甘孜藏族自治州(簡稱甘孜州)位於四川省西部，康藏高原東南。今天，本站小編特意為大家蒐集整理了暑假甘孜旅遊必讀交通美食攻略，希望大家喜歡!
交通介紹
從成都方向前往稻城縣的亞丁風景區目前主要有二條路可以走：
1。從成都經都江堰-臥龍-四姑娘山-小金縣-丹巴縣-八美-塔公鄉-新都橋-雅江縣-理塘縣到達稻城縣，再前往亞丁風景區。
2。從成都經雅安市-天全縣-二郎山-康定縣-新都橋-雅江縣-理塘縣到達稻城縣，再前往亞丁風景區。
以上兩條線路也可用第一種方式進入，用第二種方式返回，這樣重複走的路較少，趣味性也強，但都需要計算好通過二郞山、瀘定、康定的時間。現在分別詳細介紹這二條線路的路況及距離、海撥等相關情況。
雅江縣城：因過雅江縣之後都將行駛於海拔4000米左右的地方，而且距雅江最近的一縣城還比較遠，因此如果到達雅江縣的時間太晚(2點之後)，且車速不是太快，建議在此住宿一夜，第二日再行。
甘孜美食
藏家月餅—道孚“花饃饃”
八月十五中秋佳節，賞明月、嘗月餅是我國漢民族由來已久的民間傳統習俗。藏族人民是沒有這種習俗的，但在道孚縣的鮮水鎮、協德鄉藏族人家同漢族民族一樣也流行過中秋節。這天家家戶戶都做一種“藏式月餅”，當地俗稱“花饃饃”。
何謂“花饃饃”，顧名思義，就是用麵粉做成的一種夾心並模印圖案的薄餅。一般“花饃饃”的厚度約一指厚，直徑為13釐米左右。製作“花饃饃”時，一定 要用新打出的本地面粉(用新面意為喜慶豐收)並不加發酵的老面(主要防止饃饃以及饃饃上的圖案變形)，只加少許蘇打以水揉麵即可。心子是由藏族特有的食品 酥油、糌粑、奶渣等拌上紅糖或白糖而成。先將揉好的麵粉揉成巴掌大的面坨，把調好的心子包在面坨內，然後壓平，儘量使它變成圓形，並在“花饃饃”的最中心 粘一小片青綠的蘿蔔葉，然後用雕有各種圖案的印板印上圖案。印板圖案多為三條圓圈或藏族美術中常有的萬吉祥等，圈內雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是 一對玉兔相對而立，或是鹿子休閒躺於青草之上，或是兩朵鮮花對開，或是……再用手將“花饃饃”的周邊勒成各種花邊，並點上幾點食用紅點(紅點表喜慶，如年 內曾遇喪事則不點紅點)。最後將成形的“花饃饃”置於平鍋底在火上炕成即可。炕好後的“花饃饃”外形呈圓形，象徵圓月，“圓月”裡有玉兔等吉祥圖，有象徵 喜慶吉祥的紅，有象徵春天的綠，極為鮮麗好看而又香甜味美，叫人垂涎。但做好後不能立即實用，首先要選兩個最大最好的來敬月亮，敬菩薩，要等敬月亮，敬菩 薩後，中秋這天才能吃，並伴以水果等物贈送鄰里、親朋。據說這是為了促進友誼，讓大家品嚐大家吉祥。
吹肺、吹肝
又叫醃豬肺、豬肝，是藏族獨特的醃肉製品之一。
製法：
1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之擴張，再將適量的食鹽、草果粉、辣椒麵和蒜泥用溫開水調成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺內，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重複5-6次方能灌滿。
2、用麻線紮緊喉管，掛在火塘高處乾燥，2-3月後即可食用。
3、吹肝將鮮豬肝上的膽管割開口，除留1個大的外，其餘的全部用線紮緊，從大膽管口用人工吹氣，邊吹邊用手拍打，邊灌入佐料。取一部分佐料和酒拌勻，灌入肝內，其餘的佐料塗抹在肝上。肝葉之間用竹片或玉米芯撐開，掛陰涼通風處晾乾。經1-1個半月左右，醃製即成。
4、吹肝經洗淨、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油(或熟菜油)、醬油、醋、蔥花和薑末等佐料，常被用作涼拌吃。
特點：
味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的冷盤。隨食隨取，可儲存約1年之久。
酥油茶
