論文關鍵詞 玉米青貯飼料;製作;利用
論文摘要隨著奶牛業的發展，玉米青貯越來越為各奶牛場重視。介紹了青貯玉米的原理、裝置，了玉米青貯飼料的製作及利用技術要點。
玉米青貯飼料柔軟多汁，氣味酸甜芳香，飼料的適口性好，牲畜喜食，易於消化，是奶牛的好飼料。而且玉米青貯飼料製作方法簡便，儲存時間長，儲存不受氣候和季節的影響，易於推廣應用，隨著奶牛業的發展，玉米青貯越來越為各奶牛場重視。但因玉米青貯製作方法及技術環節的失誤或不嚴格，往往使得玉米青貯的質量相差很大，從而對奶牛及奶牛場的生產造成很大影響。現將玉米青貯調製技術及玉米青貯品質鑑定標準論述如下，供同仁參考。
1青貯原理
青貯是利用乳酸菌在厭氧條件下，對原料進行厭氧發酵，產生乳酸，使pH值降到4。0左右，達到對原料進行酸貯的目的。嚴格地講是將青貯飼料經過壓實密封，內部缺乏氧氣，乳酸菌發酵分解糖類後，產生的二氧化碳進一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3。5~4。2），從而有效地抑制其他微生物生長。最後，乳酸菌也被自身產生的乳酸抑制，發酵過程停止，飼料進入穩定儲藏。此時，原料中的糖分等營養成分損失還不大。
2青貯裝置
青貯裝置種類很多，主要有青貯窯和青貯塔。青貯窯有地下式和半地下式2種，前者適用於地下水位低、土質較好的地區，後者適用於地下水位較高或土質較差的地區;青貯塔適用於地勢低窪、地下水位較高的地區，國內以青貯窯為多見。青貯窖以水泥面為最好，這既可防滲水又可防透氣，還可提高青貯的利用率。青貯池的大小主要取決於飼料青貯量、原料的種類、奶牛場每天用青貯量的多少等（以青貯暴露面不超過2d為宜）。大約1m3玉米青貯料重550kg左右，玉米青貯發酵過程中，原料下沉10%~20%。因此，每1m3的青貯料，實際需用1。2m3左右的容積。
3玉米青貯的一般製作
3。1收割
青貯原料要適時收割，最佳時間應在玉米穗乳熟期至臘熟前期、莖葉尚綠時收割，此時收割的玉米青貯營養最豐富。如果收割不及時，會降低青貯料的質量。收割過早，原料的含水量過高，通常在75%以上，製出的青貯料偏酸，酒香味不足，其適口性不太好，奶牛吃得多會引起奶牛酸中毒;收割過晚，青貯料水分少，青貯利用率低，壓制時需加水，壓制加大。壓制水分65%~70%為好，因此及時收割與壓制時間很關鍵。收割採用專用青貯收割機，這樣可以降低玉米青貯的氧化損耗，減少養分損失。