黑魚生性凶猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。下面，小編為大家提供黑魚的養殖技術，希望對大家有幫助!
黑魚的魚病防治
黑魚疾病的防治應堅持“以防為主”，在整個養殖期間，定期對水體進行消毒。魚種下塘1月後消毒1次，以後每隔半月消毒1次。消毒藥物有：二溴海因、 二氧化氯、生石灰、漂白*等，用量根據水質情況及藥物使用說明而定。定期在餌料中新增維生素、大蒜素、三黃散等，有利於增強黑魚的體質和抗病能力。在養殖期間要多注意觀察，發現疫情及時採取有效防治措施。
人工繁殖
催產孵化裝置
其設施是利用四大家魚繁殖用的裝置，產卵池為圓形，直徑8m，深1.5m魚苗孵化裝置是拋水式孵化缸，每隻缸盛水500kg左右，濾水缸罩為60目;魚巢是棕片和蚌殼。
親魚的選擇及培育
親魚選購於本場附近的河溝、湖泊中的天然捕獲物，從3月1～10日選購運回親魚61kg，2冬齡以上，規格為80g/尾左右，體形正常，無病無傷。購回的親魚放在池塘中培育，水溫15℃以上時，投喂少量的小魚蝦、螺蜆肉、豆餅等，並經常巡塘觀察，適當加註新水。
親魚的雌雄鑑別、配比及催產孵化
雌雄鑑別：雌魚個體明顯小於雄魚;雌魚具有圖形的泌尿孔和杏仁形的生殖孔，成熟時腹部膨大而柔軟，生殖孔微紅外翻;雄魚只有一個洩殖孔。雄雄配比及催產：親魚的雄雄比例為1：1.2配組。池塘自然產卵沒有注射催產藥物，在4月上旬水溫達18℃，發現沙塘鱧在池邊水體上層遊轉時，即在池邊佈設棕片和吊掛大的蚌殼若干，並注水使池水呈微流以刺激親魚發情，讓其在棕片和蚌殼中自然產卵。在產卵池中催產的親魚，注射促排卵素2號(LRH—A)及絨毛膜促性腺激素(HCG)，分2次注射，注射部位為胸紹基部，每年4月6日水溫19℃時第一次注射 LRH—A，間隔12小時第二次注射LRH—A與HCG的混合藥物，注射後放人產卵池中，用微流水刺激親魚發情，並佈設棕片和大的蚌殼，讓其自然產卵。孵化：受精卵淡黃色，圓形.，卵膜透明，粘性較強。池塘及產卵池中的親魚產卵結束後，及時取出帶有受精卵的棕片和蚌殼，並輕洗去泥漿、汙物，移送至孵化缸，將棕片和蚌殼吊掛在水中。
苗種培育
魚苗出膜後3天待腰點出現，魚苗都能乎遊時，即可出缸計數，放入清整並施過基肥的池塘，池水深70cm;魚苗早期的開口餌料為輪蟲、小型枝角類和橈足幼體等(主要靠施基肥培養)，輔助投餵雞蛋黃、魚肉漿、豆漿等，每天投喂3～4次，並定期測定成活率、生長速度。
養殖現狀
中國的鱧科魚類共有7個種，它們分別是烏鱧、斑鱧、月鱧、寬額鱧、紋鱧、線鱧和長身鱧。其中只有烏鱧是一個廣佈種，分佈於全國各大水系，產量也最大，斑鱧、月鱧和寬額鱧僅分佈在華南地區，包括臺灣省和海南省;而紋鱧、線鱧和長身鱧則相當少見，分佈區十分狹窄，僅見於雲南省的怒江、瀾滄江水系，經濟價值小。人們習慣於將鱧科魚類通稱為烏魚、黑魚(北方和華東地區)、財魚(湖北、湖南)、生魚(廣東、香港地區)、烏棒(西南地區)，此外還有斑魚、孝魚、蛇頭魚、文魚等名稱。
四川內江江龍水產養殖專業合作社，過大的吹噓白烏鱧，無非是為了提升白烏鱧的價格，純屬炒作，希望大家不要上當受騙，同時希望各位養殖朋友能將這一訊息告知親朋好友，不要被它騙了!從這個角度分析，白烏鱧的市場也快盡頭了，希望養殖戶在選擇養殖品種的時候，對它要小心下手。
烏鱧有極強的生命力和對環境的適應能力，無論是湖泊、水庫、河川、溪溝、塘堰還是水田、渠道，甚至連一般魚類難以生存的沼澤、積水潭、窪凼等都能生長、繁衍。它們的生長速度也比較快，符合“頭年魚種、二年成魚”的生產要求。烏鱧的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據醫籍記載，烏鱧還有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調養等藥理作用，在東南亞及我國兩廣、港澳臺地區一向被視作佳餚兼補品，故而身價不凡。此外，與其他魚類不同，烏鱧離水後不易死亡，死後肌體也不易腐bai變質，所以更便於長途運輸與加工。
黑魚的'畝產量近2萬斤，是四大家魚的10倍，每斤售價在12元左右，是四大家魚的兩倍左右。更重要的是，重慶、四川兩地的烏魚養殖基本為零，每年至少要從廣東、湖北、湖南等地引進2000萬斤。
黑魚的養殖技術
放養技術