從牛、羊奶中提煉出來的酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。
牧民提煉酥油的傳統方法比較特殊.先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分 離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入餈粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅寒;吃肉的時候可以去膩;飢餓的時候可以充飢;睏乏的時候可以解乏;瞌睡的時 候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。茶葉不僅僅作為飲料存在，它還被當作聖物，與經書、珠寶一道，裝進每一尊新塑成 的佛像體內，並經活佛加持開光，這尊佛像才有靈氣。藏民家的積福箱裡，收藏著此家歷代能夠得到的神聖物品，其中最重要的一件就是茶葉。
製作酥油茶時.先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。青稞酒
藏語叫做“羌”，是用西藏本地出產的一種主要糧食——青稞製成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
青稞酒的釀造方法和過程是這樣“首先把青稞洗淨，注意不能讓青稞在水裡洗的時間過長。然後倒進鍋裡，放入多於青
稞容量三分之二的水煮。當銱中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動，以便鍋中的青稞全部熟透，並隨時用手指捏一下青稞粒 兒，如還捏不爛，再加上一點水繼續煮。等到八成熟時，把鍋拿下來，涼上20—30分鐘的時間，這時鍋中的水已被青稞吸收幹了，趁青稞溫熱時，攤開在已鋪好 的乾淨布上,然後就在上面撒勻酒麴。撒曲時，如果青稞太燙，則會使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發酵不好。撒完酒麴之後，再把青稞酒裝在鍋裡，用棉被等 保暖的東西包起來放好。在夏天，兩夜之後就發酵，冬天則三天以後才發酵。如果溫度適宜，一般只過一夜就會聞到酒味兒。假如一天後還沒有聞到酒味兒，就說明 發酵時溫度不夠，應在一個瓶子中裝上開水，放在鍋上的東西，要使已經發酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然後把它裝入過濾青稞酒的陶製容器中。如果要 馬上用酒，就要加水，等泡四個小時後就可以過濾。
如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時隨即可以加水。頭一鍋水應加到比發酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應加到和發酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。
甘孜消費
甘孜州擁有豐富的自然資源, 開發利用潛力巨大。充分開發和利用州內得天獨厚的.資源, 在全州經濟中能夠起支撐作用, 並具有一定規模, 一定檔次的拳頭產品主要有:
一、生物資源。甘孜州獨特的自然條件和多種多樣的植物群落 , 孕育著豐富的植物資源, 其種類多, 生長量大。其主要產品有：
1、松茸等野生菌類。全州有 13 個縣屬松茸主產區 , 年產量為 1500-1700 噸左右。以及雞油菌、羊肚菌、牛肝菌相繼進入國際市場 , 其產品清水茹罐頭, 冰凍松茸、鹽漬切片松茸、保鮮松茸是甘孜州唯一能出口創匯的產品。
2 、林果類。由於我州地處特殊的地理環境和氣候條件, 我州經濟林木種類較多, 獨具特色, 盛產核桃、梨、桃、杏、橙、葡萄、蘋果、石榴、櫻桃, 量大質優。其中巴塘的蘋果和香杏, 瀘定的香桃、仙桃、櫻桃, 丹巴的梨、蘋果、石榴, 得榮縣的核桃, 其產品數量大, 品質量好。
