摘要：分析了乾燥技術與應用課程教學特點及存在的問題。教學中注重教學方法與教學內容相結合，理論聯絡實際，拓展教學內容，激發學生課堂參與積極性和創新能力；充分利用校內外各種資源，提高學生的直觀認知程度。教學效果得到明顯提高。
關鍵詞：乾燥技術與應用；教學方法；教學內容
乾燥技術與應用是一門涉及面廣，與現代工業及人們日常生活息息相關的知識和技術專業課。課程主要介紹乾燥技術的發展歷史、現狀、乾燥介質種類特性、乾燥過程熱量衡算和物料衡算、輸料裝置設計及選擇、乾燥裝置選型及設計、物料回收裝置選型及設計、物料物理和化學特性、物料乾燥工藝制定、乾燥方法、乾燥系統輔助裝置、乾燥過程中安全問題、常用物料乾燥等。該課程包含內容多，知識覆蓋面廣，涉及燃料燃燒、傳熱、流體力學、工程熱力學、機械製造和傳動、通風等多學科相關知識，既涉及專業知識，又需要了解相鄰學科的一些知識，還要將相關知識綜合應用於具體乾燥裝置設計、應用及乾燥工藝流程制定等。此外，乾燥裝置型別多，乾燥方法及待乾燥物料種類複雜。待乾燥物料數不勝數，同一物料（如藥材乾燥，由於產地和採摘時間不同，其性質和含水率不同）需採用不同乾燥工藝流程，同一乾燥裝置也可用於不同物料的乾燥。這些內容與實際乾燥工藝制定密切相關，學生不僅要掌握乾燥裝置結構和原理，還要了解待乾燥物料的特性。傳統教學方法存在一些問題。教學內容僅限於乾燥技術基本原理與應用專業知識介紹，忽略了相關內容知識講授。課堂教學以粉筆加黑板的板書教學方式和簡單的PPT為主，教學方式單一，內容枯燥，課堂氣氛沉悶，學生學習積極性差，達不到預期教學效果。教師一言堂，學生缺少主動性和互動性，被動學習。學生對所學知識理解差，難以掌握，不能將所學知識很好地應用於具體實踐。缺少實踐教學內容，缺乏直觀效果，與實際聯絡少，理論和實際脫節，學生對乾燥及其附屬裝置沒有直觀感性認識，對乾燥原理很難理解，對具體乾燥工藝的.制定難以掌握。綜上所述，教學方法改革勢在必行。
一、以板書為主，輔以多媒體教學方式
在課堂教學中，把傳統教學方式和多媒體教學方式結合起來。將課程主要內容、重點和難點以板書形式講授，使學生能跟隨教師的教學節奏，抓住重點，增強對課程內容的掌握。根據課程內容融合多種媒體技術，利用多媒體技術的直觀性，可視性，生動性，將課程內容製作成圖、文、聲、形合一的演示內容，展現課程的知識點、關鍵點，使複雜問題簡單化，抽象問題具體化，激發學生的學習興趣與積極性。傳統教學方式和多媒體教學方式互補，加深學生的印象，達到最佳教學效果。發揮傳統教學方式和多媒體教學方式的各自優勢，使傳統教學與多媒體教學相輔相成，既體現教師在課堂上的主導地位，又發揮多媒體教學的優勢，激發學生的學習熱情和興趣。
二、理論聯絡實際，拓展教學內容
在教學過程中，除了讓學生理解乾燥技術的基本原理，更應增加具體例項，通過具體的乾燥裝置和熟悉物料的乾燥工藝制定，增強直觀認識，提高學習積極性。在教學內容上，既講授乾燥技術的基本知識，又適時恰當地介紹與學科相關具有重大意義的古今事件，激起學生學習熱情。授課中緊密聯絡實際，將專業知識滲透到實際生活當中。比如，講授利用太陽能幹燥時，利用太陽能必須知道太陽常數，從而引出太陽常數的測定方法，進而簡要介紹英國科學家哈雷怎樣利用金星凌日方法測量地日距離，拓展了知識範圍，使學生更集中精力聽課。再如，講冷凍乾燥時，除了介紹冷凍乾燥的基本原理及其發展歷史，而且與當今熱點事件聯絡起來，就2017年5月8日國內首例冷凍人展文蓮的冷凍過程做簡要介紹，調動學生的積極性，培養對本課程的興趣，激發求知慾望。
三、增強與互動，培養創造性思維能力
改變教師一言堂教學模式，採取啟發式教學，鼓勵學生提出問題，與學生共同探討、研究，使學生參與教學過程，從被動聽課變主動參與，使課堂教學由教師和學生共同完成。鼓勵學生在學習過程中多問，激發學生自主學習熱情。調動參與教學的積極性，啟發思維，增強理解和表達能力。培養學生專業興趣和解決工程實際問題能力，將專業知識和實際能力作為課程的教學目的，注重實際應用，培養綜合運用知識分析和解決專業問題能力，激發創造性思維潛能。
四、增強感性認識、動手及創新能力
乾燥技術與應用不僅包括基本原理，更涉及實際應用，注重培養學生動手能力、創新能力及工程設計能力。在充分利用校內實驗室現有資源，完成實驗課教學內容基礎上，將實驗內容與實際生產相結合，培養學生動手能力。通過乾燥工藝流程整體設計培養學生考慮問題的科學性，使學生具有能夠綜合運用所學知識解決實際問題的能力。積極與校外相關企業建立緊密聯絡，教學進度和內容與企業生產聯絡在一起。組織學生到相關企業進行實地考察和生產實習，將課堂上學到的知識與實際應用聯絡在一起，互相彌補，相互促進，增強理解，使感性認識和直觀認識統一起來。增強學生動手和實踐能力，瞭解乾燥裝置及輔助裝置的製作過程，認識整個乾燥工藝流程的全過程，激發創新的積極性。
五、結語
乾燥技術與應用是一門理論與實踐並重的學科。從教學內容和課程體系建設入手，改革教學方法和教學手段，拓展教學內容，使理論知識和實踐緊密結合起來，充分調動了學生的主動性。重視與加強實踐教學環節，提高了學生動手能力、實際設計能力和工程整體考慮意識，增強了學習興趣與創新能力。
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