西寧是一座有2100年曆史的高原古城，這裡也漢、藏、回等各族文化的交匯點，藏傳佛教和伊斯蘭教也在這裡交融。這裡擁有古老悠久的宗教文化，有江河源獨特的奇石文化，有流金溢彩的天然森林公園，集雪山、峽谷、丹霞地貌於一體，是天然的避暑勝地，是名副其實的中國夏都。古時，西寧是絲綢之路(南路)和唐蕃古道的必經之地，隨著歲月的更迭，絲路的重要性漸漸淡化，只留下了可以見證那些繁榮景象的遺存供我們紀念。
美食推薦：
牛肉乾
主要原料是青海高原特產的新鮮耗牛肉。將鮮肉剔除筋皮，以淨肉加白水煮熟後，再切成長一釐米、寬一釐米、厚半釐米的小塊，加入花椒粉、咖哩粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料幹炒，最後再烘乾、裝袋。由於製作方法考究，成品色鮮，營養豐富，既保持了耗牛肉的風味，又有香氣濃郁，滋味鮮美，久吃不膩等特點。便於攜帶，又宜於長期存放，可供家宴或旅遊途中食用。
羊腸面
是西寧地區常見的一種風味小吃。以羊腸為主料，並伴以熱湯切面共食。將羊的大小腸管洗淨，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿蔔小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆麵腸為寸段一小碗，再吃一碗梢子湯澆的麵條。
清蒸牛蹄筋
青海回族人民筵席中常見的地方特色菜餚之一，在清真飯館裡被列為地方風味菜。此菜淡嫩不膩，質地猶如海蔘，頗有高原鄉土味，在內地很難吃到。
俗話說：“牛蹄筋，味道賽過鮮海蔘。”回族人民對加工牛蹄筋十分考究，有高超、熟練的烹飪加工技術。牛蹄筋加工比較費時間，先將牛蹄筋留皮煺毛，燒烤洗淨，削除焦黑外皮，用鹼水略泡，反覆刮洗，使皮為金黃色，先入鍋煮爛，再上籠蒸，剝去骨骼，蒸到筋質爛透，皮亦熟綻，即可配料烹飪菜餚。切筋為條，加胡椒、花椒、精鹽、醬油、辣椒粉拌勻，裝碗成形再蒸，待料味滲進筋內，扣碗上桌前澆鮮牛肉湯，並撒香菜、蒜未等。蹄筋淡黃柔軟。如與海蔘同燴，另配筍片、蘑菇、水木耳等，俗稱“十錦海蔘”或“十樣錦”色味俱全，鮮美異常。
手抓羊肉
青海最有名氣的小吃。高原獨特的.水土環境使它肉質細膩肥嫩，並帶有一種特有的香味，加上質樸的烹調和鮮美的口味，近似原始的飲食方式，給人一種摒棄浮華、返樸歸真的飲食感受。
雜碎湯
青海頗有名氣的大眾早點。“雜碎品種全，清湯釅，抗寒保暖益壽延年”。品種全，是牛羊五臟頭蹄俱全，“蹄筋”的柔，“口條”的嫩，“頭肉”的爛，“肚子”的脆，“腸子”的細軟，可以根據自己的愛好，任意挑選愛吃的部件;清湯釅，是原湯汁摻水少;起早又是運動，加上雜碎湯的補益作用，確可延年益壽。
甜醅
青海傳統風味小吃之一，味道酸甜、清香爽口，有濃郁的酒香味。
酸奶
高原上的奶製冷飲，現在普及到青海的城鄉各地，深受各民族群眾的喜愛。色白似雪糕、質潔如凝脂、味鮮像荔枝，不僅玉肌冰心，而且乳香撲鼻，叫人入目生津，酸中帶甜，只要一碗下肚，周身的疲睏頓覺爽然若失。
釀皮
青海最有地方特色的一種小吃，金黃透亮滑嫩爽口，油紅晶亮的調料酸辣醇香，即可作主食充飢，也可當菜餚充當下酒冷盤，冷熱均宜，四季可食。
尕面片
青海最為普遍的一種地方小吃，是用手揪出來的，所以也稱“揪面片”。其特點是面片形似指甲蓋，白潔鮮嫩，柔韌爽滑，清香可口。
饊子
回族、撒拉族的傳統節日食品，多用於招待客人，敬獻老人等。青海人的習俗是，招待客人先奉上一盤九曲十彎的金饊子，在加一杯香味四溢的奶茶。