在日常生活和工作中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。想學習擬定製度卻不知道該請教誰？下面是小編整理的食品採購制度（精選6篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品採購制度1
為有效地防止食物中毒及其他食源性疾病的發生，嚴把食品採購關，科學、合理地貯存食品，切實保障師生的身體健康，使食堂管理規範化、標準化。
1、嚴把食品採購關。原料實行定點採購，凡進入食堂的原料（面、米、油、肉、調味品等），食堂採購員必須到持有工商執照，有效衛生許可證，屠宰證和技術監督部門頒發有證件的經營單位定點採購。對學生自帶的食品原料，保管員要嚴把質量關，並指定固定加工點加工。對確定的定點單位應報上級教育部門稽核、備案。
2、庫房保管員認真保管食品。所有進入食堂的原料、蔬菜必須由庫房保管員進行質量檢查、並登記造冊，若發現所購物品不符合食品衛生要求應堅決退換。保管員對所購食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防黴、防鼠、防汙染，不準把腐爛變質或汙染的食品流入食堂。
3、採購員必須採購合格食品。採購食品時，要採購新鮮、質好，符合衛生要求的食品原料。同時必須向購貨方索取該批產品的衛生檢驗合格證或者化驗單，索取貨方“衛生許可證”影印件。
4、嚴格禁止採購以下食品。腐敗變質、油質酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體有害的食品；未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；超過保持期或不符合食中標籤的定型包裝食品；病死、毒死
食品採購制度2
1、堅持大宗食品原、輔料（米、面、油、肉類、調味品等）和食品新增劑定點採購，蔬菜、水果等應相對固定採購地點。
2、食品原、輔料的採購必須做到“三有”“兩要”：有衛生許可證、有營業執照、有質檢合格證；向供貨方索要合格的貨驗報告，索要規範的供貨票據。
3、定型包裝食品的標籤標識必須清楚且符合有關規定，嚴禁採購無廠名、無廠址、無生產日期和保持期的“三無”食品。
4、嚴禁採購過期、腐敗變質、汙穢不潔、混有異物或其他感觀異常的食品原輔料。一是腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或其他感觀性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質汙染，可能對人體健康有害的食品。二是未經生豬產品衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及製品。三是超過保質期或不符合食品標籤規定的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛生標準和要求的食品及半成品。
5、食品採購定人、定責、定崗，必須有兩人採購，每購必記。
食品採購制度3
1、食堂食品採購的價格在一般情況下應低於市場零售價。
2、不採購腐敗變質、發黴、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、不新鮮的食品和無動物檢疫合格章（證）的肉類食品。
3、採購食品及原輔料時，應向供貨商索取有效地衛生許可證和產品檢測報告，並檢查食品質量及食品生產日期和保質期。
4、食堂食品的驗收採用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。
5、食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、黴爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，並有一名炊事員證明簽字。驗收記錄妥善儲存以備查考。
6、食品驗收中發現黴爛變質且價格高於市場的食品，應予以當場退貨。炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜衝入優質菜中，對於採購的.黴爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，並有權拒絕採用，並應及時向校長、總務處彙報以便及時解決問題。
食品採購制度4
為了搞好師生食品安全工作，確保師生身心健康，杜絕一切食品不安全事故發生特制定本制度：
一、為了師生食品安全，學校考察確定經營執照齊全、守信譽的糖油店和食品門市部並簽訂購銷合同，落實安全責任，確保食品安全。
二、食堂、門市部所進食品必須在學校規定的定點部門購買，不保私自在其它部門購買，不保從家自帶糧油和食品，杜絕一切不安因素。
三、總務處和分管人員要定期不定期的到食堂、門市部和定點銷售定期檢查食品質量、數量、價格，發現問題及時處理和上報。
四、食堂、門市部所購食品必須向定點銷售部門索要發票並及時將進貨單和發票上交總務處登記彙總，以便落實安全責任。
五、食堂、門市部必須按學校要求辦事，照章合法經營，不保向師生提供假冒偽劣、黴爛變質，過期失效食品，偽害師生身體健康及生命安全。
六、食堂、門市部如不按上述要求辦事，造成食品不安全事故一切經濟法律責任自負，學校並終止合同。
食品採購制度5
1、食品原料採購必須到有工商經營許可證、衛生許可證的經營單位進行採購。
2、採購人員要嚴格執行《食品衛生法》，把好食品衛生關。
3、不採購腐爛變質等對人體有害的食品和原料，不採購超過保質期或不符合食品標籤規定的定型包裝食品。
4、堅決杜絕黑加工食品和假冒偽劣食品流入校園。
5、搞好食品、原料採購的索證登記。如採購畜禽肉類原料時，必須驗看動物檢疫部門出具的體驗合格證明。
6、對大宗食品原料實行定點採購制度，對零星食品、原料也要實行集中定點採購。嚴禁採購非定點廠、店供應的食品原料。
7、實行“陽光采購”，價格監督機制，採購的食品原料須公佈價格，接受總務處、膳管會和師生監督。總務處和膳管會要經常性作市場行情調查，隨時調整採購食品、原料的價格。
8、採購的一切食品、原料，必須經過驗收登記後，方可結帳、報帳。
食品採購制度6
學校一切食品採購人員必須定點採購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽度評價，並聯簽訂合同。並按照國家有關規定進行索證，以保證其質量。同時，要貨比三家，採購到的食品要質優價廉。特制定以下制度：
1、要嚴格禁止採購以下食品：無品名、產地、廠名、生產日期、保質期及中文標識的定型包裝食品。
2、嚴格禁止採購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品。
3、嚴格禁止採購超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品。
4、嚴格禁止採購腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品。
5、嚴格控制成品、半成品食品的採購，要定購新鮮無毒的原料。
6、嚴格禁止採購其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
7、採購食品及其原料時，應向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單（即索證）。
8、索證時對索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單必須查清產品名稱，生產企業名稱，生產日期，批號等。
9、索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單如為影印件，應加蓋檢驗單位印章。
10、索證原料包括肉類、禽類、豆製品類等，索證後要及時登記。
11、學生伙食嚴禁採購發芽土豆、四季豆等容易出現中毒的蔬菜。
12、有關人員要完善相應的資料、規範資料。