隨著近年來中國社會、經濟的全面發展和進步，我國的酒店行業也由小到大、由不規範到標準化、由分散型到規模化，而這種轉變過程其實也是國內酒店管理行業起步、發展的過程。下面是小編蒐集整理的相關內容的論文，歡迎大家閱讀參考。
摘要：酒店管理業是一個具有悠久歷史的管理行業，同時也是一個隨著社會的發展而更加快速發展的行業，可以說酒店管理業的知識的更新速度已經遠遠超過了同行業的專業知識的更新程度，這無疑說明酒店管理業面臨著的巨大的競爭壓力。沒有壓力就沒有前進的動力，酒店管理業必須立足於本市場的需求，探索本行業的發展規律和發展週期，不斷嘗試酒店管理業的新的發展形式和發展方法，充分考量與酒店管理業相關的各重大因素，探索酒店管理業相關的各種規律，形成成熟的酒店管理業的發展模式。
關鍵詞：酒店管理業;重大因素;發展模式
一、引言
任何一個行業必須立足於本行業的發展特點和發展態勢，在此基礎上不斷尋找本行業發展的新的特點，找出本行業發展的問題所在，尤其注意找出本行業的發展正規化以及與本行業切實發展有重大影響的各重大因素，切實按照規律探索行業發展的新方向，及時為行業發展定好位、把好脈、掌好舵，才能在激烈的、殘酷的市場競爭中脫穎而出，成為市場競爭的翹楚。酒店行業雖然有著悠久的發展歷史和豐富的實踐經驗，但依然面臨著不少突出的、亟待解決的嚴峻問題，同時必須認識到也正是這些問題的存在，才使酒店行業的發展面臨更多的機遇與挑戰，必須感謝問題、正視問題，才能夠樹立正確的發展觀和行業觀。總的來說，酒店行業目前面臨的問題，突出體現在以下幾個方面：
1、酒店行業的發展速度過快，管理理念日新月異，市場變化瞬息萬變。在以前的酒店行業的管理中，其管理方式和方法以及管理內容往往比較單一，缺乏複合型的管理手段，但現在酒店管理遠遠超出了之前的管理經驗和管理狀態，不僅僅要求酒店管理業把摸準市場前景、市場規律，還要求酒店管理業適用綜合、複合性的管理手段，並在此基礎上不斷推陳出新，提煉、凝結出新的管理手段、管理理念。
2、酒店管理行業面臨著網際網路的巨大挑戰和機遇。之所以，網際網路帶給酒店管理的既是機遇又是挑戰，那是因為，從挑戰方面來看，網際網路的出現使得眾多的酒店可以在同一平臺上展示各自的酒店的優點、特點等，這樣對於實力比較薄弱的酒店來說，就難免帶來了不利的因素，使其在平臺競爭中處於不利的地位，不能與其他實力雄厚的酒店相提並論，最終在殘酷的市場競爭中被淘汰和替換。之所以又是酒店管理行業的機遇，那是因為也正是在酒店管理行業能夠在平臺上集中、統一地展示各個商家自己的酒店，這個時候也恰恰各個商家把自己的優、劣勢同時暴露了出來，這樣有利於商家之間互相學習，取長補短、互相進步。
3、酒店管理行業的複合型服務不夠。複合型服務指的是，酒店的多維度服務，也就是說，酒店以提供住宿和就餐為主以外，還兼具提供娛樂、休息、放鬆的環境和裝置。人們生活水平的.不斷提高，帶來的一個問題就是人們對酒店的選擇已經遠遠不再是以食宿為基本要求，而是要求更多的精神性的、文化性的生活追求和消費追求。比如，有的酒店在提供食宿的同時，往往兼具提供游泳、按摩、桑拿、洗浴、KTV等服務，這樣在讓客人吃好、喝好、住好的同時，也能夠讓客人玩好，徹底滿足客人在酒店的物質消費追求和精神消費追求。這是市場競爭環境下，市場對酒店提出的新要求和新機遇。但一個顯見不爭的事實是，當前相當多的酒店行業仍然僅僅是以滿足客戶的食宿為主，像上述列舉的其他行業的消費寥寥無幾，這是整個酒店管理行業所面臨的管理生態。
