有的餐廳經營了好幾年,突然就關張了,這是為什麼?原因很多,但是都離不開經營和管理上的問題。下面，小編為大家講講開餐廳容易犯的四大錯誤，快來看看吧!
相信所謂的專業人士
開一家餐廳會涉及很多到專業人士。這些專業人士之所以是專業人士，是因為他們在某個領域的專業知識和經驗。可惜的是，餐廳並不是炒好菜，弄一幫人，或者裝修佈局有特色就可以搞定的地方。
實際上，餐廳是一個商業空間，空間裡面各個要素都需要兼顧、融合併且相互促進才能在競爭激烈的環境中立於不敗之地。擁有某一領域的專業人士作為協助者或者股東或者合作伙伴，這樣的例子不勝列舉，但並不能取得足夠生存下去的優勢。
最大的優勢應該是創業者自己，因為唯有他(她)才是最後的決策人。而每一個決策，都必須考量餐廳作為一個商業實體達到商業目標的效益。沒有人可以取代你而做出決定，因為餐廳是屬於你的生活，沒有人可以按照你的生活來為你做出最佳的`決策。
相信就算失敗了也是一種磨練和經歷
對，失敗是成功之母，許多的成功業者在成功之前經歷過不少失敗的教訓。但前提是教訓。有教訓的失敗不是失敗，反而是不斷試錯並邁向成功的途徑。然而，有許多失敗的案例，卻連教訓也沒有得到。
許多人為失敗找到了藉口，例如是經濟環境沒有好轉，市場還沒有成熟，商圈還沒有做旺等等外在的因素。反而沒有好好的總結並且評估商業模式，空間設定，管理制度，營銷策略，產品結構，市場定位等等這些內在的因素，結果是到了店鋪關閉的那天，還沒有得到應該有的教訓和經驗，這些寶貴的教訓和經驗並沒有形成知識財富讓他可以投資在下一次開店之時。
相信開一家飯店可以快速成功
有人開了一家餐廳，或者一家咖啡店，西餐廳。半年就回本了，接著下來，就忙著開分店，忙著找風投，忙著上市了。這些故事是否很耳熟，還有那種開一家小店年入多少百萬的，不知道讓多少人覺得瘋狂。
但是這些人的成功並非偶然的，他們也有被騙的，有多次開店失敗的，有債臺高築的等等。成功背後的原因是堅持。你們看到的是他們新開的幾家店的創新和火爆，可是，也許人家這一行業泡了30年，你又知道呢?
相信自己的感覺
不能盲目的信從所謂的專業人士，也不應該盲目的信從自己的感覺。經營者容易把自己的生活態度和生活方式投射到自己的店中。而生活本身不是商業，生活最容易有直覺偏見。而商業不允許有偏見。偏見意味著失準的決策和措施，結果是導致糟糕的財務結果。
我感覺這個地方附近都沒有餐廳，應該可以開一間。
你不是這個地方的居民你怎麼知道他們的生活半徑範圍需要一家餐廳，有沒有想過這個地方沒有餐廳的原因是因為這裡的居民也許願意坐車去到幾公里外的餐廳，也不願意光顧家旁邊的餐廳。