3 、山野菜、山野果。州內開發利用價值較大的山野菜有藏菜、薇菜、馬暗葉、東風菜、人蔘果、剌嫩芽、橡子等數十種, 分佈於峽谷、山原地區 , 蘊藏量大;山野果主要有沙棘、仙桃等等，具有很高的食用、保健功能。
二、優勢礦產品。甘孜州地處三大構造體系的複合部位 , 複雜的地質構造, 為成礦、貯礦創造了優越的地質條件, 礦產資源十分豐富, 己成為我國重要的成礦區域之一。經地礦勘探 , 州內有富集的貴重金屬、稀有金屬和有色金屬資源, 非金屬、有色金屬和貴重金屬 60 個礦種, 形成礦產地 1095 處 , 其儲量均十分豐富 , 是我國一個重要的稀有金屬 , 有色金屬和貴重金屬後備基地 ,被譽為“中國的烏拉爾”。其主要產品有黃金、鉛辭礦、銅礦石、鐵礦石、短礦石以及大理石、花崗石、白雲岩、石膏礦、雲母礦、矽礦石等非金屬礦產品。
三、農產品。甘孜州以農業增效、農民增收的目的 , 加大農產品開發力度 , 圍繞農業結構調整和市場需要 , 立足資源優勢 ,部分縣相繼發展了農產品加工企業 , 其主要產品有 1 、青裸酒系列產品。以桑吉卓瑪青裸酒業有限責任公司和爐霍縣青裸酒廠為代表 , 與青裸基地掛鉤 , 生產的蟲草酒、雪蓮花、鹿鞭酒等系列低度營養保健青裸酒 , 產品有一定的規模 , 產品質量好 , 品種多，其產品在市場上供不應求 , 得到廣大消費者的一致好評。2、澱粉、粉絲。澱粉、粉絲以甘孜、爐霍、道孚、丹巴等為主產縣 ,質優價廉 , 銷路好。3、油菜籽。瀘定縣安家灣榨油廠, 道孚縣榨油廠, 年加工菜油 200 餘噸。4、精粗麵粉。以甘孜、爐霍等縣為主產縣。
四、畜產品類:畜牧業加快了人草畜 “三配套” 建設, 不斷提高牲畜商品率, 使畜牧業生產更具生機和活力, 為畜產品加工提供了有利條件。石渠生產的特牛絨衫、毛絨被等毛絨產品 , 深受使用者青睞; 爐霍加工的藏毯也小有名氣;皮革、皮革製品、肉乾、甘酷素等產品也有一定市場。
五、中藥材類。甘孜州藥用植物資源十分豐富 , 是四川省主要的藥材產區和重要的藥源寶庫。經考察 , 有藥用植物 1581 種 ,約佔全省的 40%, 經採集標本鑑定的藥用植物有 824 種 , 種類多 , 數量大 , 一般蘊藏量在萬公斤以上 , 有的超過百萬公斤 , 本州常年收購藥用植物在 200 種左右 , 年收購總量在 200-300 萬公斤之間。我州出產的蟲草、川貝、天麻、當歸、大黃等在國內外久負盛名 , 十分暢銷。黃芹、秦先、羌活、黨蔘、赤苟等質優量大。主要名貴大宗藥材有 : 蟲草、 川貝、天麻、秦荒、羌活、黃瓦、大黃、當歸、黨蔘、川赤苟、獲苓、麻黃、泡參、獨活、半夏、南星、薯藏、 莨菪、天門冬、雪上一枝蓄、綠什麻、紅景天、首烏、雪蓮花、大力子、甘木瓜、川木香、狼毒、馬卡、沙棘、三顆針等 , 其分佈區域相對集中 , 全州各縣均有分佈。
蟲草、貝母、麝香、鹿茸等作為甘孜州的特產名貴中藥材早已享譽中外。而作為“風味特產”的許多土特產品至今仍處於 “養在深閨人未識”的狀態裡。例如：風乾牛肉：冬季將牛肉置於室外零下三、四十度低溫裡，任其冷凍半月二十天，冷風將肉內水份一層層慢慢帶走。手觸肉即成 粉末，入口化渣，而鮮味仍在。
白菌：產於海拔4200公尺以上的少數地方。生於草叢時呈金黃色，晒乾即為白色。每年只有8月中的幾天裡 可以撿到，時過不見蹤跡。白菌蓋小肉厚柄短、氣味清香，曾作為“貢品”專奉清庭。白菌內含鈣、磷、鐵等礦物質，又富有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維， 營養價值很高。
九龍花椒：九龍花椒粒大肉厚，油潤色鮮。因其香醇可口久負盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產花椒又名“貢椒”，原先曾為宮庭御廚調味必備品。
丹巴豬膘：過冬至節後殺豬，去頭蹄、去內臟，將整頭豬一剖為二，放至大鍋內，讓沸水浸泡，再加溫，待水重開，撈出，置大筐或木板，放置樓頂凍一夜，其夜有霜最好，然後掛不見亮光、透風的屋內。吃時，割下或煮或煎，油香溢口，肥而不膩。