親魚池的選擇：放養池的大小應根據每一次繁殖量的多少而定。例如一次能繁殖50～70對，基本上按每10平方米放養1對的原則，則選擇 0.6～1畝的池塘;如果一次只能繁殖30～40對，則選擇0.3～0.6畝的池塘。其主要原因是，當親魚性腺已成熟時最好是一次捕撈，一次催產，不宜多次捕撈。因為烏鱧拉網捕撈起捕率較低。一般是將池水抽乾捕捉，對親魚刺激很大。池塘過大，親魚過分集中，多次抽乾，多次捕撈，不僅浪費人力、物力，而且多次強烈刺激，會造成親魚的性腺退化，影響後面幾批的催產效果。所以應採取每池的放養量和每次繁殖量配套的原則選擇親魚池的大小。池深1.5～2.0米為宜，灌水1.0～1.5米，池埂高出水面0.5米以上。若池深只有1.0～1.2米，水仍可灌到0.8～1.0米，四周插上竹籬笆或舊魚網圍欄，高1.5 米，防止烏鱧跳出池塘。
放養的準備工作：放養前作好魚池的清整消毒工作，一般採用幹塘消毒。若淤泥過厚的要挖掉過多的淤泥，留下20釐米左右。每畝用 50～75千克生石灰清塘，灌水10天后可以放養親魚。在池中養殖少量的水花生、水葫蘆等水生植物，以供烏鱧隱避棲息，同時有防逃作用。如果選擇的親魚是野生的，親魚池中可放養一些小雜魚，規格要小，不宜過大。
親魚的放養要點：親魚的放養關鍵是密度、時間和雌雄比例。密度一般按每畝放養100～150千克，最多不超過200千克。應按親魚的規格大小而定，一般在150～250尾左右。密度不宜過高也不宜過低，過高會影響親魚的活動空間，過低不容易馴養，特別是野生親魚，這些都會影響親魚的性腺發育。時間安排於9月份。9月份水溫在25～30℃，從高溫逐漸轉涼，有利於親魚越冬前的培育，攝食比較旺盛。親魚通過捕撈、運輸，特別是野生親魚到了新的生態環境中，常不會覓食。而9月份放養尚可通過2個多月的馴養，使之適應新環境主動攝食，恢復體質，而且可以促進性腺的發育，提高雌魚的懷卵量。放養時雌雄基本上按1:l的比例混養。這時雌雄比較難以判別，所以只能說基本上放養數要比實際需要量略大一些。親魚下池前採用2%～3%的食鹽水消毒或用30毫克/千克的福爾*林溶液藥浴10分鐘左右，消毒後放入已準備好的親魚池。
專養技術
1.魚池選擇魚池要求通風向陽，水源充足，面積1～5畝，水深1～1.5米，四周種植一些水浮蓮或水花生，並在較低的地方用網片圍攔，這樣既可防止烏魚外逃，又可隱蔽、遮蔭，創造良好的生態環境，有利於烏魚的生長。
2.清塘消毒魚池選定後，先將池水排幹，每667平方米用生石灰140～150公斤化水，全池均勻潑灑，並用耙等工具翻動淤泥，充分消毒。烏魚種放養前一週，將池水注至1米深，並施適當基肥培肥水質。
3.魚種放養魚種來源一般有兩種，一種是野生的，一種是人工繁育的。但不管哪一種來源的魚種，下塘前均要進行篩選，將規格基本一致的魚種用3%～5%的食鹽水洗浴5～10分鐘，然後放入同一個魚池。放養密度視水源、注排水條件、餌料魚來源等情況而定，一般情況下，3～5釐米長的魚種，667平方米放養6000～10000尾;10～15釐米長的魚種，放養4000～6000尾;20釐米左右的魚種，放養約2000尾。若水源、注排水條件好，餌料魚來源充足，放養密度還可適當加大一點。
4.餌料投喂人工精養黑魚，主要以低值新鮮小魚蝦為主要餌料。因野生或一些人工繁育的魚種是吃活餌的，所以魚種下池後應先停喂一兩天，然後每天上午沿池四周投喂適量的死餌進行馴化，以後逐步移到池塘一處投喂。魚吃食死餌習慣後，每天上午9時和下午4時各投喂1次，日投餌量為魚體重的5%～10%，並根據天氣、水溫、生長、攝食等情況靈活掌握。
飼料選用正規單位生產的粉狀飼料，其粗蛋白含量為45%，粗纖維3%，飼料的主要原料為魚粉、骨粉、大豆粕、麵粉、維生素及礦物質預混料等。輔以蚌肉、 小魚等鮮活餌料。
5.日常管理黑魚在天然水體中或稀養情況下是不易發病的，但在人工精養情況下，若防治不當，則會暴發魚病，而造成嚴重的經濟損失。從筆者幾年的實踐情況看，烏魚常見病有水黴病、腐皮病、腹水病、爛鰓病等。若防治措施得當，魚很少發病或不發病。因此，在烏魚養殖過程中，應經常檢視水質、魚情、打撈殘餌、防止外逃等，發現異常情況，要及時處理。
6.捕大留小，適時上市因烏魚是凶猛的肉食性魚類，餌料不足時會自相殘殺，所以，每隔1個月左右，就要捕大留小1次。若規格相差較大，且數量較多，可分養到其他同種規格的魚池或網箱中。市價較好時，可將達到商品規格的成魚上市銷售。這樣，既可賣得好價錢，又有利於小規格魚的生長。