壽縣，隸屬於安徽省淮南市，位於安徽省中部，淮河中游南岸，東鄰長豐縣，北與淮南市區、鳳臺縣毗鄰，西靠霍邱縣，南與六安市、肥西縣相連。下面由小編為大家整理的安徽壽縣的特產，希望可以幫助到大家！
1、八公山豆腐
產地：中國安徽。 歷史；八公山豆腐歷史悠久。相傳在二千多年前，西漢淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽滷製作靈丹妙藥，結果仙丹未得，卻無意中發明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。當地將此豆腐，配以筍片與蝦子製成菜餚，併成為歷代。饌美味。孫中山先生在《建國方略》中說：“中國素食者必食豆腐。夫豆腐者，實植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒。”所以豆腐菜餚在我國居眾素之上，而且久吃不厭。 特點：用八公山豆腐和筍片經炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆裡嫩，滋味鮮美。
2、壽縣“大救駕”
大救駕是安徽省壽縣的名產。公元956年，後周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點，恢復了健康。後來趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名“大救駕”。 大救駕是安徽省壽縣的名產小吃。相傳在公元九五六年，周世宗征討淮南，大將趙匡胤攻了九個多月才打破城池，取得成功。由於疲勞過度，趙匡胤進城後就病了，他胃口不佳，茶飯不進。這時，有個巧手廚師為了讓他進食，便精心製做了一種點心。用上好的白麵、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點心。這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，中間如急流旋渦狀，因用油煎炸，色澤金黃。 當廚師端上點心時，香味撲鼻，外形誘人。趙匡胤一見，心中高興，食慾大增。他拿起一個，咬了一口，覺得酥脆甜香，十分好吃。再一看內中之餡，色白細膩，紅絲縷縷，青絲條條，如白雲伴彩虹，色美味佳。
3、廷龍瓜子
廷龍瓜子是安徽省六安市壽縣的特產。壽縣廷龍瓜子選料精細，個勻肉厚，配方獨特，無任何色素新增劑，風味獨特，鹹淡適中，南北適宜，長期食用對健胃、戒菸有獨特功效，是饋贈親朋之理想佳品。“廷龍瓜子”是安徽省壽縣廷龍瓜子有限公司的拳頭產品。廷龍瓜子選料精細，個勻肉厚，配方獨特，無任何色素新增劑，風味獨特。主要特點是：“香”——入口回味悠長；“酥”——瓜子仁酥脆可口；“脆”——瓜子一嗑三開；且鹹淡適中，南北適宜，長期食用對健胃、戒菸有獨特功效，是饋贈親朋之理想佳品。 “廷龍牌”商標於95年經國家商標局登記註冊。“廷龍瓜子”選料精細、個均肉存，配方獨特，無任何副作用新增劑，保持綠色食品的獨特風味。2004年度獲得安徽名牌產品稱號。
4、安農水蜜桃
安農水蜜桃是安徽省六安市壽縣的特產。安農水蜜桃果肉乳白色，區域性微帶淡紅，果皮易剝離，手一撕即掉，肉細嫩多汁，香甜可口，且營養豐富。安農水蜜桃又稱壽州特蜜，是八公山鄉郝圩村農藝師李文林與安徽農業大學經過數年艱苦努力精心培育的果樹良種。果實長圓形，平均縱橫直徑9.8×8.0釐米，單果平均重250克，最大可達600克；比“雨花露”和日本的“砂子早生”大一倍以上。果實6月中旬成熟。外本的“砂子早生”大一倍以上。果實6月中旬成熟。外觀燦爛如霞，異常美麗，果皮乳白微黃，易剝離；果肉乳白色，區域性微紅，細膩多汁，香甜可口，品味極佳。果實營養豐富，含可溶性固形物11.5-13.5%，可溶性總糖12.2%，維生素C含量5.85MG/100G。
5、壽州香草
香草只有在壽縣城內報恩寺東邊的一片地上生長，才能有馥郁的香味，如果易地種植，雖也長枝葉，但無香味，枝莖也由空心變實。故名曰：壽州香草。 傳說壽州香草的發現，是在五代十國末期，後周大將趙匡胤率軍攻打南唐壽州時，他的戰馬掙脫韁繩，跑到東禪寺（即今報恩寺）東邊一塊草地吃草，打不走，牽不離，趙匡胤聞知後，便實地觀察，順的摘枝野草嗅嗅，連聲說：“是香草！”以此得名，成為名揚千里的壽州特產。 壽州香草是兩年生草本植物，高一米左右，葉對生，花柄長，形似芝麻秸。頭年農曆九月下種，第二年四月收割，滿城飄香。端午佳節，家家戶戶用幹香草縫製香荷包，以驅蟲避汗氣。每年五月，湖北、上海、河南等地客商都前來採購。
6、壽縣草莓
壽縣草莓是安徽省六安市壽縣的特產。壽縣草莓汁多味甜，營養豐富，受到國內外市場青睞。壽縣全縣草莓種植面積三千多畝，為安徽省最大的.草莓生產基地和出口基地。經壽縣水產公司收購加工包裝運輸出口，銷往日本、臺灣等地。
7、壽州粉皮
壽州粉皮是安徽省六安市壽縣的特產。壽州粉皮薄如蟬翼，均勻光亮，輕似紙張，卻有適度的筋力。食用前用冷水軟化就可熱炒、配菜、配火鍋、燒湯等。壽州綠豆粉皮以優質綠豆為原料，具有保健功用。“八公山泉”牌綠豆粉皮、粉條，取用壽縣北郊八公山下清冽甘甜的瑪瑙泉水，淮河兩岸優質綠豆為原料，加工流程仍採用傳統手工藝，產品晶瑩剔透，口感爽滑，香醇可口;中醫稱：綠豆溫胃，清熱解毒;“八公山泉”牌綠豆粉皮以其獨有的品質，贏得廣大消費者的普遍青睞!
8、壽柴胡
壽縣北山所產柴胡，質地明淨，藥效好，為醫家所推崇，稱之為壽柴胡，以區別於其他地方所產之柴胡。明代列為貢品。嘉靖《壽州志·貢賦》載，每年進獻北京9斤，南京10斤。
9、郝圩酥梨
郝圩酥梨，又稱八公山酥梨。原系碭山品種，產於壽縣北山八公鄉郝圩村，有二百多年曆史。由於八公山區獨特的氣候和優良的土壤條件，形成皮薄肉嫩、色正形俏、酥脆爽口、味甜汁多的特點，食之口感極好。 郝圩村梨園面積2000多畝，年產15萬擔。傳說郝圩酥梨是200多年前由幫工碭山梨園的壽州人帶回北山繁衍成林的。梨質酥脆細嫩，汁多無渣。 郝圩酥梨香甜、酥脆、細嫩、汁多、無渣，受八公山氣候和土壤影響，口感極好，具有極高的的營養價值。