一、旅遊管理專業實踐教學改革的必要性
適應旅遊業對旅遊管理人才的實踐要求旅遊業與其他行業相比，一個重要特點是理論與實踐並重，有時甚至實踐重於理論，最需要既懂理論又懂實務的應用型人才;旅遊業的中高層管理者都必須熟悉基層業務，或者從基層做起，這就決定了旅遊高等教育不可以直接向旅遊業輸送高階管理人才，而只是培養有較強適應能力、較高實踐技能兼具管理才能潛質的預備隊。旅遊業所需要的應用型人才與理論研究型人才的最大區別在於動手能力、操作能力比較強，能很快適應工作崗位的要求，將所學與所做結合起來。這就要求旅遊管理專業實踐教學在課程設定和教學體系中必須十分重視實踐教學的分量、編排以及實踐教學基地的落實，真正實現理論素質與專業基本技能、專業技術應用能力及職業綜合能力的有機結合。旅遊管理專業實踐教學是順應旅遊業高速發展及其對高素質旅遊人才需要而產生和發展的，必須面向和服務於旅遊業，是一種具有鮮明職業特色的專業教育。旅遊管理專業的最重要特徵是與相關產業發展聯絡緊密，具有突出的實用性、職業性、實踐性等。旅遊管理專業實踐教學主要就是這種職業性專業教育，應當以就業為導向，著重培養學生的職業意識、職業習慣及職業能力。因此，高等教育職業化發展趨勢迫切要求我們調整教學方法、教學內容，為學生提供培養這些素質的必要條件和真正環境。
二、旅遊管理專業實踐教學改革的主要途徑
為解決上述問題，應強化旅遊管理專業實踐教學的針對性和實用性，構建合理的實踐教學質量評價體系，深化旅遊管理專業實踐教學改革。
(一)旅遊管理專業實踐教學質量評價的內容評價由綜合實踐崗位考核評價、專案化考核評價兩個部分組成。專案評價分文件評價和現場評價兩個階段進行，考核內容及分配比例如下:
1.崗位考核評價體系實踐崗位考核評價是對學生在具體實踐崗位上德、能、勤、績等方面進行綜合性的考核評價。主要由實踐單位的校外指導教師(實踐崗位的部門領導或單位人事部門負責人)根據評分標準進行評價，並由校內指導教師進行核實和稽核，校外指導教師的考核結果寄到校內指導教師手裡或實踐單位密封蓋章後學生帶回學校。
2.專案考核評價體系本考核以個人為單位，每個人從“旅遊企業管理策劃方案或旅遊企業、旅遊市場調查分析報告”中，任選一項考核，考核分為兩個階段:第一，方案撰寫階段。每個人根據旅遊管理專業相關知識，在對旅遊企業或旅遊市場進行調查或實際工作、訓練的基礎上完成管理策劃方案或旅遊企業、市場調查分析報告的撰寫與幻燈片製作，每人的`成果經評閱教師評閱計為單項得分。
(1)旅遊企業管理策劃方案:在對某一旅行社、旅遊飯店、旅遊景區等旅遊企業及對某一旅遊產品和旅遊市場進行調查研究的基礎上，針對其管理執行中存在的問題進行分析研究，寫出管理策劃方案，字數1500～2500字。管理策劃方案包括管理策劃書、專案策劃書、戰略策劃書、旅遊產品和市場行銷策劃書、某一旅遊企業或產品的可行性研究報告。
(2)旅遊企業或旅遊市場調查分析報告:對某一旅遊酒店管理企業及對某一旅遊產品市場進行調查研究的基礎上，針對其管理執行中存在的問題進行調查分析研究，寫出調查分析報告，字數1500～2500字。第二，現場考核階段。以每個人為單位進行彙報和展示管理策劃方案或旅遊企業、市場調查分析報告，現場評委通過觀察瞭解每個學生的各方面表現給出相應的現場得分，單項得分加上現場考核得分，即構成了本專案化考核的分數。
(二)旅遊管理專業實踐教學質量評價的標準
1.綜合實踐崗位考核評價標準指標專案及分值、評定等級標準、評定成績得分
2.專案化考核評價標準
(1)文件考核評價標準“旅遊企業管理策劃方案”評價標準的考核點主要有:選題、問題把握、知識運用、撰寫內容、規範要求。“旅遊企業、旅遊市場調查分析報告”評價標準的考核點主要有:調查分析內容、知識運用、撰寫內容、調查分析材料、規範要求。
(2)現場考核評價標準考核點主要有:管理策劃方案或專案調查分析報告的展示彙報和個人表現。
三、旅遊管理專業實踐教學改革的組織實施
(一)考核工作流程按照學院的校歷，在第五學期，從最後一週開始，訓練動員，公佈訓練考核評價體系。第六學期，第一週，分散訓練的方式確定綜合實踐單位;第六學期，第四周，集中訓練的方式確定綜合實踐單位;第六學期，第十週，校外指導教師評定崗位考核成績，校內指導教師稽核。第六學期，第一週，選擇專案化考核內容;第六學期，第四周，專案實施及集中輔導;第六學期，第十週，完成所選專案規定內容;第六學期，第十一週，指導教師進行文件考核，答辯小組進行現場考核，評定成績。
(二)考核評價的組織與實施根據學院的要求，組建訓練考核評價工作組，負責落實考核評價的各項環節。制定工作組職責。工作組負責設計、擬定能力考核評價體系、訓練執行和考核工作總結;負責落實完成考核評價的各項環節及考核評價全過程的組織和管理，確保考核評價工作的順利進行;負責保證考核評價工作的嚴肅性與權威性;負責考核評價成績的核算、登入;負責考核合格項材料的整理歸檔。