1、轉變觀念，確立複合型旅遊管理人才的專業培養目標
旅遊專業到底是培養具有深厚基礎知識和專業知識的複合型人才，還是培養具有深厚專業知識和專業技能的高階專門人才，這在旅遊高等教育界一直存在著分歧，全國大多數旅遊院校的旅遊管理本科專業的教學計劃中都把培養目標定為“培養旅遊業的高階專門人才”，我院的教學計劃中，亦如是定位。實際上我國的高等教育早在70年代就出現了基礎化、綜合化的趨勢，高校的培養目標也相應地發生了變化。如果我們還把培養“高階專門人才”作為目標，就會把學生侷限在一個很窄的專業範圍內，難以適應市場經濟條件下用人單位對複合型人才的需求。旅遊管理教學實踐也表明，在專門型人才培養目標的指引下，教學內容和課程體系日益專業化，專業口徑也日益侷限於一個較窄的範圍內，這與旅遊產業的綜合性和高度關聯性特點是不相適應的，同時也使旅遊管理專業的畢業生在走向工作崗位後，一方面眼高手低，不屑於做基層工作，頻繁跳槽，另一方面又缺乏後勁，發展潛力不足。為此，我們有必要對人才的培養目標進行重新定位。旅遊管理專業的教學應面向21世紀旅遊業可持續發展對旅遊管理人才的需求，變“專才”教育為 “通才”教育，確立培養複合型旅遊管理人才的培養目標，這是旅遊管理專業教學內容和課程體系改革的前提。
2、優化課程設定，構建科學、合理的課程體系
為了適應新的寬口徑的專業教育，實現複合型人才的培養目標，必須改革過去旅遊管理專業過細、過窄、過於封閉的課程體系，按照整合、優化的思路，打通各專業的基礎課，以模組構築專業課程，構建科學、合理的課程體系。從我國旅遊業管理的實際需要看，主要涉及3個方面，即旅遊開發、旅遊市場行銷和旅遊企業管理。鑑於這一實際情況，我們在課程設定中要體現“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的原則，著力尋求專業內部知識、技能結構最直接的內在聯絡，設計各種切實可行的“組合課程”，整合專業課程，加強基礎課程，加大選修課程，優化課程結構，促進內部專業知識與基礎知識、理論知識與實踐知識結構合理化，保證相關知識的最佳搭配。各類“組合課程”應以旅遊經濟學、旅遊學概論、旅行社管理、飯店管理、旅遊資源學、旅遊心理學等重點課程為基準，形成以專業課程為主，綜合課程、邊緣交叉課程為依託，以能體現學科發展前沿理論和反映旅遊業發展方向的學術講座為補充，學術性與應用性緊密結合的富於彈性活力的綜合化和整體化的課程形態，構建能體現“通才教育”的'課程體系，注意課程滲透，按照理論教學與實踐教學“多次交叉、反覆迴圈、不斷推進”的教學流程，安排整體教學活動，側重基本原理和基礎理論的運用方法、運用技巧介紹和啟發，突出能力的培養。總之，要使學生通過所設定課程的學習，能夠獲得本專業的基本理論、基本知識和專業技能，並具備在旅遊管理專業任何一個領域中進行深層次開拓的能力。
3、更新教學內容，適應旅遊業發展的需要
教學內容改革是教學改革的中心環節，也是人才培養模式改革的主要落腳點。調整課程設定實際上也是對課程教學內容的調整。基礎類課程的改革要以有利於學生的素質培養、能力培養和創新精神為原則，把培養學生獲取知識的能力和整體的科學思維方法作為重點，使他們走上工作崗位後能夠不斷的和有效的更新、掌握所需的知識，以適應實際工作的需要。專業課的改革要以課程內容的現代化為重點，注意內容的取捨、要求深度、各課程的分工和銜接，以及如何通過提高教師授課水平、加強實踐性教學等措施強化對學生能力、素質的培養。
4、改革教學方法，適應現代教育的需要
課程體系的優化和教學內容的更新固然重要，但教學方法的改進、教學手段的更新同樣不容忽視。因為任何教學過程的展開都離不開一定的方式方法。根據旅遊業在新世紀的發展趨勢和旅遊學科應用性強、發展變化快的特點，旅遊管理專業教學方法改革應強調以下幾點：
(1)必須打破傳統的落後的教學思想的束縛，從培養21世紀複合型、創新型人才的角度出發，牢固地樹立學生是學習的主體，教師必須根據各門課程的特點，積極探索適應學生心理特點的教學方法，圍繞學生學習，從有利於學生髮展的角度去組織和實施教學。
(2)技能性課程多偏重於操作，因而教學方法可以操作示範法為主。實習課主要是讓學生接觸實際，感受現實，既可利用學校本身的設施、裝置和環境進行校內實習，也可建立校外實習基地，進行教學實習，還可與校外的旅遊企業建立良好的協作關係，組織學生輪流到企業中的各崗位實習。
(3)應加強教育技術和計算機輔助教學，推進教學手段的現代化。通過現代網際網路技術、多媒體教學，使學生學會運用國際網際網路查詢旅遊資訊，進行旅遊預訂，更多地瞭解國際、國內旅遊業務，提高其對未來職業的適應性。為此，要有計劃地對教師進行現代教育技術技能的培訓，提高教師應用現代教育技術的能力，努力創造條件，積極組織研製、開發 CAI課件。
總之，我國當前旅遊行業的發展前景，旅遊事業的大力發展和旅遊專業教學有著尤為密切的關係。因此新課改下旅遊專業教學的改革要求我們教師不但要有淵博的知識，更要具備較強的實際操作能力，並在教學中實施豐富多彩的教學策略，以此提高學生對旅遊專業課程的興趣，全面提升旅遊管理專業的辦學水平，增強學生的社會適應能力，更好地滿足旅遊業快速發展的需要。