在日新月異的現代社會中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度一經制定頒佈，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的食堂員工獎懲的`管理制度，希望對大家有所幫助。
食堂員工獎懲的管理制度1
為了做好學校食堂衛生管理工作,積極有效地預防食物中毒和食源性疾病的發生,以確保一方平安,同時有效做好服務工作,使師生吃的好、吃得衛生。特制定《獎懲制度》，以促進規範操作，落實有關的責任制。
1、凡發現工作人員為落實工作人員衛生規則的任何一款的扣款20元。且及時糾正，如發現後，經指正教育不改正者，扣款50元。
2、對於工作人員違反操作規則中的任何一條款的扣款20元，且要求及時糾正，若發現後，經指正教育不改正者，給予學習有關規則一天（作事假處理），並扣款50元。
3、對於沒有清洗乾淨飯菜原材料就進行烹飪造成飯菜中有異物者視情節輕重扣20-100元。
4、食堂操作間內的餐具、炊具、地面、操作檯、牆面、門窗等沒有打掃乾淨的扣款20元，經指正不改者並造成不良後果的扣款50-100元。
5、蒸飯有一次不熟的、炒菜有一次味道很不好的師生反響很大者扣款20元。
6、按時開飯，除特殊情況外，有一次不按時開飯扣款20元。
7、飯菜應按照學生平時食量進行供應，不能出現大部分學生吃不飽現象也不能浪費太多，有一次這樣的現象扣款視情節輕重扣款20-100元。
8、食堂的糧食、調料、菜油、肉菜等原材料，不能帶回家，有一次這樣的現象視情節輕重扣款50-200元（並請退），情結嚴重的報送公安司法機關進行處理。
食堂員工獎懲的管理制度2
1、工作積極主動，並提出合理化建議，有利於提高食堂工作效率或工作質量者，一次獎勵30元；
2、工作態度好，飯菜質量高並受到領導及眾多同事肯定者，獎勵50元；
3、為公司節約成本，維護公司利益，表現突出者，獎勵50元；
4、保證為員工提供衛生、合理的飲食，不做劣質、腐爛、過期的食物，違者公司予以辭退；
5、保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，罰款30元；
6、為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到食堂監督員或員工有效投訴，視其情況處以20元罰款；
7、嚴格按就餐規定刷就餐卡，若未遵照執行，扣款10元；
8、廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，不得帶出公司，否則予以罰款並賠償公司損失；
9、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償並處以50元以上罰款；
10、應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以警告並罰款30元；
11、發現員工倒菜等浪費行為不制止的，員工和食堂人員各罰款10元。
食堂員工獎懲的管理制度3
1、食堂員工必須講究個人衛生，端正儀表；上班時間一律穿工作服、戴工作帽（頭髮不散露於帽外），違者每次罰款2-5元。
2、當班員工必須認真打掃衛生，發現不打掃或打掃不乾淨的，每次罰2-5元。
3、上班時間員工不準離開工作崗位（若有急事應向主管人員請示），違者每次罰5-20元。
4、食堂員工必須服從領導安排崗位，敬崗愛業，與工友團結協作，不得搬弄是非，吵架鬥毆，違者每次罰10-20元。
5、熱情為廣大師生服務，不與師生爭吵，不抽菸，不閒聊；發售飯菜要一視同仁，公平合理，違者罰5-10元。
6、員工要愛護食堂用餐，故意損壞或因違章操作造成損失的，按價賠償，因無意而造成較大損失（50元以上）的，酌情賠償。
7、食堂員工要按時上班，不得遲到、早退，違者每次罰2-10元。
8、對衛生檢查工作表現較突出、貢獻較大的員工，每次給予獎勵20-30元。