過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜，要麼就是過油，現在改進配料後，香味甜味適中。
食材：
牛奶 40g，低筋麵粉 200g，無鹽黃油 160g，細砂糖 80g，鹽 2g，杏仁粉 40g。
做法：
1.牛奶和糖加熱到糖化開即可，冷卻備用。
2.黃油室溫放軟，電動打蛋器打發至變白。
3.分次加入糖水繼續電動打蛋器打發，直到有光澤。
4.黃油加入過篩好的.麵粉，鹽，杏仁粉（杏仁粉可以不過篩）攪拌均勻。
5.烤盤鋪好烘焙紙。將麵糊放在裱花袋子裡擠成曲奇的樣子。
6.180度，放烤箱中層，烤至邊緣著色即可，大約需要13分鐘，最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了，烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
小貼士：
這個餅乾一定要糖粉哦，我曾經試過用白糖，結果拖出來就是一烤盤的大餅。