惠州的飲食文化歷史悠久，東江菜是廣東菜系三大分支之一。東江菜形成一種“相容幷蓄、風姿獨異”的特徵。選料講究本地家養粗種，烹調方法多采用煮、煲、蒸、燴和燉等。惠州的梅菜非常有名，因此梅菜扣肉這道菜餚不可不嘗。另外鬍鬚雞、山坑魚等特色菜也非常不錯。
梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為“正氣菜”而久負盛名，據說它與鹽火局雞，釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉美味可口，爽口而不膩人，深受人們喜愛而成為惠州宴席上的美味菜餚。
狗肉煲
狗肉吃法很多，可燜、可炒、可燉，而惠州人的習慣，卻以“開煲狗肉”最愛人們歡迎。俗話說：“狗肉滾三滾，神仙都起不穩(站不穩)”，煲狗肉時陣陣香味撲鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人稱狗肉為“香肉”，且有“吃狗肉當棉被”之說。
觀音菜
南崑山觀音菜是譽為迴歸線的綠洲的南崑山所獨有的一種蔬菜。這種外形似蘭花葉，碧綠而無汙染的觀音菜，入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清溼排瘀的功效。由於品嚐觀音菜時，要求吃者細嚼慢嚥，因此，對面部美容有一定的好處。
山坑魚
山溪出美味，在龍門縣南崑山山間小溪中還生活著一些魚類，它們以水草、蟲蝦為食，無汙染，肉質鮮美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜蔥，然後將山坑魚入鍋慢慢煎制，待到兩面變黃，肉質細嫩可口，鮮香撲鼻。
白切鬍鬚雞
最好吃的是白切鬍鬚雞是南崑山所在龍門縣的'特產，一般散養半年、長到兩斤半左右的鬍鬚雞是最好吃的。“靚雞一定要白切”，白切保持了雞的原汁原味，從而使得雞不會萎縮。剛出鍋的雞，配上用幹蔥、醬油和花生油調成的蘸醬，咬一口，會發現最好吃的其實是雞皮，香滑可口。
翠竹園
地方不大，環境很自然，在地派圩鎮路旁，對著綠油油的菜地和農田，陽光照到小院子裡的感覺十分愜意。店家老闆推薦的幾個菜，像山坑羅、龍門雞、釀豆腐、豬肉等都味道一流，原材料新鮮，不用放味精都很好吃!而且價格也很實惠。
地址：龍門縣地派鎮220縣道(近地派溫泉)
釀豆腐
東江釀豆腐源於中在時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，逢年過節，東江人便想出了釀豆腐的吃法。東江釀豆腐的製作方法精細，選出料講究東江釀豆腐也是東江人喜慶日子必備佳餚。
小云龍食家
在福田鎮上全是非常好的一個飯館。古法蒸魚，真的不錯，一些小炒也很夠味，釀豆腐很正宗。
地址：博羅縣福田鎮中南油站旁