫩爽口、不肥不膩。
13、洛陽燕菜
相傳,武則天居洛陽時,東關一塊菜地裡,長出一個幾十斤的`大蘿蔔,菜農認為是神奇之物,獻給女皇武則天,御廚師把它切成絲、拌粉清蒸,配以鮮味湯汁,女皇吃後,其味異常鮮美,大有燕窩風味,讚不絕口,賜名“燕菜”。
14、橫水滷肉
相傳當年唐太宗李世民為平定叛亂,御駕親征至橫水附近與部分叛軍遭遇,雙方隨即展開廝殺。當地老百姓為犒勞三軍將士殺豬數十頭,煮到肉快半熟時,前方突然傳來了大批士兵受傷急需草藥救治的訊息,此時若是再重新燒水熬藥,必定會耽誤大軍行程。情急之下,開藥的老中醫提出把自己開出的數十種草藥投入肉鍋中的主意,如此一來,將士們既能吃肉,又能喝藥,還不耽誤時間,眾人在無奈之下只好照辦。誰知,肉熟後,揭開鍋蓋,竟覺奇香撲鼻,將士們吃後讚不絕口,精神大振,隨後一路勢如破竹、屢戰屢勝。將士報捷時,將滷肉獻給聖上,聖上龍顏大悅,特封橫水滷肉為國宴御菜。經過幾代人的傳承,孟津橫水滷肉名揚千古,享有“豫西名吃”的美名!