冬季去青海旅遊必吃的美食有哪些——羊腸面
羊腸面是青海常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料，並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗淨，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀 豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿蔔小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。
冬季去青海旅遊必吃的美食有哪些——羊肉蘑菇片
羊肉蘑菇片用新鮮羊肉和蘑菇烹調而成的菜餚。選用新鮮羊後腿肉，切成薄片，用鹽、花椒粉、姜粉、少量醬油拌勻入味。將蘑菇在熱水中泡透(泡蘑菇水留下待用)，洗淨後切成厚片，繼續用清水泡到體脹發軟;炒鍋內放油加熱至起煙時爆炒羊肉片，待肉色變成粉紅色或近白色時，下蘑菇片入鍋，並不斷翻炒。
冬季去青海旅遊必吃的美食有哪些——清蒸牛蹄筋
清蒸牛蹄筋是青海特色菜餚之一，在清真飯館裡被列為地方風味菜。此菜淡嫩不膩，質地猶如海蔘，頗有高原鄉土味，在內地很難吃到它。俗話說：“牛蹄筋，味道賽過參”。
冬季去青海旅遊必吃的美食有哪些——焜鍋饃饃
焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成，故群眾習稱“焜鍋”。焜鍋是在普通發麵裡捲進菜油，抹上紅曲、薑黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的麵糰(藏、回族同胞在和麵時，有時摻進雞蛋和牛奶)，揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰裡。焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的焜鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作簡單，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。
冬季去青海旅遊必吃的美食有哪些——酸奶
青海酸奶，與內地酸奶不同，這裡的酸奶濃厚的要用勺子來吃，上面凝結著一層厚厚的奶皮，它的'香醇鮮嫩非同凡響，在西寧的小吃巷口就可以品嚐到，但要品嚐真正的“饕餮級”的酸奶是一定要深入牧區，到牧民家裡去發掘……另外還有奶茶、曲拉、酥油等，都是你來青海必一嘗為快的，更難得的是，這些都不是什麼宮廷小吃，而是尋常百姓的日常食品啊。
冬季去青海旅遊必吃的美食有哪些——犛牛肉
成年犛牛肉的風味物主體香型應是具有濃郁的犛牛肉特有的香味和脂香,能充分表現犛牛肉的特有風味。犢犛牛肉的焦香甜風味明顯高於成年犛牛,犢犛牛肉的風味物主體香型以焦香甜型為主,突出香甜氣息,而肉香和脂香較為平淡。