天水是中國古代文化的發祥地,享有羲皇故里的殊榮,是海內外龍的傳人尋根問祖的聖地。天水有什麼特色的小吃呢?今天，本站小編特意為大家推薦天水的特色小吃，希望大家喜歡!
1.秦州肉夾饃
秦州肉夾饃是用軟饃夾軟肉的一種快餐。軟饃選擇精製麵粉，發酵成起面以獨特的'手工蒸烤成，既軟又柔。肉為大滷肉，以肋條肉為最佳。將肉切成片狀夾入饃內，灌注少許滷湯，柔軟可口，肥而不膩，味美醇香，老少皆宜。
2.大地灣麻腐餅
大地灣麻腐餅是甘肅省著名的漢族小吃。以酥香可口，麻子味獨特享譽西北五省。要吃上比較考究的麻腐餅，其主佐料的搭配十分重要。主料主要是內瓤飽滿、顆粒較小的小麻子和當年收割的新麥麵粉。
3.甘谷酥圈圈
甘谷酥圈圈具有色澤金黃、香酥脆綿、油而不膩、耐存久放之長處。據傳，酥圈圈是由清代大像山鎮蔣家莊一姓李的廚師創制而成。王明玖是清朝末年伏羌(今甘谷)有名的廚師，以製作南式點心和酥圈圈而出名。
4.天水涼粉
天水涼粉品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。用蕎麥製成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆製作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等製作的涼粉。
5.天水雜燴
天水雜燴是，屬於。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。
6.釀皮
釀皮，別覺得釀皮子不起眼，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是西北地區特色美食，如青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。