論文關鍵詞：高職 實踐教學
論文摘要：實踐教學是區別與普通教育的重要特點，在高等職業教育中扮演著舉足輕重的角色。本文在此對加強高職旅遊管理專業實踐教學進行研究。
鞍山師範學院高職院旅遊管理專業於2005年開始招生，學院經過六年的教學實踐，結合地區旅遊企業發展的實際需要，通過轉變教育理念、強化實踐教學、加強過程管理及建立“互贏”機制等，逐漸摸索出一套符合高等職業教育規律的旅遊專業實踐教學模式。
一、加強實踐教學的主要做法
（一）完善教學計劃，構建“校企對接、結合”的人才培養模式
我院從2006年開始成立了以鞍山市旅遊局副局長為主任、各旅遊飯店、旅行社及旅遊景區負責人為委員的旅遊管理專業建設委員會，就旅遊管理專業教學計劃的制訂、修訂徵求意見，並確定旅遊專業校外實訓基地，探索出有效的工學結合的人才培養途徑。加強校外實訓基地的建設，使旅遊管理專業的人才培養目標和培養模式更加適應本地區和發展的要求。
在教學環節的設計上，經過幾年的教學執行及與用人單位的深入探討，結合企業特點及實際需求，我們將教學計劃調整為第3學期進行為期2周的行業認知見習，第4學期第9周到第5學期第8周也就是每年的五月份到第二年的十月份這段旅遊業人員需求旺盛期進行為期6個月的專業頂崗，第六學期進行畢業頂崗實習。從而實現校企對接、工學結合培養人才。
在課程的設定上，我們加大了專業技能課程的設定比重，減少純理論課的設定，如必修課中去掉了《休閒學》的課程，增加了《導遊口語訓練》、《旅遊服務禮儀》，選修課中增加了《形體訓練》等課程。並對部分課程進行了整合，加大了實踐學時的安排。
1.加強校企合作課程建設、進行課程改革，為“校企對接、工學結合”零距離培養旅遊管理人才提供理論支撐
2.送課到企業
2008級旅遊管理酒店方向同學在鞍山鑫豐酒店進行專業頂崗實習期間，我們將三門操作技能性強的課程《服務禮儀訓練》、《現代處方管理》、《前廳與客房服務技術》送到企業進行教學，並以技能大賽的方式進行了課程的考核。達到了很好的教學效果。
3. 改革卷面考試為現場技能考核
為適應現代職業教育特點，對教學模式進行了初步改革，實施了“專案引導”、“任務驅動”的教學模式。在教學組織上採用以“任務單”的形式組織教學，將教學模組分成若干個任務，以小組合作學習的形式來完成工作任務。在課程考試模式中提倡多元化的考核評價方法，重視實踐考核。如《導遊業務與技巧》、《旅遊服務禮儀》及《中西餐知識》等課程分別進行了考試改革，針對這幾門課程技能操作性強的特點，分別改革了以往傳統的卷面考試為現場技能考核，強化了對學生的技能培養。
4. 轉換課堂教學的地點
改革以往的'純理論課堂教學，以能力培養為主線，實踐教學多元化，以職業為標準精心設計課程的實踐教學形式。採用從課堂到實訓室、從校內到校外、從模擬到模擬到頂崗實戰層層遞進的實踐教學形式，達到既培養操作技能，又增強學生的知識應用能力、職業適應能力的目的。如《導遊業務與技巧》課程進行教學模式的改革，改革以往單純的室內教學，帶領學生到鞍山4A級旅遊景區玉佛苑和3A級景區湯崗子溫泉進行實踐教學，通過校外實踐課程，模擬導遊員服務流程，訓練導遊員講解技能，培養旅遊從業人員的職業素養。
5. 開展二課堂、專家講座、教授論壇等活動拓展學生技能
自2005年以來，旅遊管理專業積極開展豐富多彩的二課堂活動、專家講座、教授論壇等活動拓展學生的技能培養，至今已舉辦三屆導遊之星大賽，取得了很好的社會影響。
1.4全方位、多角度培養學生實踐能力，為“校企對接、工學結合”提供保障
根據旅遊企業對人才的要求，我們建立了完整的階梯式實踐教學體系，即行業認知、校內模擬訓練、專業頂崗實習、星級酒店畢業頂崗實習相結合，多形式、多途徑培養學生的實踐能力。
6. 行業認知見習。即在第三學期帶學生到本地旅遊企業進行為期兩週的認知見習，通過認知見習，使學生增強感性認識，加強專業意識，從而提高學生對本專業的學習興趣，增強學習的主動性和積極性。
7. 校內模擬訓練。即通過校內實訓室，如導遊實訓室、餐廳實訓室、客房實訓室使學生對老師講述的理論課程和服務操作有一個直觀的認識，並能進行必要的操作練習。通過實訓室操作，使學生掌握了基本操作規程，並掌握操作技能。
8. 專業頂崗實習，實現工學結合。旅遊管理專業從2005年開始探索與旅遊企業的合作，2009年經過多次磋商，最終達成和無錫華美達廣場酒店、遼寧鑫豐酒店、大連金石灘集團的合作協議。至此，2008級旅遊管理專業的92名學生、2009級酒店專業的27名學生已經先後進行了專業頂崗實習，企業為學生提供了良好的實踐場所與。通過專業頂崗實習，將學生的學習與工作相互交替，使學生將課堂理論學習與現實社會中的實際工作結合起來，提高學生分析問題、處理問題能力和提高操作的熟練水平，既增長了知識又鍛鍊了能力。
9. 畢業頂崗實習。即在完成專業計劃的課程以後，安排學生在最後一個學期到國內知名高星級酒店和旅行社進行實習。通過畢業頂崗實習，使學生對旅遊企業的管理、執行和工作標準有較實際、深刻的感性認識；對以往課堂講授的旅遊專業理論知識加深理解認識；學習、掌握旅遊管理、操作和服務的技能；在實踐中思考、凝練和形成畢業論報告的初步問題和範圍，撰寫畢業調查報告；培養從業的服務意識和敬業精神；對未來的專業實踐和就業做好各方面準備。