冬季去福建旅遊都有哪些特色美食可以吃——土筍凍
“土筍凍”是個什麼東西，竟讓閩南人如此酷愛?這土筍原是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物。它含有膠質，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。
冬季去福建旅遊都有哪些特色美食可以吃——扁食
扁食，北方也叫餛飩，廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚乾合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的'麵皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
冬季去福建旅遊都有哪些特色美食可以吃——燒肉粽
廈門的燒肉粽，特點在於一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽裡有板栗、紅燒肉、蝦乾、香菇、乾貝、花生、蓮子、滷蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包好後的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，煮好後撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。
冬季去福建旅遊都有哪些特色美食可以吃——海蠣煎
海蠣煎，用閩南話講是 蚵仔煎。海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣裡拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。
冬季去福建旅遊都有哪些特色美食可以吃——炸棗
黃則和炸棗的特點：“外酥內韌，香甜可口”。炸棗是廈門地區農家和街巷攤點的傳統小點。炸棗在江南稱為“麻團”，用地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱“麻團”。
冬季去福建旅遊都有哪些特色美食可以吃——福州魚丸
福州人沒有不愛吃魚丸的，它的雪白的皮是魚肉做的。不同的魚做的魚皮味道完全不同，最出名算是鰻魚、鯊魚做的。魚丸的餡是用豬肉做的，但是在吃的時候你是看不到半粒肥肉的，也並不覺得肉餡硬，這就是祕訣哦。吃起來，皮有魚肉的鮮美，餡有調和出來的醬香。
冬季去福建旅遊都有哪些特色美食可以吃——紅糟醉香雞
紅糟醉香雞，為福州傳統名菜。白嫩田雞煮透後，切塊醃製。醉汁是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。