目前，高職旅遊管理專業大部分實行“2+1”人才培養模式，通過這種模式對學生的專業能力、社會能力和方法能力進行全方位的培養。實踐這種教育模式就需要利用旅遊企業資源和實踐教學環境，來培養適應企業需求的高階技能型專門人才。建設旅遊管理專業校外實訓基地，發揮企業人力資源與工作環境資源在人才培養中的重要作用，讓學生通過在企業參觀、實習、頂崗工作，來體驗實際工作崗位的複雜性、真實性與綜合性，一方面培養學生的職業技能，一方面培養學生的職業素質，從而實現高職旅遊管理專業的培養目標。
一、旅遊管理專業校外實訓基地的作用
(一)彌補校內實訓基地的不足
旅遊管理專業的培養目標是培養“精服務、懂管理、善策劃”的旅遊業高階技能型專門人才。技能與素質的養成就顯得尤為重要。用人單位對畢業生的動手能力和工作經驗要求呈不斷提高的趨勢，用人企業很多單位要求畢業生“到崗就上崗，上崗即頂崗”。這種要求對學校的實訓條件提出了要求，即要能滿足學生職業能力與素質的培養。實踐證明，校外實訓基地是對校內實訓基地裝置、場所和功能缺陷的補充，它能有效解決學校實訓基地建設經費和空間不足的矛盾。
(二)有利於專業建設與發展
在校外實訓基地的建設和執行過程中，院校可以及時瞭解企業對人才規格的要求，隨時發現學院在師資建設、課程設定、課程目標與內容、人才培養方案與教學方法等方面存在的不足，從而有針對性地開展教育教學改革，提高專業人才培養質量和整體辦學實力。
(三)提高學生的適應能力，增加就業機會
旅遊企業對於學生在人際溝通、團隊合作等方面的職業素質要求很高。一方面，學生就業時需要一定的職業適應能力，而這種職業適應能力，僅靠校內實訓是難以培養出來的，只有通過校外實訓，深入到旅遊企業不同崗位的職業環境中去實踐、薰陶、感悟、培養。另一方面，通過在校外實訓基地的實踐，使學生接觸企業、接觸社會，逐步改變學生的人生觀、價值觀和就業觀，增強學生對社會的認識和適應能力。並且通過校外實訓，使用人單位與學生加強了解和溝通，從而增加學生的就業機會。
二、旅遊管理專業校外實訓基地的建設與管理實踐
如何面向用人企業要求，培養高階技能型專門人才，是高職旅遊管理專業校外實訓基地的建設的一個重要課題。在校外實訓基地建設與管理的過程中，既有成績、也出現過問題。隨著專業建設與發展，校外實訓基地建設與管理也日臻成熟。
(一)應建設相對穩定的校外實訓基地
校外實訓基地的建設是專業建設的一項重要內容。實訓基地的建設應選擇企業管理水平高、設施先進、理念先進、經濟效益好、企業文化氛圍好的旅遊企業。經過協商，簽訂較長期的合作意向，保證學生能在校外實訓基地通過實踐獲得綜合實踐能力和綜合技能，為學生畢業後順利進入就業市場、適應崗位需要打下良好基礎。
(二)要明確校企雙方的責任和義務
基地建設與管理涉及學校專業建設、企業經營、學生就業崗位等方方面面，影響也比較大。所以建設過程中必須明確雙方的責任與義務：
1.學校的責任和義務。為企業輸送專業能力強、綜合素質高的高技能人才;為企業開發新產品、提升服務水平、改進服務流程等方面提供支援與服務;針對實際需要為企業解決管理中、服務中、產品開發等方面遇到的實際問題;併為企業員工提供培訓服務。
2.企業的責任和義務。作為專業指導委員會成員參與專業人才培養方案的制定;參與實訓場地的建設與頂崗實習教學環節;參與教師實踐技能培訓;為學生提供實習崗位，併為實習生提供實習津貼和勞動保險。
通過對雙方責任與義務的明確，校外實訓基地建設走向了良性迴圈，使基地建設費用開支得到了控制。
(三)要加強校外實訓基地的管理
基地建設很重要，而基地的管理尤為重要。一些院校建立了質量很高的實訓基地，但由於管理不善，責權利界定不明確，執行過程中就自生自滅了，因此要在加強基地建設的同時更要加強基地的管理。校外實訓基地在管理執行方面主要要注意以下幾個問題。
1.實訓基地的管理。學院要有專人負責基地的管理，雙方要簽署平等互利的合作協議，制定合作規劃;基地執行過程中要拓寬合作領域，充分利用現有資源，努力尋找新的合作點;同時要善於總結合作經驗，加強合作理論研究，以此指導合作實踐。
2.教學執行管理。校外實訓基地的教學執行管理工作也尤為重要。學生在企業的學習與生活體現了學校教育的層次與內涵，也體現學生的能力高低與素質的好壞，企業對此很關注，從而影響校企合作的前途。例如，筆者所在學院就把實習的'學生分到每一位專業教師名下，並依據學院關於《頂崗實訓管理辦法》制定了《旅遊管理專業實習管理細則》。細則明確實習指導教師的責任與義務，明確學生的責任與任務，並與考核或成績掛鉤，提高指導教師的責任心，指導效果良好。
3.校外實踐基地教學內容的確定。細則要求實習指導教師為每位學生制定個人頂崗實習方案。頂崗實習方案制定要求根據校外實踐基地的工作內容制定。在課程設定上，與基地企業共同開發，其出發點應以就業為導向，要服務專業並指導專業，不僅是校內實習的延伸和補充，更應緊密結合企業和行業的實際需求，圍繞新的合作實習專案更新教學內容，改進教學方法，其本質是實踐教學的社會化。
旅遊管理專業學生在校外實訓基地工學交替、頂崗實習，參加管理、服務等第一線的實際工作，能夠接受到現代企業氛圍的薰陶，儘快掌握相應崗位所需的基本技能與專業技術，取得實際工作經驗。同時在這個過程中，能夠真正培養學生的團隊協作精神和組織協調能力等綜合素質。校外實訓基地的企業文化、規章制度以及員工日常行為規範，為學生提供了形成職業素質、職業道德、職業意識的真實氛圍。學生在實訓過程中，能夠掌握本專業領域先進技術，為學生提高專業能力、社會能力、方法能力提供保證，為實現“零距離”就業打好堅實基礎。
4.師資配備與管理。基地管理就是人的管理，除與企業協調溝通外，就是教師與學生的管理。教師管理工作上去了，學生管理工作自然而然就做好了。
實習指導教師由兩方面組成：一是選派瞭解新技術、有工作經驗的優秀教師參加頂崗實習指導工作;二是聘請具有豐富實踐經驗的管理人員經過教學業務培訓後擔任實訓教師。細則對校內校外實訓指導教師都規定了明確的責任、義務和權力。教師管理實行校企合作、雙方共抓的原則，與責任掛鉤、與利益掛鉤。
實踐證明，目前各院校雖然在實習基地建設和管理工作上取得了較大的進步，但依然有問題存在，這些問題需要每一個職業教育工作者在今後的工作中積極轉變高職教育理念，不斷探索解決問題的辦法，真正辦出特色的高職教育。