理學院成立於2002年，其前身是1958年成立的北京輕工業學院基礎課教學研究部。學院除承擔全校博士、碩士、本科生和職教生等各級各類學生的大學數學、大學物理公共課教學外，在學科專業方面有了長足發展。目前已擁有資訊與計算科學、電子科學與技術、光電資訊科學與工程、數學與應用數學、應用物理學五個本科專業，其中電子科學與技術是陝西省特色專業，擁有新能源材料與工程、先進演算法科學與理論、資訊功能材料與器件、光電系統與控制等四個二級碩士學位授權點的教學院系。
學院下設數學、物理、光電三個系，在校學生人數1730餘名，包括本科生1710名，研究生 20餘名。學院注重培養學生的理論基礎知識、創新思維能力和利用物理數學方法分析、解決問題的能力。畢業生以理論基礎紮實、實踐動手能力強而受到用人單位的歡迎。
學院現建有大學物理實驗教學示範中心、數學綜合實驗室、應用物理專業實驗室、電子科學與技術專業實驗室、光電資訊科學與工程專業實驗室等5個實驗室、1個大學生創新實踐基地和一個省級顯示器件中心。其中大學物理實驗教學示範中心獲評“陝西省實驗教學示範中心”。實驗室總面積3600多平方米，固定資產總值約1000多萬元。
學院現有教職工97人，其中專任教師76人，外聘兼職教師28人，專任教師中碩士博士學位人員達 70%以上。其中，1人擔任教育部高等學校大學數學課程教學指導委員會委員，1人擔任陝西省工業與應用數學學會副理事長，1人為陝西省師德先進個人。學院先後有多名教師在陝西省以及學校的講課比賽中奪得佳績，獲特等和一等獎共10餘項。近五年來共發表學術論文200餘篇，出版學術著作、教材20餘部，獲國家自然科學基金、國家自然科學數學天元基金專案5項，參與國家973計劃重大專案、部級科研專案50多項。承擔省級面向二十一世紀教改專案《高等數學與線性代數課程教學體系內容及教學方法的改革與實踐》，並獲陝西省優秀教學成果一等獎。由我院教師指導、學生參與的數學建模代表隊在全國大學生數學建模競賽中成績非凡，獲國家一、二等獎及省級獎項80餘項。
目前，全院師生正在遵從學校的十二五發展規劃，努力開拓進取，銳意改革創新，為建設高水平有特色的教學型學院而努力奮鬥!