二、酒店管理業發展的考量因素
(一)酒店管理業必須以良好的地緣為基礎
所謂良好的地緣是指，酒店位置的選定一定建立在精密的市場考察和市場調研的基礎上，並且其位置要距離具有較大酒店需求的客戶有更相近的地理距離，不能盲目擇址。一般而言，一個經營狀況良好的酒店比較靠近的地方有學校、醫院、火車站、公司或者企業等對酒店有比較大的需求的單位旁邊，酒店位置的選擇正確，酒店就相當於成功了一半，一個位置不理想的酒店，其經營狀況也一定很惡化，不能精確選定經營酒店的位置，也就難以佔據市場競爭的份額。僅從空間上來說，良好的地緣還包括“情感的延伸地緣”，毋庸置疑，任何一家酒店都不會緊緊依靠有需求的資源而成為同類經營者中的佼佼者的，它還需要有良好的“情感的延伸地緣”，“情感的延伸地緣”指的是，酒店依靠其良好的管理、周到的服務、誠信的經營來打動周邊的潛在客戶，使其儘管在地理位置上不靠近酒店，在有酒店需求時，這樣的客戶依然能選擇該家酒店進行消費，目前大多數酒店都是依靠“情感的延伸地緣”來網路客戶，吸引客戶資源。在這裡又必須指出，這樣的原因是城市化的快速進行，已經使很多空間地緣的優勢不復存在，酒店行業經營得好壞與否越來越與酒店自身的魅力息息相關，絕不是僅僅取決於酒店有一個良好的空間地理位置，即便有一個良好的空間地理位置，如果酒店本身不能珍惜酒店的服務質量，不能為客戶提供客觀、周到、細心、誠信的服務，那麼等到該酒店的空間地理位置的優勢喪失殆盡後，這樣的酒店依然是市場經濟條件下競爭的失敗者和犧牲品。
(二)酒店管理業與員工的素質緊密相連
員工在這裡指的是廣義上的酒店員工，既包括酒店的管理階層、也包括酒店的具體的負責服務的員工，因為酒店管理的每一步前進既離不開英明的領導者的對酒店發展的戰略決策，也離不開具體的酒店服務人員的進一步予以實施和落實。只有一句良好的酒店發展的決策，沒有良好的執行者和踐行者，這樣的決策只有符號意義和紙面意義。反過來說，有良好的執行力的員工，卻沒有能拿決策的領導者，這樣員工的執行就沒有了方向感。即便再有執行力的員工也不知道如何執行。也就是說，酒店管理者與員工的關係是相互配合、彼此默契一致的。但必須注意，任何一個酒店的管理者的配備人數與服務員工的配備人數必須合理，必須能夠使其的運作具有高效率性，這就可以避免“官多民少”的尷尬現象，同時也要避免“官少民多”的尷尬現象，這就是說，酒店的管理者少之又少，而酒店的具體的服務員工數量龐大，這樣很容易使，酒店的管理者管理不過來，容易忙中出亂甚至忙中出錯的現象發生。酒店的管理者必須只管某一個部門，而不能哪個部門都管、哪個部門都專業、都精通，這是你每一個酒店的管理者不可能做到也是不現實的。分部門領導和管理酒店，既有利於酒店管理效率的提高也有利於酒店“管理分權”的形成，不至於酒店所有事務都落在一個管理者的手中，這就避免了酒店管理的“專制”，酒店“分權”管理可以制衡各個部門利益，約束各個部門管理者，毫無疑問，這樣做，不但能夠同時提高各個部門的團結力，還可以有益於酒店管理質量及管理水平的進一步提高。
(三)酒店管理業與商業經驗借鑑不可分割
上已述及，酒店管理業正面臨著嚴峻的市場考驗，可以說酒店的數量在中國大地上呈幾何數的增長，市場前景不容樂觀，市場挑戰巨大。所以，各個酒店的管理模式不一定或者根本不可能是千篇一律的，每一個酒店都應該會有屬於自己的一套管理方法和管理經驗，正是在管理方法和管理經驗不一致的視角下，所以，酒店行業也可以仿效其他商業行業建立本行業的商業行會。商業行會的優勢體現在：
