現如今，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責可以明確每個人工作職責是什麼內容，該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編精心整理的餐飲部崗位職責（精選5篇），歡迎大家分享。
餐飲部崗位職責1
1、負責執行、落實餐廳經理的決策和營運計劃。監督檢查各級管理人員對工作任務的執行情況。
2、完成酒店交代的一切事務，協助經理按時召開會議，準確執行經理的指令，安排工作總結得失，優化管理思路。
3、協助經理處理協調部門內的工作，定期檢查酒店負責區域衛生、安全監督工作。
4、負責監督部門管理制度的執行情況，檢查各崗位的操作規程和服務規範，為顧客提供優質的出品和滿意的服務，確保營業時間正常運作。
5、負責本部門的安全管理工作，督促各部門嚴格執行食品衛生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執行食品衛生制度，開展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進行衛生、防火、安全工作方面的檢查及評比，確保本部各項工作的正常動作。
6、緊抓員工培訓，做好思想政治工作，關心員工生活，對員工任用、考核，務求獎罰分明，督導各部主管傳達落實工作要求，調動員工的積極性，完成酒店的各項要求。
7、若有突發事件，處理要組織嚴密、方法要正確、得當，並及時報告餐廳經理，並將事件的全過程做好文字記錄備案。
8、瞭解每日業務情況，及時掌握部門各項事務的資訊。協助經理制定服務技能培訓計劃，進行員工培訓，並建立培訓考核制度，加強對員工培訓的評估和獎懲。
9、加強裝置日常管理，督促員工正確使用各種裝置，並做好裝置的維護和保養工作。
10、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，妥善處理客人的投訴。
11、不定期深入員工群體，瞭解員工的生活情況和工作情緒，必要時向經理彙報處理。
12、以身作則，嚴格遵守各項規章制度和管理規定，從嚴律已，以身示範。
餐飲部崗位職責2
（1） 按時參加部門例會和各項業務會議 , 嚴格按照部門經理擬定的各項計劃負責組織實施。
（2） 加強對餐飲部前場各崗點的`日常管理 ,培養餐廳經理的管理、督導水平。
（3） 加強對各類、各項會議、宴請及大型活動的設計組織與接待 , 預先做好詳細的服務接待計劃 , 並加以督導及檢查 , 確保活動接待的效果。
（4） 按標準檢查服務規範性 , 為賓客提供優質服務 , 對VIP 客人親自安排接接待 , 確保服務效果。
（5） 掌握每餐客情 , 合理合理調整服務力量， 溝通並控制好整體服務程序。保證各項服務接待的圓滿完成。
（6） 不定期參加各班組班前會 , 加強日常巡視檢查 , 並對檢查出的問題及時解決 ,總結原因並進行案例分析。
（7） 協調所轄崗點內部及其他崗點的合作關係。
（8） 根據計劃，定期地對下屬員工進行崗位技能的培訓。
（9） 審定所轄崗點的規章制度和工作程式。
（10）為下屬樹立良好的榜樣 , 用各種方式激發下屬的積極性和創造性 , 挖掘員工的潛力。
餐飲部崗位職責3
一、直接對總經理負責，對酒店的管理工作負全部責任。
二、負責協助總經理對酒店的經營管理作出決策和健全運營制度；負責執行、落實總經理的決策和營運計劃。
三、負責監督檢查各級管理人員對工作任務的落實執行情況。
四、負責協助總經理定期召開例會，安排工作總結得失，優化管理思路。
五、負責定期檢查酒店內外的衛生、安全監督工作。
六、負責協助總經理處理協調各部門之間的工作。
七、負責酒店行政辦公室的一切事務，熱情禮貌接洽外來人員。
八、負責協助總經理監督各部門管理制度的執行情況，檢查各崗位的操作規程和服務規範，為顧客提供優質的出品和滿意的服務。
九、準確執行總經理口頭或書面指令，並積極良好地完成任務。
十、堅持每日開餐時間在服務第一線現場巡視檢查督導，確保營業時間正常運作。
十一、負責建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經理彙報酒店的人事異動情況。
十二、不定期深入職員群體，瞭解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經理彙報處理。
十三、負責酒店內部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質量要求，對酒店的物品採購和質量要求負有監督責任。
十四、負責制定、健全安全保衛制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負責組織調查酒店內發生的重大案件、事故，並向總經理提出處理意見，彙報查處結果。
十五、負責制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、裝置維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。
十六、負責定期檢查電腦系統使用情況，定期對電腦裝置進行必要的維護；負責組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓。
十七、處理突發事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，並及時報告總經理或相關部門，並將事件的全過程做好文字記錄備案。
十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規章制度和管理規定，從嚴律已，以身示範。
餐飲部崗位職責4
工作內容：
1、負責部門召開會議的會議記錄，並傳達餐飲部經理的各種指示。
2、負責餐飲部外方員工考勤，並做出記錄，向記財部及人事部彙報。
3、收發、保管餐飲部的各種檔案、合同及外部門的各種檔案、公函、信件、合同。
4、負責接待來訪的客人，處理各種電話、電傳、傳真.
5、負責各餐廳選單的更換及其宴會選單的製作。
6、負責所有餐廳提貨單、採購單、支票申請單的簽發。
7、完成餐飲部正、副經理交給的其他任務。
餐飲部崗位職責5
1）餐飲部經理或總監直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定並組織實施餐飲經營的所有計劃，如，年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績並實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
2）參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。
3）熟悉目標市場，瞭解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計選單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房裝置的佈局，控制菜餚的質量。加強菜餚的質理。加臺餐飲原料的採購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經營中的各項浪費。
4）加強餐廳的業務管理，提高服務質量。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理，提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。