越南滴漏咖啡為越南一絕，其製作方法特殊，非一般的速溶咖啡和煮咖啡可比，以下是為大家分享的越南滴漏咖啡的製作方法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!
第一步：準備工作
1、準備咖啡伴侶：在超市買一罐新鮮出廠的煉乳，最好是帶塑料蓋的，便於煉乳啟封后密封煉乳。(用煉乳是越南的習慣用法，也可以去買方便儲存的罐裝或袋裝的咖啡伴侶加方糖。如果喜歡喝清咖啡，可以不用煉乳或咖啡伴侶。)
2、製冰塊：利用冰箱自配的'供製冰用的格子，將格子注滿純淨水或礦泉水，放到冰箱冷凍室裡，大概10分鐘左右冰塊就制好了。注意：儘量用純淨水或礦泉水製冰，不要用自來水，也不要用熱水，以免影響咖啡味道。如果喜歡喝熱咖啡，則不用製冰塊。
3、準備滴漏壺：將滴漏壺洗乾淨備用。注：對於初次使用的新滴漏壺，建議把滴漏壺洗乾淨後，放到鍋裡開水煮3～5分鐘，取出晾乾後再用。
4、準備兩個杯子：一個矮杯(作為接咖啡的容器、同時也是滴漏壺的支架)、一個高杯(用來裝冰塊、咖啡)。
5、準備一把長柄勺：用來攪拌咖啡。
第二步：燒開水
1、水：衝咖啡的水要用礦泉水或純淨水;不要用自來水，自來水有雜質、漂白 粉的味道，影響咖啡的醇香味道。
2、溫度：水溫對衝咖啡很重要，水溫太低，不能把咖啡熟透;水溫太高，容易讓咖啡變苦。正確的方法是用明火燒水或電熱水壺燒開後的水，大約90～95度。
注：不要用飲水機的熱水衝咖啡，溫度不夠。
第三步：加咖啡伴侶(清咖啡不用這一步)
用勺子取1～2勺的煉乳，加到矮杯子裡，作為咖啡伴侶，煉乳的量可根據需要加減，想咖啡甜一點的多加點，否則少加或不加;如果用粉末狀的咖啡伴侶加方糖，也可以等咖啡滴漏完到矮杯後再加。
第四步：裝填咖啡
把滴漏壺的底座放在加好咖啡伴侶(煉乳)的矮杯上，在壺裡加2-3勺(約15～20克)磨好的咖啡粉(喜歡濃的可以多加點)，厚度大概到滴漏壺的1/6或1釐米高左右，將滴漏壺輕微抖動使咖啡粉攤平，再用內蓋把咖啡粉轉緊壓實(一定要壓實才能使咖啡粉儘量少漏到矮杯裡)，然後把滴漏壺放在矮杯上。
第五步：衝咖啡
水燒開後，往滴漏壺裡緩慢均勻的加少量開水，用來溼潤咖啡粉，開始加水不可多加，更不可一次加滿，以全部被咖啡粉吸收完為好，咖啡粉受水後膨脹，把滴漏壺底部的空隙全部填滿，這樣咖啡粉就不會漏到下面，也很少溢到內蓋上面，“悶蒸”10～20秒後，再往滴漏壺裡加滿開水，蓋上壺蓋，開水慢慢透過底層的咖啡粉變成黑咖啡滴漏到矮杯裡，大約5～8分鐘滴漏完，以每分鐘約65滴最佳。等待咖啡滴漏的過程就是一個享受咖啡雅韻的過程!
注：不要把咖啡煮後再放到滴漏壺裡過濾。
第六步：完成
等滴漏壺裡的水全部過濾完，揭開滴漏壺蓋反過來放在桌上，將滴漏壺從矮杯上移到滴漏蓋上，用長勺把咖啡和伴侶充分攪拌後(對喝清咖啡又怕苦的，這時可加方糖攪拌)，再從冰箱裡把冰塊取出加到高杯裡，然後把攪拌好的咖啡從矮杯倒進裝冰塊的高杯裡，這樣一杯加伴侶的越南冰咖啡就製作好了。
注：方糖一定要在矮杯裡的咖啡倒進高杯之前加並攪拌，咖啡倒入加了冰的高杯後，溫度下降糖不易溶化。