導語：大同古稱雲中、平城，曾是北魏首都，遼、金陪都，境內古蹟眾多，著名的文物古蹟包括雲岡石窟、華嚴寺、善化寺、恆山懸空寺、九龍壁等。那麼，大同的特產有哪些呢？下面由小編為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
1、大同黃花
黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。
大同的黃花有3大優點：一是顏色鮮黃，乾淨無黴，一色金光燦爛，絕少黑斑黴貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。所以，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨幹商品之一。
2、廣靈大尾羊羊肉
廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產。廣靈大尾羊歷史悠久，據傳在漢朝時期，從蒙古引入，由於時代的變遷，經濟貿易的相互來往，人們將終年以放牧為主的蒙古羊，由草原區引入農區。
長期以來，在當地自然條件、生態環境的影響下，以及農民群眾的精心飼養管理和選育，長期閉鎖繁育。在體形外貌和生產效能方面趨於一致，逐漸形成了具有生長髮育快，育肥效果好，產肉力高，肉質鮮嫩，皮毛品質好，被毛呈毛股結構，耐粗飼，抗寒效能強，適應大陸性半乾燥季風氣候的地方優良品種。成年羊，體高65釐米左右，體重55公斤左右，尾長18-21釐米，尾寬19-22釐米，尾厚5.5-7.9釐米，當地人民群眾從漢朝時開始，起名為大尾羊。
3、廣靈畫眉驢
廣靈畫眉驢是全國優種驢之一。畫眉驢屬大型驢。廣靈畫眉驢為中國四大名驢之一，以其體型高大、骨骼粗壯，耐粗飼，能挽善馱，及外貌“五白一黑”為特徵聞名全國，被列為國家第一批畜禽遺傳資源保種和保護區名錄。肉性溫，具有補氣養血、益精壯陽、滋補補腎、利肺作用，尤其對止煩、安神清腦有獨到效果，用驢骨熬湯可治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成，具有很好的補血補氣功效，對女性養顏護膚更有特效。民間有“天上龍肉，地上驢肉”之說。廣靈畫眉驢-外形特徵突出的外形特徵是：體格高大粗壯，體軀較短，體質堅實，結構勻稱，頭較大，鼻樑平直，眼大微突，兩耳豎立而靈活。頸粗壯而高昂。鬐甲寬厚微隆。前胸開闊，胸廓深寬，背部寬廣平直，腹部充實，*寬而短斜。尾粗長，尾毛稀疏。
4、斗山杏仁
廣靈斗山杏仁，被稱為山西特產三大寶之一(山西特產三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。廣靈土地史有刮金板之稱，杏仁久賦盛名，其優於一般杏仁的原因在於，廣靈地處於太行山北端，衡山東麓，北緯39度線上（俗稱杏果生長黃金線），再加上廣靈斗山海拔2000米以上，溫差大，陽光照射充足，更有：廣靈斗山腳下、壺流河畔，微量元素含量較高，受到有關專家的一致好評。綜上所述，廣靈斗山被稱為杏仁生長的黃金點。廣靈斗山杏仁，是國家重點保護的。
中國杏仁與美國杏仁的不同。中國杏仁是薔薇科杏子的種子，叫杏仁；所謂的“美國杏仁”是薔薇科桃子的種子，是桃仁，也叫扁桃仁。地域範圍山西省廣靈縣一斗泉鄉境內之北有一山形似“鬥”狀故名斗山，“斗山積雪”為廣靈八大景之一。
5、大同小明綠豆
大同小明綠豆主產區在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統的名優特產和出口的拳頭產品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發芽率和營養價值高，經測定，蛋白質含量25.6%，脂態含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量為6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。
大同小明綠豆地域範圍大同縣周士莊鎮19個村，巨樂鄉15個村，許堡鄉20個村，峰峪鄉17個村，吉家莊鄉23個村，杜莊鄉4個村，西坪鎮6個村，瓜園鄉11個村，共計115個村。地理座標為東經113°20′00″～113°35′00″，北緯39°43′00″～40°16′00″。產品品質特性特徵外在感官特徵：大同小明綠豆顆粒飽滿、均勻，色澤鮮綠、手感柔綿，有黃土高原特有的清新氣味。
