[摘要] 改革開放以來，我國酒店業經歷了迅猛的發展。但是，酒店業在快速發展的同時也帶來了很多突出的管理問題，這給我國酒店業的持續健康發展帶來了很大的挑戰。筆者總結當前酒店管理中存在的突出問題，並提出相應的對策。
一、引言
酒店管理是指根據市場經濟規律的要求，在一定的原則、程式和方法的指導下，對酒店的人力、物力、財力及其經營活動進行有效的計劃、組織、指揮、協調和控制，以保證酒店經營活動的正常進行，以最小的投入取得最大的經濟效益。
二、我國酒店管理中存在的問題
1、酒店管理專業人才不足，缺乏培訓，人才流動性大，嚴重影響到了酒店的長期發展。我國的酒店業雖然興起時間較早，但是因我國國情的原因，很少有人把酒店業當成是正規的行業，所以這個行業沒能吸引太多的高層次人才，這不但大大影響了酒店業人才的培養，而且也導致了我國當前的酒店管理水平不高。此外，我國酒店中的多數普通員工沒有主動要求培訓的意識，酒店本身又缺乏對普通員工的培訓，所以酒店員工普遍來說素質不高，技能較差，酒店員工自身發展難以受到重視，所以酒店員工跳槽比較頻繁，這樣的人才頻繁流動大大降低了酒店人力資源優勢，也破壞了酒店核心競爭力的培育，對於酒店的長遠發展帶來了嚴重的影響。
2、酒店管理模式不科學，管理制度不健全。當前，我國酒店管理模式還非常不科學，多數都是生搬硬套一些知名酒店的管理模式，缺乏實用性及針對性，更是缺乏系統成熟的管理模式。這樣的管理模式已經不能適應當前酒店發展的趨勢，已經阻礙了我國當前酒店的發展。此外，酒店日常管理制度不健全。很多酒店缺乏人性化管理，管理制度過於簡單粗暴，比如目前很多酒店基本都還是採用罰獎金、扣工資等粗暴的管理制度來管理員工，會嚴重破壞酒店員工的工作積極性。
3、酒店企業對企業文化不夠重視，建設不足。現在很多酒店行業為了追逐更多的經濟利益，而忽視了對自己企業文化的建設。其實，酒店企業的文化一般就是根據自己的酒店特點，為了達到最終的經營目的，圍繞著酒店的永續經營而建立起來的一種價值觀。但目前一些酒店對企業文化建設不夠重視，所以不能形成主體的價值觀。我國酒店行業的發展與已開發國家的酒店業還存在著較大的差距。從對於職業熱愛的程度上來看差別就更大了，無論是在酒店的管理層還是一線員工都未能把自己從事的職業當作一種自己的事業去熱愛。其歸根結底都是酒店缺少了文化對員工的薰陶，沒有讓員工形成主體的價值觀。
三、解決對策
1、加強酒店管理專業人才的培養，積極開展酒店員工在職培訓。隨著經濟全球化與世界一體化的快速發展，酒店服務業也正逐步由國內服務為主走向國際化服務，酒店接待顧客也呈現多元化及多需求化，而是否能滿足酒店業這種發展趨勢的關鍵就是酒店專業人才。現代社會人力資源是最具核心競爭優勢的資源，酒店業之間的競爭其實就是人才的競爭。所以，當前酒店必須要積極引進和培養酒店管理高層次的專業人才，酒店管理者應該盡力給酒店員工提供各種在職培訓及學習的機會，比如可以通過組織高層次酒店管理者實際參觀成功優秀的酒店管理經驗，集中組織學習酒店管理先進理論和優秀管理模式來體驗和增進服務意識及服務質量，創造機會讓員工接受英語等語言培訓，開闊員工國際化視野。通過人性化管理的措施培養酒店員工主人翁的意識，提高員工對酒店的忠誠度，提升員工的職業榮譽感，讓員工清晰地看到自己的職業發展，實現員工的自我價值，避免酒店管理人才的流失。
2、創新酒店管理制度。改革與創新是酒店企業管理的必然要求，也是酒店能否保持活力的重要決定因素。隨著酒店業的`發展及當前形勢的需要，酒店業必須要與時俱進，對酒店的執行模式、酒店管理制度等進行必要的變革和創新，不斷提高酒店服務質量和管理環境。首先，酒店管理制度不能太複雜，過於複雜的制度往往會停留在紙上，不易執行。所以，酒店管理制度一定要力求簡化，爭取能把平時最常用的日常管理制度經常性地向員工進行灌輸和教育，使員工儘快熟悉、儘早落實;其次，酒店管理制度必須要做到公開、公正和獎罰嚴明。只有公開、公正和獎罰分明的制度才能使得酒店員工明晰是非，才能約束員工的工作職責，只有這樣才能有效激發員工的工作積極性與主動性，從而大大提高酒店經濟效益。
3、培育酒店特色企業文化。一個企業的健康發展，必然要有配套的企業文化為之服務。企業文化現在已經成為各個企業發展道路上的一個指引，企業文化是一個企業的精神靈魂，是企業員工的精神支柱，它的發展會給企業帶來不可估量的經濟效益。具體而言，酒店業必須要確立真情服務和溫馨服務的服務意識和態度。酒店中全體員工都必須要經常性接受服務意識教育，都必須要對酒店優質服務理念熟悉掌握，慢慢形成富有特色的酒店服務文化。此外，酒店業必須要打造雙贏的企業價值觀。酒店企業文化的核心就是價值觀，這種價值觀是全面滲透在酒店業經驗管理的各個環節中的，對於酒店員工的思想和行為有著重要的支配和指引作用。
綜上，我國酒店業自改革開放以來經歷了迅猛的發展過程。但酒店業在快速發展的同時也帶來了很多突出的管理問題，這給我國酒店業的持續健康發展帶來了很大的挑戰，所以如何解決酒店管理中存在的突出問題，就成為當前要認真思考和解決的一個重要問題。