上海小吃的口味清淡而且非常鮮美，其中就算上海生煎包是最受歡迎的。下面是小編為大家整理的上海小吃生煎包製作方法，歡迎參考~
上海小吃生煎包製作方法
生煎包
原料：麵粉、肉餡、大蔥花、雞蛋
調料：花椒水、鹽、紹酒、生抽、香油
生煎包做法：
1、將肉餡放入大量的蔥末，加入雞蛋，用熱水泡入花椒做成花椒水
2、在肉餡中放入花椒水、香油、生抽、紹酒、鹽，順著一邊方向將肉餡攪拌均勻，
3、自發粉提前15分鐘和好放入一邊餳一會，
4、將餳好的面再和一會兒，讓麵糰充分滋潤光滑。
5、將麵糰揪成小劑子，按成面劑，擀成中間厚四周薄的`大皮
6、將麵皮包入餡兒做成提褶小包子
7、鍋一定燒熱，倒入油做溫。
8、放入包好的包子(可以倒著放更正宗)
9、蓋上蓋子，改小火大約5分鐘。
10、開蓋倒入一碗清水
上海小吃 生煎包的做法
11、蓋上蓋子中小火2分鐘
12、待到水乾有隱隱焦香味兒開蓋
13、將包子翻個兒，此時包子一面已經變得焦黃
14、蓋蓋再悶一小會兒，就可以出鍋撒黑芝麻和蔥花。
生煎包怎麼做好吃
1.將發酵粉與雪花粉均勻拌勻，(或直接用超市買的自發粉也可)用溫水和好，發酵半小時後即可包制。