1、可以籠絡本區域的同行業的競爭者，彼此交流管理經驗、管理的得失，建立良性的商業互動關係，互通有無，因為在激烈的市場競爭之下，不存在絕對的對手和絕對的朋友，只有各個競爭者善於在學習中競爭，在競爭中學習，才能不斷地保持在市場的前沿位置，把握住市場的規律。
2、有利於結成強大的商業聯盟，形成強大的行業團體力量。各個酒店在互相團結中共同進步，共同制定本行業的競爭規則，共同遵守法律法規和行業規則，這樣有益於維護集體利益，也更有益於維護各個商家的個體利益。在現代市場經理論下，絕對排斥閉門造車式的酒店管理模式，那種只認準一種管理方法、只認準一套管理經驗的做法既不符合現實狀況的發展也不符合市場規律的內在規定性，只有各個行業的競爭者，在一定限度內，敞開心扉，真誠地同本行業競爭者互相學習、共同成長，才有助於本行業的長遠發展和長足進步，閉門造車式的酒店管理模式最終會把酒店逼入死衚衕，因為這種酒店管理方式只迷戀自己那一套管理模式，不信任也不屑於學習其他酒店的管理模式，顯然是不合適也是不應帶出現的管理狀態。
三、酒店管理業的三種的發展模式
(一)人性化管理模式
人性化管理模式，是指在酒店的管理過程中，一切以員工及顧客的需求為根本衡量尺度，總是站在“人之為人”的角度考慮酒店的管理方略。是以人為本的典型體現和表徵。所以，人性化管理更加切合酒店的管理實際，因為酒店的管理不同於其他的管理，一個酒店內的客人、酒店的管理者、酒店的普通服務員工都是在一個酒店內，處於一種“低頭不見抬頭見”的工作和生活狀態，在這種狀態下，人們之間的交流和溝通可能頻率更高，互換管理想法的程度也更高，也就是說，管理者很瞭解員工的需要和要求，員工也很知道管理者要達到什麼樣的管理狀態，當然，作為管理者和普通員工也更加清楚客戶需要什麼樣的服務以及對服務有什麼意見和建議，在這樣的情況下，只有酒店的管理階層、酒店的普通員工、酒店的顧客，這三者能夠平心靜氣地互相對待、互相理解，才能做起各種工作來更加容易。管理者的管理決策才能夠暢通無阻地施行，員工的服務才能更有動力和目標，顧客才能更加有針對性和方向性地提出自己的消費需求和消費要求，因為建立於“人性化”管理的基礎之上，每個人對自己的需求都有發言權，不必顧慮太多其他的因素，無論這種“發言”正確與否、合適與否都是一種意見和聲音的表達，當然，人性化管理，不是一中年無原則的管理，它也必須有管理的底線和極限，有一定的原則性支援，不然人性化管理就會演變成混亂的管理狀態、無序的管理狀態，人性化管理建立在人人互相理解和尊重的基礎上，人人之間彼此清楚每個人的職責和責任，並且人性化管理還要求人人都有合作的意識，在把共同工作的過程中要求具有團隊的意識、效率的意識，這些都是市場經濟條件下的必備素質，只有具備這些優良的素質才能使人性化管理的模式更加發揮自己的作用。所以，人性化管理模式是當前各種酒店力推的管理模式。
(二)制度化管理模式
制度化管理模式在一定程度上與人性化管理模式恰恰相反，制度化管理模式恰恰是隻以制度為考量基礎，任何違反制度的人和事，都要接受制度正義的制裁，一切不合制度的行為，都要面臨制度的措施。制度化管理模式的特點有以下幾點：