6、渾源黃芪
黃芪是一種名貴的中草藥，具有補身益氣的作用。渾源的黃芪以“條長而順，皮光色亮，粉性大，空心小”著稱，藥用價值比一般的黃芪高，被稱為“渾芪”。廣闊延綿的`恆山地區，是有名的“黃芪之鄉”。渾源黃芪加工廠，是我國黃芪出口加工的主要工廠之一，每年加工黃芪達一百萬斤。這些黃芪遠銷五大洲七十多個國家和地區，為國家換回大量外匯。 受上天與自然的寵愛，在渾源1966平方公里的土地上，蘊藏著厚實的自然資源稟賦，中藥材黃芪就是其中之一。
7、廣靈小米
廣靈小米，馳名已久，清康熙時曾經作為朝廷貢米晉京。1961年又改進培育出新品種“東方亮”，更是米中佳品。這種小米，顆粒光潔，色澤金黃，營養豐富。做米飯，熬稀粥，都是粘而滑潤，香甜可口。化驗測定：廣靈小米含有碳水化合物76.1%，蛋白質9.7%，脂肪1.7%，粗纖維0.1%，灰粉1.4%。
所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫膠素、核黃素、尼克酸等;還有維生素B13與維生素B15。產婦喝廣靈小米粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復;對患有肝臟病、心臟病、風溼病和貧血者，也有一定治療功效。所以，廣靈小米盛名已遠馳省內各縣和京、津、唐等地。 粥療歌要想面板好，粥里加紅棗。若要不失眠，粥裡添白蓮。腰痠腎氣虛，煮粥放板粟。清暑解熱毒，綠豆粥更好。烏髮又補腎，粥加核桃仁。春季防1，薺菜煮粥好。
8、廣靈大尾羊
廣靈大尾羊，是山西省綿羊優良品種，是以產肉為主，產皮毛為輔的兼用型羊種。它增長速度快，育肥效果好，肉質鮮嫩，皮毛品質好。成年羊，體高62釐米以上，體重50公斤左右，尾長18－21釐米，尾寬19－22釐米，尾厚5.5－7.9釐米。大尾羊一般是11個月後即可屠宰。
曾經試宰9只羊，每隻羊飼養13.5個月，平均活重66公斤，屠宰後胴體重38.42公斤，其中淨肉33.3公斤，肉脂重2.7公斤，尾脂重8公斤，頭蹄重4.07公斤，內臟總重5.56公斤。大尾羊皮板緻密，絨毛豐滿，毛色純白，粗細毛比例適中，達到現行收購一級皮的標準。根據12張羊皮測定，平均長87.7釐米，寬48.7釐米，面積4366.7平方釐米。羊毛品質：根據10只成年母羊側白羊毛分析：毛被屬於異質毛。
9、陽高長城羊肉
陽高長城羊肉為國家農產品地理標誌保護產品。人們常說，到陽高縣不吃長城鄉羊肉是一大憾事。的確，長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不羶，讓人印象深刻。
陽高縣長城鄉大力發展規模養羊產業，因地制宜創新以土地使用權抵押貸款發展養殖業新模式，走出一條農民脫貧致富的新路子。截至目前，該鄉已發展養羊戶300餘戶，養羊總量達到4萬多隻。其實，在陽高縣不只是長城鄉，近年來，該縣抓住“增量、擴草、提質、強防、精養”五個關鍵環節，著力從技術支撐、專案扶持上發展養羊產業，基本形成了長城鄉、友宰鎮、王官屯鎮等羊養殖專業鄉鎮和“黃岩溝”、“六稜山”等羊肉品牌。
2015年，陽高縣惠農養羊專業合作社申報的“陽高長城羊肉”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標誌登記保護。
10、左雲苦蕎
苦蕎集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五穀之王”，是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。
多出產於高寒山區。《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，“實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛”。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥麵具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除溼解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。左雲苦蕎保護產地範圍為山西省左雲縣馬道頭鄉、水窯鄉、小京莊鄉、張家場鄉、三屯鄉、管家堡鄉、鵲兒山鎮、雲興鎮、店灣鎮等9個鄉鎮現轄行政區域。