石林特色美食攻略

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石林風景區又稱為雲南石林,位於雲南省昆明市石林彝族自治縣境內,面積350平方公里,景奇物豐,風情濃郁,石林是阿詩瑪的故鄉,石林有什麼特產呢?下面是由小編為你精心編輯的石林特色美食攻略,歡迎閱讀!

石林特色美食攻略

1、板橋涼卷粉

板橋涼卷粉主要以“陳記老燕風味涼卷粉店”為代表,店鋪位於石林縣鹿阜街道板橋片區。距縣城約十公里。該店在石林縣具有悠久的歷史,它是經過祖孫四代傳承、百年曆練發展而形成的名小吃店,具有深厚的地方飲食文化特色,得到了社會廣泛認可,在石林家喻戶曉。由於其獨特的風味和深厚的飲食文化底蘊,2012年12月21日取得了“商標註冊證”,2013年10月被雲南省烹飪協會授以“雲南名小吃”榮譽稱號,2014年成功申報了“昆明老字號”。2014年期間在石林縣城、昆明、曲靖等多地開設賣點,於2014年9月成功開設3家分店,分佈於石林縣城石林南路,板橋農行老營業所,板橋客運站斜對面。

“石林陳記風味涼卷粉店”的小吃以酸甜味、酸辣味、香辣味為主,純手工製作的卷粉配上祕製甜醬油、祕製辣椒醬、祕製花生醬、祕製酸湯、花椒、菜籽油等,豐富的調料讓食客深愛不已。

2、袁國棟滷肉米線

石林袁國棟滷肉米線店位於石林縣鹿阜鎮東門街,由原雲南著名大廚袁公國棟於七十年代創辦,至今已有四十多年曆史,現由其子袁和生等掌管、經營;袁公一九五三年參加工作,先於宜良縣人民政府招待所任廚師、廚師長,其間曾被派任至昆明跟隨中國烹飪大師解德坤、陸發榮學習烹飪技術,3因工作成績突出受中國烹飪協會特別表揚並頒發榮譽證書,一九九一年榮獲特三級廚師稱號,後調至石林縣人民政府招待所工作,曾任石林縣(原路南縣)政府招待所副所長,主管餐飲接待。

袁公創辦滷肉米線店之初經營過手工蛋面,其美味使當年有此口福的群眾至今仍津津樂道。內的滷湯由三十多種中藥、香料並配以祕製高湯熬製成,各種成品均選用品質上乘的鮮貨精心烹飪而成,其中三選三漂是選料及製作的重點,火侯的掌控是成就美味的關鍵,經此製作的小吃色澤質樸、口感純正、香味醇厚,中藥及香料的特殊香味滲入食材,使之鮮甜美味,令人食之難忘。店內主營滷肉米線(麵條)、滷熱乾麵、滷豬肉、滷雞、滷雞翅、滷雞腳、滷雞蛋等。

3、老韓、老曹(曹記)牛肉米線

石林老韓、老曹(曹記)兩家牛肉館創立20年有餘,源於傳統湯鍋,選用圭山青壯黃牛(土牛)為原料。烹製的清湯牛肉、牛乾巴、牛肉米線、牛肉麵條等系列美食。配以自制的胡辣子蘸水(祕製)。多年來深受周邊地區和中外遊客的青睞,成為石林民族飲食文化的一張名片。

4、楊氏百年蒸蒸糕

楊氏百年蒸蒸糕是石林縣一家很傳統的甜品小吃店,被譽為雲南名小吃。其湯圓一直都是純手工製作,口感很細很滑很軟,入口即化。店裡的蒸蒸糕、藕粉調糕、藕粉紫米調糕、熟糖玫瑰糕,熟糖芝麻糕等,是一種很有特色的甜品小吃,且價格適中,在石林小有名氣。

5、楊靜銅鍋米線店

楊靜銅鍋米線店,始創於1985年,30年的時間,歷經兩代人,現有3家店面。老店位於鹿阜鎮城古樓圖書館旁,到目前為止,專營招牌銅鍋米線。一分店位於鹿阜鎮蓮花池旁,二分店位於鹿阜鎮交警大隊對面,分店除招牌銅鍋米線外,現已包含其他如蒸餌絲,蒸餃,銅鍋洋芋燜飯,滷品等一系列特色小吃。

6、狀元餅

“狀元餅”是石林人家喻戶曉的小吃,自1980年嘗試經營至今從未間斷過,現已有35年的歷史。起初只是為了貼補家用,逐漸被人知曉後,生意越來越紅火,2003年開始成為了家裡的主要經濟支柱。

