在平平淡淡的日常中，有時會出現一些突發事件，為了控制事故的發展，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。應急預案要怎麼編制呢？以下是小編為大家收集的商超食品安全應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
商超食品安全應急預案1
一、目的
及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。
二、報告
任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。
三、處置
1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。
2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序並設立臨時警示標誌。
3、根據傷亡情況上報相關職能部門，並請求他們立即出示現場共同處理。
4、採取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，並根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的'親屬，做好解釋和安撫工作。
6、採取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。
7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。
四、要求
1、必須服從站領導小組統一指揮、統一排程、做到令行禁止。
2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。
3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。
五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊
1、領導小組成員：
組長：張鈞
副組長：石玉偉徐勇
成員：朱光璞常智祥王先明何學平肖文波
鄭素濤白利剛吳剛
2、醫療救護應急小組：
組長：喬曉亮
隊員：張紅梅王波王翠翠
3、防疫應急小組：
組長：楊洪偉副組長：王娜
成員：焦雅高晉芬張麗貞4。後勤保障組：
組長：喬曉亮
副組長：張紅梅
成員：王波王翠翠楊洪偉
商超食品安全應急預案2
為切實加強應對突發事件，尤其是食品安全問題的處裡能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。我院於6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程式、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。
一、演習背景
這次演習位於我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、鹹菜、稀飯等早餐，隨後坐在食堂大廳就餐，吃完早餐後，出現腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀。餐廳工作人員知情後迅速與我院總值班取得聯絡，並啟動應急預案，進行應急處理。
二、演習過程
時間：
地點：
上午我院大部份職工都在上班，院領導等人還在查房。食堂的兩名工作人員發現後，迅速撥打我院總
值班電話，並口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現嘔吐、頭暈等現象，現在人都在食堂一樓大廳，請儘快派醫生過來搶救。”值班人員聽完電話後，知道事情的嚴重性。立刻啟動應急預案，並向院長做彙報，同一時間通知
急診科等相關科室前往現場搶救患者；同時總務科控制醫用電梯，做為急救用；保衛科前往現場，並控制現場外來人員的進出，維護現場次序和保護現場工作；突發事件應急處理小組成員立刻對現場相關食品進行現場封存同，瞭解事件的詳細過程和掌握食物的進貨渠道，做好記錄，並向上級彙報，等待上級檢測組人員來做相關檢測。
商超食品安全應急預案3
為有效預防、及時控制和減少食品安全事故造成的危害，最大限度地保障師生身體健康與生命安全，制定本預案。
指導思想和工作原則：在全校範圍內樹立食品衛生安全意識，預防和控制食品安全事故的發生。
組織領導
組長
副組長
成員
預防
1、在食品供應過程中或學生用餐發現食品感官性狀可疑或變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品並取樣送檢。
2、班主任發現可疑病情後，及時報告校醫室，由校醫初步檢查，採取措施對症處理，密切觀察病情變化。
3、如確定為食物中毒，應迅速做好以下工作：
4、初步診斷、治療、護理患病師生，對病情較重者應迅速轉送到上級醫院進一步治療。
5、立即報告學生處，報告內容有：發生中毒的地點、時間、中毒人數，主要的臨床表現，可能引起中毒的食物。啟動應急預案。
6、學校主管領導親臨一線協調有關單位和部門的搶救，立即向市教育局報告。
7、收集相關病情資訊，協助衛生防疫部門及食藥局餐飲科進行事件調查、處理。
各部門工作職責：
1、發生中毒事件的食堂立即停止食品加工、供應活動。
2、由校醫負責立即向上級衛生防疫部門及食藥局餐飲科報告，報告時間距離發病時間不超過1小時。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3、校醫會同食堂工作人員保護好現場，封存一切可疑食品及原料、工具、裝置，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛執法部門處理。
4、班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。
5、學生處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；向新聞部門做好解釋工作；協助學校領導做好善後處理工作。
6、校醫要深入各班配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒經過、可疑食品、中毒人數，並預測發展趨勢。
7、辦公室做好後勤保障工作，保障機動搶救車輛、消毒用品的供應。
8、食堂負責人要協助衛生防疫部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生防疫部門的要求如實提供有關材料和樣品。