紅燒排骨土豆是一道家常菜，大家喜歡吃嗎?接下來，小編為大家分享紅燒排骨土豆的做法，一起來學學吧!
紅燒排骨土豆的做法 1
紅燒排骨土豆的`健康功效
排骨：補腎、益氣、潤燥
土豆：和胃、解毒、消腫
紅燒排骨土豆的做法
1、排骨洗淨備用
2、蔥和姜洗淨切段和片備用
3、炒鍋放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香
4、放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化
5、下入蔥段和薑片翻炒
6、下入排骨翻炒，同時加入料酒、老抽翻炒均勻
7、加入海鮮醬
8、加入適量水稍微燜煮，因為用電壓力鍋煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多
9、土豆兩個去皮洗淨備用
10、為防止煮散土豆，切的時候，儘量切大塊
11、將切好的土豆塊放入鍋內
12、選程式排骨，啟動程式煮排骨，大約用時30分鐘，保壓結束加入味精調味出鍋即可食用
13、品嚐
小貼士
排骨一定要焯水，去去血水，這樣口感才好
紅燒排骨土豆的做法 2
材料：
排骨，土豆，食用油，紅砂糖，蠔油，老抽，料酒，鹽，辣椒醬，姜，蒜，雞精，西紅柿等
步驟：
1.西紅柿洗淨、切塊，姜、蒜切(拍)碎
2.排骨冷水下鍋，煮去血水，撈出排骨，放入紅砂糖、蠔油、老抽、料酒醃製30分鐘
3.土豆洗淨、切塊
4.鍋裡放油，將土豆煎至二面稍黃，裝盤備用
5.鍋裡再添些油，放入姜、蒜熗鍋，放入辣椒醬、腐乳，翻炒出香味
6.放入排骨，翻炒勻
7.倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉
8.將排骨煮至8成熟時，放入煎好的土豆，翻炒均勻後繼續加蓋燜燒
9.煮至排骨、土豆酥軟入味時，放入西紅柿稍翻炒，調入適量鹽、雞精，炒勻，轉大火收濃汁，就可以出鍋開吃了喔
排骨的功效與作用
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
排骨的食用禁忌
豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。