範縣特產小吃有哪些

才智咖 人氣:2.47W

總覺得,到一個地方遊玩,沒有品嚐到當地的特色小吃,那麼這趟出行就不完整了。以下是範縣的特產小吃,一起看看吧。

範縣特產小吃有哪些

範縣特產小吃有哪些

濮城滑脊湯

濮城滑脊湯是河南省濮陽市範縣濮城鎮的特色小吃。濮城滑脊湯味道美,再加上原料普通,做法簡單,在鄉村自然深受歡迎。濮城滑脊湯屬濮城名吃之一、以湯香味美為特點。 滑脊湯的做法:將新鮮的豬瘦肉細細洗淨,切成薄片或條,用食鹽、味精碼味;然後取芡粉用開水燙成熟漿,或將芡粉攪成糊狀。把肉片逐片掛勻糊狀芡粉下入湯鍋中,用小火燉約十五個分鐘,再放入生薑顆粒、蒜沫、蔥絲、胡椒粉等等,並用精鹽、味精、香油調好味,尤其加上老陳醋,起鍋舀出,那熱氣騰騰的碗中,盛裝登場的便是令人賞心悅目的美味的滑脊湯了。 那剛出鍋滑脊湯,看起來油潤滑爽,吃起來軟爛醇香,芳香撲鼻。輕輕地用筷子夾起,伸長舌頭捲住,稍微輕輕一吸,那油光滑亮的芡粉肉團便“倏”地一聲,滑入了口中,轉瞬之間便又像一個神奇的.精靈一般又滑入了胃裡,沿途彷彿一股熱烘烘的暖流湧進胸膛,燙得人渾身舒服至極。

範縣大包子

在濮陽,無論是在星級飯店的宴請中,還是在街頭小店的隨意品嚐中,主食幾乎都少不了一樣---------範縣大包子。它以皮薄、餡香、味美贏得了龍鄉廣大食客的厚愛。 北魏時期,孝文帝在一次考察民情時品嚐了大包子,感覺其味美可口,讚譽其為“天下第一大包子”。北宋時期,水泊梁山好漢菜園子張青和母夜叉孫二孃在範縣以開小店為生,熬稀飯、做包子,迎接來往的英雄豪傑。因二人俠肝義膽、殺富濟貧,深受當地百姓愛戴,他們所做的包子也就隨著他們的名氣傳播開來。 範縣大包子好吃的祕訣在於包子餡料的調配上。先是把發酵的白麵饃掰碎,再用大小茴香、花椒熬成的水泡著,在太陽下晒一個月,製成甜麵醬。然後用豬油炒醬,五花豬肉丁用醬炒制。粉條焯好剁碎用醬拌勻。加入蔥末、薑末、鹽、香油,攪拌均勻。

範縣花生

花生又名花生的種子(俗稱:花生仁)長壽果、長果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱之為“長生果”,並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值比糧食高,可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜製造各種營養食品。現在又有一種彩色花生,又稱多彩色花生,多色花生,五彩花生。彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而產生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個品種,其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白,彩粒等幾個色系。五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區別,只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑,四粒黑,兩粒彩,四粒彩,兩粒花,兩粒白等。

切餡燒賣

切餡燒賣的特色:狀如牡丹,鮮美利口。切餡燒賣的做法:1、將兩種肉均切成3毫米見方的丁,把麵粉放入盆中,對入清水、蛋清和成硬麵團(500克麵粉約用150-200克水)。2、鍋內加熟豬油,先把生肉丁炒熟,再放入配料、作料和料酒,最後放入熟肉丁,加適量高湯,待肉吃透作料,湯沸後勾流芡,淋入芝麻油,拌成燒賣餡。3、和好的麵糰摘成50個面劑,擀成圓麵皮(擀時要撒粉面),然後搭成4打,用擀麵杖尖把圓邊打成16毫米長的穗,再逐層揭開(或用走槌一次擀成帶穗的燒賣皮)。4、每個皮內包入適量肉餡,用手收口,捏成牡丹形,入籠蒸約10分鐘即成(蒸至8分鐘時,開啟籠屜,撒一些用味精、料酒、清水對成的料汁)。製作要領:1、麵糰要揉勻餳透,揉至光滑為宜;2、入籠要用沸水旺火速蒸。

雙批油條

雙批油條的特色:皮薄暄透,焦香適口,適於早點。雙批油條的做法:1、食鹼、白礬、精鹽放入盆內,先將水的1/3對入,溶化後再對入剩餘的2/3水,放入麵粉,抄成面穗,然後淋水搓成面塊,揉勻後蓋上溼布(冬季蓋棉被)餳約2O分鐘。餳至麵皮光滑時,四邊疊起,聚口向上,放在案板上(案板上抹一層油)停約20分鐘,即可炸制。2、炸制時,先切下一條面塊(約1500克),放在案板上(案板上抹一層油),從一頭起排成約10寬、1釐米厚的長條,抹上一層油,切成1.6-l.9釐米寬的長條,然後兩個小條合在一起(油麵對油麵),邊擰邊拉長(21-30釐米長),下入八成熱的油鍋內,炸至柿黃色出鍋即成。製作要領:1、麵糰要揉勻餳透,揉至光滑為宜;2、入鍋油炸時要勤翻動,以便受熱均勻。

濮城雜拌

濮城雜拌是河南省濮陽市範縣濮城鎮的特色小吃。濮城雜拌屬濮城名吃之一、以健康、營養葷素搭配合理,地方風味純正為特點。範縣的小吃最有名的還是濮城鎮雜拌。

張氏燒雞

張氏燒雞經十幾年的研製開發,以中醫理論為基礎,選料精良,幹香味佳,冷熱適口,肉質鮮嫩,熱爛脫骨,南北適口,老幼皆宜。深受廣大消費者的青睞,為餐桌宴席和饋贈親朋好友的佳品。 張氏燒雞於2004年11月被中國食品文化研究會、國際風箏聯合會認定為《世界藍天杯十大馳名精品》,同時被授予《指定專用精品生產單位》。得到了與會專家的高度讚揚。