導語：每個崗位都有其應有的職責，後廚員工也不例外的，下面小編為你整理的後廚員工的崗位職責，希望對你有所幫助！
後廚員工的崗位職責
1.按照門店管理組（運營經理、運營主管）安排，認真做好後廚日常、開檔及收檔衛生，準備好各種原材料及加工機具，確保營業期間正常出品；
2.學習後廚工作站各項工具、裝置、大型機械的規範使用流程和方法，確保安全、整潔；
3.具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格遵守公司的'各項規章制度；
4.勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情；
5.配合領班工作，服從主管或以上領導指揮，團結及善於幫助同事；
6.積極參加公司組織的各項技能培訓並參與相關考核，不斷提高服務技能及水平；
7.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
8.運用禮貌語言，為客人提供最佳服務；
9.善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
廚房工作的小細節
1、頸椎最怕吹
夏天的廚房，堪比桑拿房，為了降溫，一般會開大馬力風扇。需要指出的是，如果一直對著頸椎吹，周圍的軟組織會產生病變，形成肌肉和皮下組織的慢性炎症，造成頸部持續痙攣、後背痠痛等後果。建議肩背部不要直對著空調，如果溫度不能自行調節，可以在肩上搭個披肩，晚上洗個熱水澡。
2、喝水最怕快
由於氣溫高，身體缺水速度也會加快，很多廚師工作中，習慣大口大口地喝水。如果喝水太快，水分會快速進入血液，在腸內被吸收，使血液變稀、血量增加，心臟不好，尤其是患有冠心病的人就會出現胸悶、氣短等症狀，嚴重的可能導致心肌梗死。
因此，夏天喝水不能喝太快，要少量多次。每次只喝100—150毫升，身體吸收得更好，也不能貪涼，10度以上的溫水對身體最好。
3、炒鍋最危險
有些廚房降溫設施不是很好，廚房整天處於高溫狀態，這時炒鍋廚師尤其要直接面對熊熊大火，以及高溫水汽，這時候尤其要警惕中暑危險。
4、廚房最怕灰
夏天悶熱、溼度大，使得本來油煙就大的廚房，灰塵更容易附著在空氣裡，進入人的面板和體內。由於肉眼很難發現，人們常常疏於清理，它們長期漂浮在空氣中，並大量附在物品表面，成為空氣中塵蟎及黴菌孢子的棲身地。這些髒東西會趁機進入呼吸系統，進而引發哮喘、鼻炎等多種疾病。
建議夏天應增加清潔的次數，兩三天打掃一次。
5、腸胃最怕涼
夏天是腸道疾病的高發期，專家建議，這個季節少吃太涼的東西，尤其早晨起床時和晚上臨睡前。為了及時給“腸胃”保暖，吃涼拌食物時，不妨加點姜或芥末，可以暖胃、殺菌。