1、制度化管理模式其中心就是制度的制定方式和制度的制定內容。制度的制定方式一定要綜合酒店全體員工的意見和建議，不能依靠某一個管理者的意見和建議來制定制度，只有制度綜合了全體制度下人們的意見和建議，這樣的制度才有權威和說服力，才有更強的感召力，體現“民意”的制度才是有生命力的制度，才是靠得住的酒店制度。制度的內容必須堅持公平、公正、公開的原則，不能搞團團夥夥、制度堅決不能只為一部分人的利益服務，不能只考慮少數人的利益，制定制度最根本的出發點在於制度要有顧全大局的情懷，不能因小失大。
2、制度化管理模式的另一特性是指，制度一旦制定出來，無論任何人員都必須始終不渝地執行，遵守制度可能會得到相應的獎勵與鼓勵，破壞制度就會得到相應的懲罰措施，這是任何制度都必須具備的特徵，制度如果不被遵守，那麼這種制度就形同虛設，沒有任何實踐的意義和實踐的價值。這就要求酒店管理者要帶頭遵守制度，成為遵守制度的模範，不能因為自己是領導者就可以藐視制度甚至犧牲制度來換取自己的個人私利，這樣，管理者都不遵守制度，普通員工就會更具有不遵守制度的理由。當然，一個制度只要建立在大家都同意的基礎上，建立在“民意”的充分反映的基礎上，這樣的制度就是好制度，就是能夠起到約束大家行為、刺激大家做出更大貢獻的好制度，這也是好制度與壞制度區分的最關鍵的一點。另外，還必須考慮的一點是，任何制度的制定都不得違背憲法、法律、法規、規章等具有一定法律效力的檔案的規定，制度的生效範圍僅及於酒店範圍內，酒店範圍內有義務也有責任遵守酒店的規章制度，而酒店範圍外的人們則沒有任何義務來遵守酒店內部的這種制度，當然也不會受到酒店制度的束縛與制約。酒店客人如果對於自己不利的酒店條款內容有異議，可以通過向消費者協會申訴等形式來實現自己的利益訴求。
(三)複合型管理模式
複合型管理模式擺脫了人性化管理的責任不清、拖泥帶水、人情世故的障礙，也避免了制度化管理的冰冷，也就是說複合型管理在人性化管理的基礎上，更加強調製度化管理的重要性。商業競爭和商業管理不同於其他的管理，必須保持充分的理性，同時又要有足夠的感性，才能靈活管理商業事務。從這個方面來說，人性化管理就是一種感性管理，制度化管理就是一種理性管理。毋庸置疑，無論理性化管理還是感性化管理都是片面的，都是不具有強大的說服力的。僅僅強調感性，則不利於管理的便利，僅僅情調理性，又不利於人心的信服，所以必須充分發揮二者的長處，在管理中，取感性管理之長補理性管理之短，才能在酒店管理中游刃有餘，更好的處理酒店內的人事事務和行政事務，酒店的管理者才能在普通員工之間既不失威嚴又不會降低尊嚴，才能徹底在員工中間把威望樹立起來，這樣有益於酒店的長久、有效管理，也有利於員工自身能力的提高。在人性化管理和制度化管理的雙重影響下，員工會有更加清晰的奮鬥目標、更加明確的職業追求。酒店的管理者也會有更加明朗的管理思路和管理措施。
結語：
酒店管理業是一個極具前沿性和挑戰性的行業，雖然說任何一種行業都需要比較高的管理經驗，但這個行業對經驗的要求遠遠高於其他商業行業。酒店管理是一門講究技術和實幹的行業，在這個行業中，只有實幹加巧幹，才能立於不敗之地。當今的酒店管理模式主要有人性化管理、制度化管理和複合型管理三種管理模式，每一個管理模式都有其存在的市場意義和市場價值，都有其合理之處，只有充分把各個合理因素綜合起來考慮，才能取長補短，建立良性的酒店管理生態。
參考文獻
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