食物是能量的來源，是身體健康的物質支撐，不僅影響著生理，還和心理健康密切相關。不同顏色的食物含有不同的營養成分，對人們心理健康的影響也不同。食物顏色對心理健康的作用如下：
1、紅色：促進血液迴圈，帶給人以活力。紅色能有效地振奮心情、促使人們將想法付諸實施。對應的'食材有西紅柿、牛肉、豬肝、紅辣椒、草莓、蘋果。粉紅色象 徵著愛和女性氣質。在人們希望感受愛和溫暖、想要變得溫柔時，粉紅色具有積極作用。。粉紅色的食物有桃、紅葡萄酒、豬肉等。
2、橙色：在人們心情灰暗、感到擔心時，橙色的食物能振奮精神，其是最能刺激食慾的顏色。有柑橘、芒果、胡蘿蔔、洋蔥、淡菜。
3、黃色：可刺激神經和激發能量，對於集中精神、提高學習興趣有幫助。如土豆、玉米、香蕉、納豆、蛋黃等。香蕉含有一種稱為生物鹼(alkaloid)的物質，可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B的最好來源，這些都可以幫助大腦減少憂鬱情緒。
德國營養學家福爾克·帕德爾教授研究發現，新鮮香蕉中含有能夠幫助人的大腦產生5-羥色胺的物質。這種物質類似化學信使，能將訊號傳送到大腦的神經末梢，促使人的心情變得安寧、快活，甚至能減輕疼痛和苦惱。
葡萄柚不但香味濃郁，更可以淨化繁雜思緒、提神醒腦;其所含的高量維生素C，不僅可以維持紅血球的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一。
4、綠色：有益於心神穩定和平衡，可以減輕緊張情緒。與其它顏色的食物一起攝入則效果倍增。如菠菜、鱷梨、捲心菜、橄欖油。菠菜除含有大量鐵質外，更有人 體所需的葉酸。人體如果缺乏葉酸，則會導致精神疾病，包括抑鬱症和早老性痴呆等。研究發現，那些無法攝取足夠葉酸的人，5個月後都無法入睡，併產生健忘和 焦慮等症狀。
5、白色：具有很強的能量，有助於激發創意或積極的想法。有白菜、蘿蔔、豆腐、牛奶、米飯、拉麵、酸奶。德國一項針對大蒜對降低膽固醇功效的研究，調查問卷發現，吃了大蒜之後，人感覺不易疲倦、焦慮減輕、不容易發怒。
研究發現，無論男女老幼，當心理壓力過大，情緒欠佳時，體內消耗的維生素C要比平時多8倍。這個時候多食多吃含B族維生素的食物，如粗麵粉製品、穀物顆粒等，對糾正不良情緒及抑鬱症亦有顯著效果。特別是B族維生素中的煙酸，更能減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛症狀。
6、黑色：保護身心，令人沉著自信。不少黑色食物都是日本人喜歡的健康食物。對應的食材有羊棲菜、海藻、菌類、黑芝麻、蕎麥麵。
食物影響心理 吃對食物改變不良性格
性格不穩定者：此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。
喋喋不休者：此類人大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨，需要多吃粗糧，或牛奶加蜂蜜，常飲用會有好的效果。
易怒者：這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極易激動，甚至暴跳如雷。應減少鹽分及糖分的攝取。可以多吃些含有鈣質的牛奶及海產品。
怕事者：主要是缺少維生素A、B、C，宜多吃辣椒、筍乾、魚乾等。當然也可能因為食酸性食物過量，應多吃瓜果蔬菜。
怕交際者：這種人多屬於神經質兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，並可飲用少量的酒。
優柔寡斷者：要建立以肉類為中心的飲食習慣，同時食用水果、蔬菜。
消極依賴者：這種人平時遇事缺乏膽略和勇氣。應適當節制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物。
做事虎頭蛇尾者：這種人通常缺乏維生素A和維生素C，應多吃豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
固執者：減少肉類食物，但可多吃魚，並儘量生吃;蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。
焦慮不安者：多吃富含鈣質和維生素B族的食品，並要多吃些動物性蛋白質。
恐懼抑鬱者：不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、帶麥麩的麵包和燕麥等。