“狀元餅”剛開始叫做燒餅、粑粑,2003年店家兩個兒子相繼大學聯考奪得全縣理科狀元后,當時的縣領導給取了個“狀元餅”的名字,並逐漸流傳開來。如今,狀元餅的生意越來越好,靠的不僅是店家純正的食材和精湛的手藝,更是因為它已成為石林人教育孩子的典範。

現在的“狀元餅”依舊是一個不起眼的小攤點,食客卻絡繹不絕。店家二老的淳樸、老實和與世無爭的淡薄總是能給人一種觸動,咬上一口香酥的蕎麥餅,感受到的是老人對子女滿滿的愛和對食客滿滿的情誼。在他們身上,你看不到一丁點生意人的精明,因為他們是用心和愛來裝點每一份餅。

7、李氏涼雞米線

“李氏涼雞米線”品牌老店現位於石林縣阿詩瑪南路。新分店位於石林縣東門坊(戴斯大酒店旁)。李氏涼雞米線店的`經營主要以招牌涼雞、獨有的麥筋卷粉、特有的涼雞米線和涼麵等風味雋永特色小吃為主。2014年榮獲“雲南名小吃”稱號。該店從1993年經營至今已有二十餘年的歷史,開店時起便成功獲得廣大群眾的一致好評。

8、彝家砂鍋燜飯

砂鍋本身就是頗具有民族特色的藝術品,砂鍋是以陶土和沙所製成,具備受熱均勻、保溫持久、保留原味與耐長時間烹煮的特性,所烹之飯(砂鍋飯)渾厚濃郁的香氣是金屬鍋做不出來的。

砂鍋飯充分體現了中國烹飪中講究色, 香,味,形,器的文化內涵。由於其風格獨特,味美價廉,受到越來越多的群眾喜愛。

9、韓大姐豬腳

韓大姐豬腳號稱 “石林最好吃的豬腳”,店面位於石林縣城邊緣大屯石材廠旁,就餐環境一般般,味道卻很不一般。

店主韓大姐經營豬腳店已有十多年了,店裡的豬腳歷經燒、洗、炸、燉多道工序精製而成,製作出來的豬腳皮香肉嫩不油膩、湯色清爽鮮美。店內售賣豬腳米線、豬腳涼片、豬腳火鍋,火鍋又有清湯、酸湯、麻辣多種口味。韓大姐家的豬腳製作完成後可直接剔除骨頭,無論是在店裡吃還是外賣都相當快捷方便,因為美味實惠、營養豐富,在石林當地口碑極好,秋冬季節時每天可賣出40多公斤。

10、八方客燒烤

對於美食,不得不提燒烤。燒烤在過去的時間裡對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。燒烤所具有的文化屬性,是它包含的物質原味及即食效果對慣常飲食的反叛,另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天,也沒有什麼能夠比燒烤更能對人的美食情節發生引誘。

走遍大江南北的食客們,吃著北方草原的烤全羊、正宗的新疆烤肉串,一路南下,南方的烤乳豬、烤海鮮,以更加細膩的口味讓人脣齒留香。而到了雲南,傣族風味燒烤、彝家風味燒烤等風味獨特、食材新鮮、種類豐富的燒烤更是讓人垂涎欲滴。來到彝鄉——石林,欣賞完絕美的自然景觀、享受著阿詩瑪故鄉熱情好客的民俗氛圍,尋找一個彝家風情客棧讓放飛的心暫緩休息。此地為您推薦萬城阿詩瑪小鎮,這裡有溫泉酒店、彝家客棧、酒吧、商店、夜市。入夜,華燈初上,夜色琦旎,夜市上的彝家風味燒烤喚醒著人們飢餓的味覺,聞香尋味,邀約親人和摯友,沿街撿一舒適角落而坐,看著新鮮蔬菜、醃製的羅非魚、牛肉、雞肉、五花肉、豆腐、竹蟲、蜂蛹、螞蚱在木炭的的煙熏火燎或油鍋的沸騰中昇華,頓時味蕾綻放。熱騰騰、香噴噴,似乎還吱吱冒著油汁的燒烤上桌,讓人瞬間少了文質彬彬,多了一些江湖氣息,吃相畢露,大快朵頤;喝著彝家人自釀的桑葚酒、葡萄酒、苦蕎酒,再來一碗冰鎮木瓜水,那種悠閒、舒適、愜意,在言行中極度膨脹。頓時覺得幸福就是衣服上面,那從街邊燒烤攤染來的煙燻味道。