1.以高度的事業心和責任感，做好本職工作，領發物品要手續清楚、賬目清楚。
2.工作要有條理，每週根據餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃並向物業部門領取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品黴爛和變質。
3.每市將餐廳換下來的席巾、檯布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領乾淨檯布、席巾必須以髒換淨，回收的席巾、檯布若有破損的要更換。
4.貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市後要清潔、包裝好後清點入庫。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對，對損壞和遺失的.要追查、按價索賠。
5.大理宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用後的裝置、用品等都要清點好，然後入庫分類陳放，防止丟失和損壞。
6.對於服務用具和物品如圓珠筆、點選單、牙籤，衛生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領發，做到不積壓、不浪費，併合理使用。
7.對於特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準備一些備用。易燃物品要另外存放，以防火災。
8.不準無關人員進入倉庫，不準在倉庫吸菸。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，並注意倉庫的衛生情況。